Home
Закуски
Вкусная икра из баклажанов

Вкусная икра из баклажанов
Вкусная сезонная закуска

Name: Вкусная икра из баклажанов
Ingredients: Баклажан: 3 шт.; Морковь: 3 шт.; Репчатый лук: 2 шт.; Перец болгарский: 3 шт.; Помидор: 3 шт.; Соль: 1/2 ч.л.; Перец черный молотый; Кетчуп: 1 ст.л.; Масло растительное: 5 ст.л.; Перец острый жгучий; Сахар

Ингредиенты

	Баклажан 3 шт.
	Морковь 3 шт.
	Репчатый лук 2 шт.
	Перец болгарский 3 шт. лучше красного цвета
	Помидор 3 шт.
	Соль 1/2 ч.л.
	Перец черный молотый
	Кетчуп 1 ст.л.
	Масло растительное 5 ст.л.
	Перец острый жгучий
	Сахар по вкусу

Легко

Ингредиенты

3 шт. Баклажан
3 шт. Морковь
2 шт. Репчатый лук
3 шт. Перец болгарский
лучше красного цвета
3 шт. Помидор
1/2 ч.л. Соль
Перец черный молотый
1 ст.л. Кетчуп
5 ст.л. Масло растительное
Перец острый жгучий
Сахар
по вкусу

Хотите приготовить очень вкусную икру из баклажанов – смело беритесь за дело! Ведь более подходящего момента не найти! На рынке и в магазинах много спелых овощей, которые именно сейчас, в разгар сезона, помогут создать настоящий баклажанный шедевр.

Мой рецепт баклажанной икры очень простой, но именно он позволяет прочувствовать тонкий вкус и аромат этого многими любимого овоща. Я икру, приготовленную по этому рецепту, не пюрирую, а оставляю ее кусочками, мне именно так вкуснее. Не бросайте в меня тапками – и чеснок я не кладу, что позволяет максимально словить бесподобный вкус баклажана и его компаньонов.

Такая икра из синеньких идеальна в качестве холодной закуски, перекуса или гарнира к основному блюду. Очень вкусно подавать икру из баклажанов на гренках, хлебцах или с кусочком свежего, поджаренного хлеба, а на пикнике ей просто нет равных!

Шаги

Готово!

Приготовление вкусной икры из баклажанов

Помойте и очистите морковь, лук, баклажаны, болгарский перец, помидоры, порежьте на мелкие кубики.
Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом морковь, обжарьте до полуготовности, перемешивая, примерно 5 минут.
Добавьте нарезанный репчатый лук, обжарьте вместе с морковью примерно 5 минут на сильном огне, помешивая, до легкого золотистого цвета.
Добавьте к овощам нарезанные, очищенные от кожицы баклажаны, обжарьте примерно 10 минут.
Добавьте порезанный болгарский перец, обжарьте все вместе еще 5 минут.
Добавьте к обжаренным овощам порезанные кубиками или натертые на терке помидоры, посолите, поперчите, добавьте сахар, кетчуп, по желанию перец чили, хорошо перемешайте, обжаривайте овощи примерно 10 минут, потом протушите под крышкой до готовности. Я долго овощи не тушу, люблю, когда икра получается кусочками.
Подавайте в горячем или холодном виде, по желанию посыпав зеленью.