Ингредиенты
- 3 шт. Морковькрупная
- 3 зуб. Чеснок
- 0,5 ч.л. Соль
- 1 ст.л. Сахар
- 0,25 ч.л. Перец острый жгучий
- 0,2 ч.л. Перец черный молотый
- 0,25 ч.л. Кориандр
- 2-3 ст.л. Уксус столовый
- 5 ст.л. Масло растительное
На этот раз очередной рецепт на zefira.net посвящен закускам. Сегодня я поделюсь с вами настоящим рецептом приготовления морковки по-корейски. Именно этот вариант показался мне самым сбалансированным и самым вкусным.
Сейчас я готовлю острую морковку по такому рецепту достаточно часто, поскольку, это, так сказать, дежурный салат-закуска у нас дома. Его можно сделать на выходных и кушать потом целую неделю. При этом, храню я его в холодильнике, и с ним никаких метаморфоз не происходит, только морковка по-корейски с каждым днем набирает все более насыщенный аромат.
Скажу вам честно, все, кто пробовал морковку по-корейски в моем исполнении, всегда просили добавки и рецепт…
Шаги
1 Готово! | Морковь натереть на терке для морковки по-корейски. |
2 Готово! | Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок. |
3 Готово! | Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок. |
4 Готово! | Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике. |
5 Готово! | Готовую морковку по-корейски подавать на стол в охлажденном виде. |
Комментарии: 33 Скрыть комментарии
Кстати корейцы никогда не трут свои салаты на терке, это все режется руками, к тому же для себя гораздо тоньше, чем на продажу. А терка это уже для всех остальных придумана, т.к. так резать научиться довольно сложно. Сколько лет уже готовлю все это, а как у родителей все равно не получается
Ochen vkusno!!!!! :) V holodilnike marinovala neskolko dnei
А соевый соус туда не добавляют?
Hello, никогда в морковку по-корейски соевый соус не добавляла. Но вы можете попробовать, думаю, вкус не испортится. Потом расскажите нам о своих впечатлениях.
Просто я его опознала соевый соус в коричневой жижке, в которой плавает «продажная» корейская морковка. Сама делать такую морковку отчаялась после многих неудачных попыток :-(
Приветик всем! тоже делаю кор. морковку сама. Только я в подсолнечном масле жарю репчатый лук, пока он сильно не выжарится.Затем масло охлаждаю и поливаю морковку(лук использую для других блюд). А еще добавляю немного морской соли (продают корейцы, такие белые мелкие гранулы). Приятного!!!
Пасиба, Таня, попробуем!
для jt (и к сведению других): морковь по-корейски это не корейский рецепт, там даже не знают о таком блюде. :) ты наверно имеешь ввиду другие салаты
Это конечно очень вкусный салат, но на морковь по-корейски (как на рынке продают корейцы) это похоже как свинья на коня.
настоящий рецепт моркови по-корейски… ага. Если б в Корее узнал кто-нибуть, что оказывается у них есть такое блюдо…. Ооооо!!!!
настяощий рецепт… девушки, вы вообще в курсе, что там в Корее такое не то что не едят, а вообще не готовят еду таким образом? И тем более морковь перчёную. Стыдно просто .что все думают о якобы настоящем корейском салате… А корейцы на рынке в москве будут и не такое продавать. и вы тоже будете верить?
Ну почему мы не можем назвать по-корейски салат из моркови? Ну и что пусть и не делают его в корейцы.Мы же «зимний» салат не только зимой делаем, и каждый на свой лад.Наталья я считаю что Вы на своем сайте свой салат можете назвать как угодно, и не важно делает его кто нибудь или нет.
Классно и вкусно!!! Спасибо! И впринципе, не могу понять очень умных, кто ездил в Корею или ещё куда-то…. Все знают, что такое «корейская морковка», а назовите этот продукт иначе и все будут спрашивать: а что это такое! Поэтому считаю, что «морковку по-корейски» другим словом и не назовёшь! Спасибо за рецепт!!!
Татьяна из одессы,белые мелки гранулы которые продают корейцы-это не морская соль!
Кстати,соевый соус в морковку не добавляют!а темная жидкость-это сок моркови и масло!
Готовят, ещё как готовят! И капусту такую перчёную, что с непривычки в рот взять невозможно! У меня знакомая кореянка (6 лет в Южной Корее прожила и возвращаться туда собирается) жутко перчёное всё делала. На мой вопрос зачем так всё перчить, ответила, что так «слабенько» она только ради меня делает (!!!) А так они в семье острее делают. Вот так вот!
И столовую ложку водки в суп при варке добавляет
а я в рецепт сразу немного соли добавляю и морковь не на терке тру, а нарезаю. Времени уходит больше, но зато вкус становится- «пальчики оближешь»
Спасибо большое за рецепт! Те, кто говорит, что в Корее такого не делают очень ошибаются! Но как и везде есть различая в приготовлении.
Спасибо за рецепт, мне и моим домочадцам очень понравилось! Только я вместо перцев и кориандра бросила «приправу для морковки по-корейски» торговой марки «тетя Соня», получилось СУПЕР! Еще раз спасибо!!!
Оля из Одессы в этой приправе есть глутомат натрия? Сколько приправ не смотри везде есть это»волшебство»,которое купила тоже выкинула из-за глутомата натрия.Боюсь этой химии очень,из-за детей,за себя тоже. Наташа,я сделала сахар и соль на глаз положила, а перец добавила смесь из красного,чёрного и кориандра. Вкусно получилось,но твой рецепт попробую,обязательно. Наташ,а уксус сколько процентов?
Я беру уксус 9%.
Только что сготовил морковку по рецепту Вашей тётушки. Запах офигительный, пробовать буду завтра. Судя по запаху, будет вкусно. Присоединяюсь к Вашему привету к тётушке Лиде. Спасибо за рецепт.
A menia nauchil moi muzh kitaec delat tak: Nuzhno poteret morkov, razogret maslo, perec chili, zirra, i dr po vkusu zalit maslom — budet silno shipet i bulkat. sahar i sol i zalit etim maslom. Kolpachek uksusa i posupat kunzhutom. Posle 30 minut v hol-ke mozhno kushat.
Кто нибудь на зиму такой салат готовил? сделали, салат очень понравился. хотелось бы закатать, пока морковка почти бесплатная — ну не знаю, будет ли стоять, или испортится. спасибо!!!
Во многих рецептах предлагается обжарить довольно большое количество лука и потом его выбросить. Не согласен!!. Этот лук можно использовать в конце варки супа, а ещё можно приготовить тостик из чёрного хлеба, натереть его чесноком и положить слой лука. И вообще можно непережаренную фракцию просто съесть. Учитесь, пока я живой.
ДЛЯ ll морковь такую впрок не готовят, даже в холодильнике закисает несмотря на уксус, а рецепт хороший давно так делаю, только вот с морской солью ерунда, выпендреж, и потом готовый салат должен настояться несколько часов чтобы морковь пропиталась и отмякла, если кому невтерпеж , тогда ее припускают на сковороде чуть чуть, и лук нужен обязательно,кому как
Валерий, у меня хранится неделю и ничего не закисает. Может и дольше стояла бы, но не доживает — съедается быстрее.
Сделала. С уксусом вышел явный перебор, при том, что клала 2 ложки. Получилось очень кисло и очень уксусно.
Ирина, моя ошибка в том, что не указала вес моркови, а лишь ее количество. У меня было три крупных морковки, уксус добавляю около 2 ст.л. Перемешиваю, пробую, добавляю еще если нужно. Ну или в следующий раз добавьте лимонный сок — тоже вариант :)
Прекрасно, очень вкусно, спасибо.
Морковка по-корейски станет базой для многих салатов! И хранится в холодильнике долго! Готовлю пару раз в месяц, это точно!
И очень важно выбрать правильную морковь. Так как может получиться жестковатой, при том что и жмакаешь морковь перед заправкой масла , но мягкости необходимой не набирается. По слухам , чтобы добиться мягкости моркови, некоторые бланшируют и быстро охлаждают ее. Но это не по технологии… да и в рецепте маловато кориандра.
С качеством моркови я полностью согласна. От ее вкуса и цвета напрямую зависят вкусовые свойства приготовленной морковки по-корейски.