Рецепт мясного рулета из рульки
Праздничная закуска без особых хлопот

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт. У меня весом 1,7 кг.
Желатин быстрорастворимый 1,5 ст.л. Делала и без желатина
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Перец душистый 2 шт.
Лист лавровый 1 шт.
  • Требует внимательности

Ингредиенты

А вы когда-нибудь делали закусочный рулет из свиной рульки? Если не делали, то обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом и приготовьте из нее вкусный мясной рулет. Понадобиться не так много времени и сил, чтобы получилась очень оригинальная праздничная холодная закуска. Приготовить рулет нужно заранее, что очень сэкономит время накануне праздника.

Рулет, приготовленный из свиной рульки, станет отличным дополнением и украшением мясной тарелки на любом торжестве, по любому поводу. Для придания рулету яркости можно положить в бульон для варки морковь, а потом добавить ее к мясу.

В повседневной жизни такой рулет подойдет для завтрака или сытного перекуса и станет прекрасной альтернативой ветчине и колбасным изделиям. Вот только чеснок тогда лучше положить в горячий бульон, дать ему настояться, а потом процедить, во избежание резкого чесночного послевкусия.

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Шаги

1
Готово!

Приготовление мясного рулета из рульки

  1. Рульку хорошенько промойте, почистите шкурку ножом, положите в большую кастрюлю, добавьте воду, чтобы она полностью закрывала рульку, посолите, положите луковицу, листик лаврового листа и душистый перец.
  2. Закройте крышкой, снимите пену после закипания и варите на медленном огне при постоянном кипении около 3,5 часов. Я варила в скороварке в течение 1 часа и 20 минут.
  3. Рульку извлеките из бульона, слегка остудите и отделите мясо от костей.
  4. Аккуратно снимите кожу и ножом срежьте лишний жир.
  5. Около 250 миллилитров бульона процедите, растворите в горячем бульоне желатин.
  6. В прямоугольную форму для кексов (у меня размером 10х20 см) выложите пищевую пленку, чтобы она закрывала дно и стенки.
  7. На дно формы уложите кожицу, затем слой порезанного мяса с рульки. Посыпьте свежемолотым перцем и мелко рубленным чесноком. Полейте небольшим количеством бульона с желатином (чтобы он еле-еле прикрывал мясо).
  8. Таким образом заполните всю емкость, сверху уложите оставшуюся кожицу.
  9. Закройте фольгой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
  10. Переверните рулет на доску, снимите пленку и порежьте на кусочки. Подавайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
назад
Праздничный салат с курицей «Подарок»
вперед
Быстрая праздничная закуска рулеты из лаваша с селедкой и вареными овощами

Комментарии: 14 Скрыть комментарии

Ой, какое интересное блюдо! Никогда бы не подумала, что из обычной рульки можно приготовить такое! Я всегда запекала ее, но ваш рецепт заставил меня задуматься и об этом способе приготовления. Наталья, спасибо, буду пробовать!

Айгуль, жду ваших впечатлений об этом блюде!

Свининку мы все уважаем очень!!! Наталья,а рулька это часть ноги,извиняюсь за вопрос….

Ух ты! Наталья, буквально пару недель назад ознакомилась с подобным рецептом))) мне показалось, это так сложно… Поэтому Вам браво! Получилось отлично!!! Единственное, может быть в рецепте уточнить, что когда извлекаем рульку из бульона сразу надо же кожу снять, правильно, а потом с мясом разбираться?

Лисичка, это голень свиньи :-) пардон, что влезла с ответом

ну почти угадала….. кажись у меня в морозилке есть такое….

Видите, Татьяна, у нас с вами какая-то одна волна в готовке!!!!!
Действительно, кожу лучше снять сразу, так она проще отделяется.

Наталья, мы любим одни и теже продукты, любим готовить и любим кулинарные эксперименты, наверное, этим всё объясняется :-)

Очень класный рецептик спасибо…а што если в середину вареное яйцо с морковкой для фнтазии вкуса…

Конечно, Мирослава, можно яйцо, морковку, персик, или что-то еще такого плана добавить!

Готовила рульку по этому рецепту!!! Хорошая альтернатива холодцу- что-то новое ,компактное и очень вкусное!!! Спасибо за хорошую идею,теперь буду готовить такой рулет почаще!!! Все получилось очень неплохо,только у тебя более постная, я делала пожирнее-но пошла на УРА!!! Спасибо!!

Вот,лисичка, рада, что понравилось!!!!!

Оставьте свое мнение