Ингредиенты
- 1 кг. Баклажан
- 1 шт. Перец болгарский
- 1 шт. Лук репчатый
- 200 гр. Помидор
- 3 зуб. Чеснок
- ЗеленьПо вкусу
- СольПо вкусу
- Перец черный молотыйПо вкусу
- 5 ст.л. Масло растительное
- СахарПо вкусу
Сегодня у нас очень вкусный и полезный вариант приготовления икры из баклажанов с перцем и помидорами.
Всем известна проблема при приготовлении баклажанов – они впитывают в себя большое количество растительного масла. По этому простому рецепту баклажанную икру вам удастся приготовить с минимальным количеством масла, так как баклажаны и перец не обжариваются, а запекаются в духовке.
Этот вариант икры из баклажанов более диетический, легкий, тем не менее очень вкусный. С тех пор, как я попробовала этот простой рецепт, готовлю икру из баклажанов, в основном, таким способом.
Попробуйте приготовить и вы по-новому, уверенна — оцените и вам очень понравится!
Шаги
1 Готово! | Приготовление икры из запеченных баклажанов и перца
|
Комментарии: 6 Скрыть комментарии
Мне из запеченных баклажанов икра тоже больше по душе. Не такая жирная, даже сынку даю.
Икра из запеченных овощей более полезная. И я своим деткам такую даю. Правда, не все дети будут такое кушать!
Наталья, подскажите. Так как у меня опыта нет в консервировании, а приготовить хочется, возникли вопросы: в каких-то рецептах присутствует уксус, а в каких-то нет, как в этом. Я, конечно, предпочла бы без уксуса, но будет ли такая заготовка долго стоять, не испортится? Спасибо.
Вероника, действительно, если мы маринуем овощи или хотим придать блюду остроту, то добавляем уксус. Укус выступает не только в качестве консерванта, но и в качестве дополнительного вкуса. А в данном рецепте уксуса нет, но присутствует дополнительная термообработка в виде стерилизации банок с готовой икрой. Поэтому смело готовьте!!!
Наталья, подскажите, когда банки стерилизуются, они открыты, без крышек?
Елена, банки без крышек. А крышки отдельно стерилизуем и ими икру закрываем :)