Гармошка из свинины в рукавеСвинина традиционна для Беларуси, большинство мясных блюд у нас делается именно из нее. Я особенно люблю готовить запеченное мясо и сегодня предлагаю вам рецепт на все случаи жизни: и к приходу гостей, и просто на ужин.

Фишкой к этому рецепту является этот клюквенный соус. Он подчеркивает нежность мяса в собственном соку.

Подготовиться к запеканию мяса можно заранее: посолить, поперчить и оставить мариноваться. В таком виде (не запеченная) свинина может мариноваться в холодильнике около 2 суток. В этом случае время маринования напрямую влияет на вкусовые качества будущего ужина или обеда.

Ингредиенты:

  1. Свинина (шейная часть) цельный кусок около 1кг.
  2. Перец сладкий 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2 зубчика
  5. Майонез 100 гр.
  6. Соль
  7. Острый перец
  8. Черный молотый перец

Приготовление:

  1. Свинину промойте, сделайте в ней надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга не дорезая до конца около 1-1,5 см.
  2. В небольшой миске смешайте красный и черный перцы, добавьте немного соли и мелко рубленый чеснок. Все перемешайте.
  3. Натрите этой смесью свинину, включая так называемые «кармашки» и оставьте на час.
  4. Лук очистите и порежьте тонкими колечками.
  5. У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами.
  6. В каждый «кармашек» уложите по пару ломтиков лука и перца.
  7. Сверху свинину смажьте майонезом.
  8. Мясо положите в рукав для запекания.
  9. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение полутора часов.