На католическое Рождество в нашей семье мы всегда готовим какую-нибудь выпечку с маком. В этот раз было решено вместо пирога с маком, который стал уже традиционным блюдом в этот день (вот три рецепта пирогов, которые я выкладывала ранее), сделать уйму пирожков – так веселее, универсальнее, больше, порционнее, да и просто интересно.

Тесто для пирожков с маком делала на кефире, а в маковую начинку для бодрости и аромата добавила коньяк, изюм, орехи и цедру.

Пирожки с маком

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Кефир 250 мл.
  2. Яйцо 1 маленькое
  3. Соль щепотка
  4. Сахар 3 ст.л.
  5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  6. Масло растительное 2 ст.л.
  7. Мука около 350 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

  1. Мак 1 ст.
  2. Сахар 1/3 ст.
  3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
  4. Изюм ½ ст.
  5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
  6. Коньяк 2 ст.л.
  7. Цедра 1 апельсина
  8. Растительное масло для обжаривания пирожков

Приготовление:

  1. Мак залить стаканом воды, поставить на огонь и поварить 5-7 минут после закипания. Накрыть крышкой и подержать еще 10 минут. Воду слить.
  2. Изюм залить кипятком, подержать 10-15 минут.
  3. Мак вместе с изюмом и орехами пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
  4. Добавить в полученную массу цедру одного апельсина (апельсин хорошо промыть со щеткой, а затем снять тонкий слой цедры при помощи мелко терки), сахар и размягченное сливочное масло, влить коньяк и все тщательно перемешать
  5. Яйцо слегка взбить вилкой с сахаром и щепоткой соли, добавить кефир и растительное масло.
  6. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, добавить постепенно в основную массу.
  7. Замесить густое тесто. Тесто разделить приблизительно на 14 частей.
  8. Из каждой части теста сформовать шарик, обмакнуть его со всех сторон в муку и раскатать скалкой в лепешку размером с блюдце.
  9. На серединку лепешки положить столовую ложку начинки и края пирожков тщательно защипнуть.
  10. Жарить на среднем огне с двух сторон.
(Visited 9 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"