Кабачковая икра с тыквой – рецепт на зиму
Яркая по вкусу и цвету овощная закуска

Кабачковая икра с тыквой – рецепт на зиму

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Легко

Ингредиенты

Овощную икру можно приготовить практически из любых овощей. Ну и вкус у икры получается всегда разным!

Если вы любите тыкву и кабачки и знаете об их огромной пользе для нашего организма, такая овощная икра придется вам по душе. Чтобы овощная икра получилась не только вкусной, но и полезной, овощи предлагаю запечь в духовке. Для остроты готового блюда вместе с болгарским перцем можно добавить стручок горького. Такая икра не перегружена растительным маслом, приятная на вкус и нежная по структуре.

Кабачковую икру с тыквой можно использовать как намазку на хлеб, подать к мясу, блюдам из картофеля, риса, макарон. Эта закуска с богатым вкусом! Тыква будет придавать не только насыщенный цвет готовому блюду, но и приятный сладковатый вкус, что делает его деликатесным!

Кабачковая икра с тыквой – рецепт на зиму с фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление овощной икры из тыквы и кабачков

  1. Тыкву и кабачки очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте крупными кусочками.
  2. Перец сладкий обмойте, хорошо обсушите.
  3. Лук репчатый очистите.
  4. Выложите все на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите в разогретую духовку на 20-30 минут.
  5. Перец очистите, снимите кожицу, удалите семена.
  6. Запеченные овощи переложите в глубокую емкость и пюрируйте блендером, или пропустите через мясорубку.
  7. Влейте растительное масло, добавьте томатную пасту и тушите 1 час на небольшом огне, периодически перемешивая.
  8. В конце посолите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень.
  9. Затем по желанию пробейте блендером до однородности, прогрейте 5-10 минут на большом огне, влейте уксус, добавьте перец по вкусу, перемешайте.
  10. Икра готова. Для более длительного хранения горячую икру разложите по стерилизованным баночкам и сразу укупорьте.
  11. Храните икру в холодном месте.
назад
Домашний кетчуп из помидор со сливой
вперед
Торт с яблоками и заварным кремом «Дунайские волны»

Оставьте свое мнение