Торт с творожным кремом “Луна”На своем опыте знаю, что домохозяйки (я не являюсь исключением) очень редко делают творожные крема. Они не менее вкусные, чем обычные крема, а добавление в торт придает вкусу интересные нотки и какую-то необычность.

Пусть выпечка торта занимает не мало времени, но вы можете быть точно уверены, что не испортите его даже неумелыми действиями, как это можно сделать с медовым тортом “Чудо”. Риски в данном случае намного ниже.

Почему торт называется “Луна”? Да потому, что как и у луны у него есть две части – темная и светлая, которые образуют зеброобразный рисунок на срезе.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Сливочное масло или маргарин размягченное 250 гр.
  2. Цедра 1 апельсина
  3. Сахар 250 гр.
  4. Яйца 6 шт.
  5. Мука 150 гр.
  6. Крахмал 100 гр.
  7. Какао 1 ст.л.
  8. Разрыхлитель 1,5 ч.л.
  9. Ром немного
  10. Пергаментная бумага для выпечки

Для крема:

  1. Сливочное масло 250 гр.
  2. Лимонная цедра
  3. Творог 100гр.
  4. Сахарная пудра 250 гр.
  5. Клубничное пюре 100 гр.
  6. Шоколадная стружка для украшения

Приготовление теста:

  1. Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара.
  2. В отдельной миске слегка взбить сливочное масло.
  3. В масло осторожно по одной столовой ложке добавлять взбитые яйца.
  4. Просеять муку и размешать с разрыхлителем, крахмалом и какао.
  5. После того, как все яйца погружены в масляную смесь, постепенно добавить муку с разрыхлителем.
  6. Перемешивать тесто нужно очень осторожно в одном направлении и до образования однородной массы.
  7. После того, как тесто готово, добавить в него цедру 1 апельсина и влить немного рома.

Приготовление крема:

  1. Взбить сливочное масло, сахарную пудру, цедру 1 лимона и творог в однородную массу.
  2. Затем постепенно добавить пюре из клубники и снова хорошо перемешать.

На дно формы диаметром 26-28 см положить пергаментную бумагу и выложить 2-3 ст.л. теста. Тесто хорошо размазать по дну и выпекать в разогретой духовке при температуре 200-225 градусов около 10 минут.

Выпечь таким образом 6-8 коржей, пока не будет израсходовано все тесто.
Коржи остудить и каждый корж намазать кремом. Положить коржи друг на друга. Верхний корж посыпать шоколадной стружкой и поставить в холодильник не менее чем на 1 час.

Советы:

Творог для крема лучше всего брать не крупинками, а еще лучше использовать нежную творожную массу.

Мука, в зависимости от года, месяца и условий хранения имеет разную влажность и клейкость. По этим причинам в тесто иногда нужно добавить немного молока, хотя в рецепте этого не указано. Важно знать, что тесто должно быть довольно густым и трудно отделяться от венчика.

GD Star Rating
loading...
Торт с творожным кремом "Луна", 4.6 out of 5 based on 5 ratings

Поделись рецептом с друзьями

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki
Share to Yandex
Нравится

С этим рецептом рекомендую:

  1. Торт медовый “Чудо”
  2. Рецепт торта “Наполеон” из быстрого теста
  3. Рецепт блинчиков с творожной начинкой к масленице
  4. Приготовление заварного теста – базовый рецепт
  5. Рецепт пирога с мульти-начинкой