Вкусная квашеная капуста – самый удачный рецепт
Хрустящая и сочная

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Капуста белокочанная 5 кг.
Соль 100 г. не йодированная, это важно!
Морковь 1 шт. крупная
Сахар по вкусу я добавляю примерно 100 г.
Тмин 1 ст.л.
Семена укропа по желанию и вкусу
  • Легко

Ингредиенты

  • 5 кг. Капуста белокочанная
  • 100 г. Соль
    не йодированная, это важно!
  • 1 шт. Морковь
    крупная
  • по вкусу Сахар
    я добавляю примерно 100 г.
  • 1 ст.л. Тмин
  • Семена укропа
    по желанию и вкусу
Share

Ну что, у кого закончилась квашеная капуста – готовим новую партию вместе со мной?! Обещаю – квашеная капуста будет очень вкусная, хрустящая, сочная и абсолютно бесхлопотная.

Этим рецептом приготовления квашеной капусты поделилась одна знакомая, которая с успехом торгует ею на рынке. Раньше мы были постоянными покупателями, а сейчас делаем квашеную капусту по ее очень удачному рецепту сами. На удивление это очень простой и легкий способ приготовления квашеной капусты без танцев с бубнами, высчитыванием дней недели и заглядывания на луну. Капуста всегда получается очень хрустящая, сочная и невероятно вкусная. Если не любите тмин или укроп, можно сделать и без них, но обязательно попробуйте добавить хотя бы в маленькую порцию – это придает квашеной капусте невероятный вкус, какой-то национальный польско-литовский колорит и получается очень вкусно и ароматно.

При покупке старайтесь выбирать капусту для засолки сочных сортов, с белыми мясистыми листьями и тогда квашеная капуста, рецепт которой я вам рассказала, будет иметь отменный вкус и восхитительный хруст — гарантирую!

Вкусная квашеная капуста – самый удачный рецепт и фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление самой вкусной квашеной капусты

  1. Очистите верхние листья капусты. Разрежьте капусту на четыре части и нашинкуйте.
  2. Уложите порезанную капусту в соответствующую емкость (миска, таз, пластиковое или эмалированное ведро).
  3. Высыпьте всю соль и аккуратно перемешайте капусту, не перетирая, чтобы соль равномерно распределилась.
  4. Накройте емкость с капустой полотенцем и оставьте на кухне или в помещении с комнатной температурой.
  5. Несколько раз в день переверните капусту рукой или проколите ножом, или скалкой, чтобы вышли газы. Капуста квасится примерно 3-4 дня.
  6. Когда вы почувствуете, что капуста стала кисленькой, добавьте в нее натертую на терке очищенную морковь, тмин или семена укропа, сахар по вкусу. Я добавляю примерно 1 ст.л. тмина и половину стакана сахара. Все перемешайте и оставьте постоять примерно 3 часа. Можно вынести на ночь на прохладный балкон.
  7. Переложите готовую квашеную капусту в стеклянные банки или другие емкости для хранения. Храните в холодном месте или в холодильнике.
  8. Перед подачей можно добавить мелко порезанный репчатый или зеленый лук и полить растительным маслом, но капуста получается такая хрустящая и вкусная, что можно и без масла.
назад
Вкуснейший пирог из лаваша с капустой
вперед
Тонкие блины с рисовой мукой

Похожие рецепты:

Комментарии: 4 Скрыть комментарии

Невероятно вкусная квашеная капуста получилась по этому рецепту! Просто и без всяких заморочек! Спасибо большое за рецепт — такой вкусной, очень хрустящей капусты я еще не ела! Делала с тмином, всем советую!

Попробую, на следующий год обязательно, рецептик сохранила

Поставила капусту, третий день стоит, потемнела. Что не так?

Так не должно быть. Соль, я надеюсь, вы использовали обычную столовую без добавок? Это, пожалуй, самый важный момент!

Оставьте свое мнение

Copyright © 2008 - 2022 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.