Холодный летний суп на кефире
Мой муж очень любит холодник, я же без ума от окрошки. Поэтому и придумала летний суп на кефире, в котором соединила достоинства холодника и окрошки — нас обоих этот вариант вполне устраивает.
Вкусно, сытно, но по летнему легко и аппетитно — вот характеристика этого супа. Ну и традиционно, суп вполне доступен, как по карману, так и по наличию ингредиентов.
Кстати, на кулинарном форуме есть при мерно такой же рецепт — также рекомендую попробовать приготовить
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кефир 1 литр
- Огурец свежий 3 шт. среднего размера
- Редис 1 пучок
- Зелень укропа пучок
- Яйца 3 шт.
- Лук зеленый
- Отварное мясо 200 гр.
- Картофель 3 шт.
- Горчица 1 ч.л.
- Соль
- Сахар по вкусу
Приготовление:
- Зелень укропа измельчить, добавить немного соли, сахара и размять немного ложкой.
- Лук зеленый порезать.
- Огурцы, редис порезать кружочками или кубиками.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
- Картофель отварить в мундире, остудить, порезать кубиками.
- Мясо порезать небольшими кубиками или соломкой.
- Соединить все ингредиенты, заправить кефиром, добавить ложечку горчицы.
Мы делаем такой же суп или , вернее, окрошку, только вмето кефира — сыворотка перед подачей — ложка сметаны в тарелку. Вкуснота.!!! А чтоб дольше хранилось — готовлю отдельно это «оливье» , а жидкость добавляю перед употреблением.
Да, спасибо за грамотный совет по поводу хранения!
А мне еще посоветовали подруги добавлять в кефир сильногазированную воду… Оно так прикольнее:))) Попробуйте!
Да насчет хранения спасибо! И рецепт пригодился в жару просто класс!
Leka, я в жару только холодные супы и легкие овощные салаты в пищу употребляю. Рада, что и вам этот суп пришелся по вкусу.
Еще неплохо добавить горчицы…пикантнее получается
Как же я соскучилась по холодному супчику.
Быстрее бы вылез щавелек. Такой рецептик пропадает. Все делаю так, но вместо мяса кладу любую колбаску мелко порезаную.Просто объеденье с картошечкой.!!!