Рецепт мясного рулета из рульки
Праздничная закуска без особых хлопот

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт. У меня весом 1,7 кг.
Желатин быстрорастворимый 1,5 ст.л. Делала и без желатина
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Перец душистый 2 шт.
Лист лавровый 1 шт.
  • Требует внимательности

Ингредиенты

А вы когда-нибудь делали закусочный рулет из свиной рульки? Если не делали, то обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом и приготовьте из нее вкусный мясной рулет. Понадобиться не так много времени и сил, чтобы получилась очень оригинальная праздничная холодная закуска. Приготовить рулет нужно заранее, что очень сэкономит время накануне праздника.

Рулет, приготовленный из свиной рульки, станет отличным дополнением и украшением мясной тарелки на любом торжестве, по любому поводу. Для придания рулету яркости можно положить в бульон для варки морковь, а потом добавить ее к мясу.

В повседневной жизни такой рулет подойдет для завтрака или сытного перекуса и станет прекрасной альтернативой ветчине и колбасным изделиям. Вот только чеснок тогда лучше положить в горячий бульон, дать ему настояться, а потом процедить, во избежание резкого чесночного послевкусия.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!

Приготовление мясного рулета из рульки

  1. Рульку хорошенько промойте, почистите шкурку ножом, положите в большую кастрюлю, добавьте воду, чтобы она полностью закрывала рульку, посолите, положите луковицу, листик лаврового листа и душистый перец.
  2. Закройте крышкой, снимите пену после закипания и варите на медленном огне при постоянном кипении около 3,5 часов. Я варила в скороварке в течение 1 часа и 20 минут.
  3. Рульку извлеките из бульона, слегка остудите и отделите мясо от костей.
  4. Аккуратно снимите кожу и ножом срежьте лишний жир.
  5. Около 250 миллилитров бульона процедите, растворите в горячем бульоне желатин.
  6. В прямоугольную форму для кексов (у меня размером 10х20 см) выложите пищевую пленку, чтобы она закрывала дно и стенки.
  7. На дно формы уложите кожицу, затем слой порезанного мяса с рульки. Посыпьте свежемолотым перцем и мелко рубленным чесноком. Полейте небольшим количеством бульона с желатином (чтобы он еле-еле прикрывал мясо).
  8. Таким образом заполните всю емкость, сверху уложите оставшуюся кожицу.
  9. Закройте фольгой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
  10. Переверните рулет на доску, снимите пленку и порежьте на кусочки. Подавайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
назад
Праздничный салат с курицей «Подарок»
вперед
Быстрая праздничная закуска рулеты из лаваша с селедкой и вареными овощами

Комментарии: 14 Скрыть комментарии

Ой, какое интересное блюдо! Никогда бы не подумала, что из обычной рульки можно приготовить такое! Я всегда запекала ее, но ваш рецепт заставил меня задуматься и об этом способе приготовления. Наталья, спасибо, буду пробовать!

Свининку мы все уважаем очень!!! Наталья,а рулька это часть ноги,извиняюсь за вопрос….

Ух ты! Наталья, буквально пару недель назад ознакомилась с подобным рецептом))) мне показалось, это так сложно… Поэтому Вам браво! Получилось отлично!!! Единственное, может быть в рецепте уточнить, что когда извлекаем рульку из бульона сразу надо же кожу снять, правильно, а потом с мясом разбираться?

Лисичка, это голень свиньи :-) пардон, что влезла с ответом

ну почти угадала….. кажись у меня в морозилке есть такое….

Видите, Татьяна, у нас с вами какая-то одна волна в готовке!!!!!
Действительно, кожу лучше снять сразу, так она проще отделяется.

Наталья, мы любим одни и теже продукты, любим готовить и любим кулинарные эксперименты, наверное, этим всё объясняется :-)

Очень класный рецептик спасибо…а што если в середину вареное яйцо с морковкой для фнтазии вкуса…

Готовила рульку по этому рецепту!!! Хорошая альтернатива холодцу- что-то новое ,компактное и очень вкусное!!! Спасибо за хорошую идею,теперь буду готовить такой рулет почаще!!! Все получилось очень неплохо,только у тебя более постная, я делала пожирнее-но пошла на УРА!!! Спасибо!!

Оставьте свое мнение