Торт медовый «Чудо» — оригинальный рецепт
Оригинальный рецепт медового торта

Торт медовый «Чудо» — оригинальный рецепт

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Для теста
Сливочное масло 60 гр.
Сахар 1 ст.
Мёд 2 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Сода 2 ч.л.
Мука 3-3,5 ст.
Для крема
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Молоко 1 ст.
Сливочное масло 250 гр. размягченное комнатной температуры
Ванилин
Сметана 0,5 ст. комнатной температуры
Для глазури
Сахар 4 ст.л.
Какао порошок 4 ст.л.
Сметана 4 ст.л.
Сливочное масло 60 гр.
  • 2 часа
  • Сложно

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для крема

  • Для глазури

Медовый торт — это для нас действительно классический рецепт десерта, который делается как в домашних условиях, так и подается в кафе и ресторанах. Я просто уверена, что каждая состоявшаяся хозяйка хотя бы раз готовила медовый торт дома. При чем не важно, в каком именно исполнении — по этому оригинальному рецепту, на сковороде, в мультиварке, с маскарпоне, со сметанным кремом или любой другой вариант. Вы, наверное, понимаете, что вариаций и рецептов медового торта в печатных изданиях, кулинарных книгах и на сайтах гуляет множество. Но какой из рецептов лучший? Каждая хозяйка хвалит свой оригинальный, вкусный и неповторимый рецепт медового. Вот и я такая. Считаю, что мой рецепт медового торта лучшим.

Я специально прикинула, сколько у нас с мамой на двоих рецептов медовиков. Оказалось, что больше двух десятков. Но самое интересное, что во всех рецептах медового торта разный состав, разное количество ингредиентов, разный способ приготовления, варианты крема и наполнителей. Общее одно — наличие мёда в тесте, который придаёт торту неповторимый вкус и аромат.

Я уже опробовала с десяток рецептов медового торта, но этот вариант под названием «Чудо» по-прежнему остаётся моим фаворитом. Он такой нежный, такой ароматный! Да и заварной масляный крем придаёт ему определённый вкус и структуру.

Единственное «НО», которое может оттолкнуть неопытного кулинара — относительная сложность в приготовлении. Зато у меня он получается просто огромным — даже с учётом аппетита всех тех, кому он нравится — его хватит на большую компанию. Ну а все сложности можно легко преодолеть, если следовать всем рекомендациям в приготовлении.

Название торта говорит само за себя — чудо, да и только! Хозяюшки, настоятельно рекомендую приготовить медовый торт по этому рецепту. Уверена, он станет и вашим самым любимым!

Торт медовый

Советы к данному рецепту приготовления медового торта:

Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.

Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.

Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

И не забывайте про рецепты тортов на zefira.net.

Шаги

1
Готово!

Приготовление крема для медовика

  1. В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
  2. В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
  3. Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
  4. Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
  5. Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
  6. В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
  7. Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

Поэтапное приготовление заварного масляного крема смотри по этой ссылке

2
Готово!

Приготовление теста

Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню. Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.

3
Готово!

Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились. Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.

4
Готово!

Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза. Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.

5
Готово!

Тесто снять с пара. На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки. Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть. Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7-8 равных частей.

6
Готово!

Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало. На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.

7
Готово!

Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.

8
Готово!

Дать коржам будущего медового торта остыть. Подровнять ножом по размерам формы.

9
Готово!

Приготовление шоколадной глазури

Как готовится шоколадная глазурь читайте по этой ссылке

10
Готово!

Сборка медового торта с заварным кремом

  1. Коржи сложите друг на друга, смазывая заварным кремом.
  2. Верх торта украсьте измельченными обрезками или полейте шоколадной глазурью.
назад
ПП блины из цельнозерновой муки на молоке и кипятке
вперед
Печенье из гречневой муки

Комментарии: 369 Скрыть комментарии

Кто ещё не пробовал этот торт — приготовьте немедленно! Вкуснее я ещё не ел!

Теперь это и мой самый любимый торт! :)
Действительно, не торт, а Чудо!!
Советую всем попробывать:)

Очень рада, что тебе понравился этот замечательный тортик.

Вы меня заинтриговали! Завтра же сделаю! Жаль только что уже поздно.

такой торт никогда не поздно делать, к утру по ходу должен очень хорошо пропитаться

Я сделала! Классный тортик. СПАСИБКИ за рецепт!!!!!

Ой, я этого торта в дестве накушалась вдоволь и забыла про него. Уже наверно лет пять не ела. ;) Спасибо за идею!

a pochemu v nachale rezepta napisano-2st.l. sodi,a opisivaya prozes prigotovleniya testa,Vi napisali,cht nujno 2chayniye lojki sodi.Skolko nujno sodi tochnee.

Извините за опечатку и огромное спасибо за внимательность. Нужно 2 чайные ложки соды. Сейчас все в рецепте поправлю

Девушка прислала мне вопрос о том, почему у нее крем не густеет и что делать, если сахар в тесте не растворяется. Пробовала ответить ей на почтовый адрес, но ничего не получилось. Поэтому пишу ответ сюда в надежде, что она прочитает:
Если сахар при приготовлении теста не полностью ратворился — это не беда. Оставляйте все так, как есть.
А вот с кремом немного сложнее… Вы должны варить его до тех пор, пока он практически кипеть не начнет, т.е. на его поверхности не начнут появляться пузырьки. При этом будьте очень осторожны, он может легко пригореть, поэтому непрерывно и быстро помешивайте. Если же крем практически закипел, но при этом не загустел, значит вы мало муки положили.
Надеюсь, у вас все получится.

Genial’niy tort! Ochen’ dolgo iskala imenno etot recept. Spasibo za zamechatel’niy blog.

Yuliya, рада, что вы нашли на моем блоге то, что искали.

Bolshoe Vam spasibo za chudesniy rezept!Teper eto moy samiy lyubimiy iz vseh rezeptov medovih tortov.

Очень рада, Zlata. Ведь скажите, рецепт торта на самом деле сегка сложноват. Но зато каков результат!!!!! Из всех рецептов медового торта (а перепробовала я их немало) этот — мой самый любимый.

Три раза уже пекла этот тортик. Сказать что обалденно, не сказать ничего. У мужа на Дне рождения была вся родня, и тортик понравился абсолютно всем, хотя компания довольно разношерстная и соответственно с разными вкусами. Но крем у меня почему-то каждый раз выходит по разному. Первый раз был жидковат, второй — отдававл маслом, а в третий раз получился нормальный. Наталья, а сколько приблизительно по времени у вас вариться крем?

Варю крем на водяной бане около 7-10 минут. Он должен стать достаточно густым (как пудинг), а если его недодержать на огне, то он получится жидклватым. Еще очень важно, чтобы эта заваренная основа стала комнатной температуры прежде чем добавлять масло. В противном случае крем не взобъется. Маслом он может отдавать если масло не очень свежее. Тогда добавьте немного ванилина — он перебьет этот привкус.

Здравствуйте Наталья. Торт действительно вкусный, но у меня получился почему то немного суховатый, хотя простоял ночь в холодильнике. Не подскажите ваш секрет как сделать его немного помягче.

Может быть стоило добавить немного больше сметаны? Знаете, если вы достанете его из холодильника и подержите недолго при комнатной температуре, думаю, что он станет мягче и пропитается кремом.

Zarina, от всей души поздравляю вас с таким знаменательным событием в вашей жизни. Надеюсь, сейчас вы по-чаще будете заглядывать на мой кулинарный блог и удивлять своего избранника кулинарными шедеврами.
По поводу тортика: гланое — быстренько раскатывайте коржи пока тесто теплое и не давайте тесту остыть, накрывая чистым полотенцем. Когад тесто остывает, его очень трудно раскатывать. Удачи вам!!!!!

Твой рецепт….просто чудесно. Я сделала этот торт просто можно вместе с пальчиками скушать. Мой муж так нахваливал. Спасибо за рецепт

Dobrij den ,
U muza v subbotu den rozdenija ,sobirajus delat tortik .Skazite a kakoj glazurju ego nado polit ?

У всех этот торт получается по разному. У меня он всегда большой очень. Лучше сразу разделить тесто на 8 равных частей и пока тесто горячее быстренько их раскатать до того размера, который у вас получится. Я стараюсь раскатывать как можно тоньше. При выпечке коржи за счет соды поднимаются немного. Крем также стоит мысленно разделить на части. Еще раз хочу подчеркнуть, что коржи будут лучше раскатываться пока тесто горячее. Поэтому ту часть, которую вы не раскатываете сразу, лучше накрыть полотенчиком. Как готовится шоколадная помадка (глазурь) написано в этом же рецепте. Удачи вам!!! Надеюсь, вам удастся удивить и порадовать мужа.

Вчера сделала этот торт, оставила на столе на 3 часа, потом в холодильник на ночь. Сахар использовала коричневый, тростниковый, сделала всего три коржа, но большие, где-то на 3/4 протвиня, немного неровные коржи были при раскачивании, а я потом готовые подровняла, подрезала, а остатки потерла на крошку для обсыпки вместо глазури. Торт очень вкусный, это лучший медовик во всем инете, я уже делала штук 4 по разным рецептам. Это невозможно описать какая вкуснотень. У нас в Москве в магазине «Уникальных вещей» продаются кастрюли «Молоковарка» с двойным дном, между ними вода заливается. Готовить в ней заварные кремы и наш торт одно удовольствие. Если у вас есть такие магазины, загляните туда. Всем удачи, автору Наташе огромное спасибо и респект за безумную вкуснятину!

В следующий раз попробуйте сделать коржей 7-8. Я их раскатываю очень тоненько. Получится более нежно.

Наташа, прошу прощения за отзыв не по теме! Галина, скажите, пожалуйста, эта молоковарка чем-то отличается от мантоварки? Она с дырочками или нет? Просто хорошая техника очень облегчает жизнь домохозяйки…. Наташенька, еще раз приношу свои извинения!

Таша, она выглядит как обыкновенная кастрюля, только у нее двойное дно, в одной из стенок маленьний краник, как в чайнике, туда заливается вода. Как только она закипит, слышится свист из краника. Такая аккуратненькая. Продается в Центре уникальных товаров, можно посмотреть в Инете, там всякие чудачества продаются типа Электрические мухобойки ит.д.

Наталья, а 7-8 коржей на какой размер противня? Спасибо!

На размер духового шкафа. Самый большой противень. Но коржи я делаю круглые.
Тесто делю сразу на 7-8 частей, сразу же тоненько раскатываю, по одному выкладываю на противень, посыпанный мукой и выпекаю буквально 5-8 минут до готовности.

Как только прочла вчера рецепт, решила сразу его приготовить, правда, пока не пробовала приготовила его вчера только в половине 10 вечера и поставила в холодильник.
Сегодня вечером будем пробовать, каким получился обзательно напишу.

Что немаловажно засекла время приготовления, ушло ровно 2 часа, как написано в рецепте, так что Наталья не солгала!!!

Вчера пригласила свекра и брата супруга к нам в гости, они с удовольствием поели, на нас четрверых оказалось слишком много, поэтому четвертинку завернула свекрови, она позвонила через минут 30 и сказала, что торт очень вкусный..)))
Еще четвертинку принесла на работу мы его тут с девчонками быстро умяли…:-Р
действительно торт очень большой!!!
Хватит на большую компанию!!!

Касательно моих вкусовых ощущений: получилось почти, как в Караганде в Сити Моле, отмечу, что там медовый торт просто объедение!!!!

Вы Наталья, просто виртуоз, огромное спасибо!!!!

Айжан, вертуоз вы, раз с первого раза получилось. Я же просто даю свои рецепты, советы и рекомендации.

Вот, прочитала массу лесных отзывов о тортике, решила испечь. В четверг дочке День Рождения-вот и попробуем!!!

Наташа большое спасибо за рецепт, торт изумительный! На приготовление торта я затратила 1ч. 20 мин.

по фотографии именно этого торта я и наткнулась на этот блог! помню, в детстве ела, моя кресная его все время делала, обязательно попробую!

Наташа, если у вас все получится, то вы нисколько не пожалеете о потраченном времени на его приготовление. Он очень вкусный!!!!

Здравствуйте,Наталья.Прочитав все отзывы,сразу же захотелось попробывать ваше,,Чудо,,.Но я не употребляю в пищу вообще сливочное масло,ни в каком виде.Скажите пожалуйста можно ли заменить крем,и на какой? Спасибо.

Олеся, можно масло заменить густой домашней сметаной. А можно взбить сливки не менее 33% с вареным сгущеным молоком или сгущеное молоко со сметаной.

Здравствуйте Наталья. Огромное спасибо за ваше ,,Чудо,, торт полностью оправдывает свое название. Мне 28 и я впервые испекла такую вкуснятину.Муж просто в восторге и доченька съела огромный кусок.Крем сделала ваш оригинальный -просто потрясающий.Все просто супер!!!Ваш блог занесла в избранное.

Олеся, очень рада вашему успеху! Заходите к нам еще — будем рады вас видеть в числе постоянных читательниц.

Здравствуйте! Раньше, когда я раскатывала коржи, а после выпечки их обрезала (по контуру тарелки), то из полученных обрезков у меня получалось слишком много крошки. Поэтому, в целях экономии, я обрезаю коржи по контуру тарелки ещё до выпечки (примерно на 1 см больше), из обрезков теста делаю ещё один корж, готовые обрезаю по тарелке ещё раз, и крошки получается столько, сколько надо, ничего лишнего, а бока торта ровняю тёркой! Очень аккуратно и экономно!

Муж в восторге,тортик супер!!!Делала все по рецепту только дольше,3,5 часа где-то,просто это мой первый опыт.Огромное спасибо за ваши рецепты.

Любовь, не за что! Главное, чтобы ваши кулинарные творения нравились вашей семье и приносили вам удовольствие!

Очень люблю медовики! Делаю практически по такому же рецепту. Только не варю помадку, а один нижний корж и один любой из середины пропитываю ромом или ликёром не очень жирно (аммаретто, оссобенно хорош) и крем делаю с меньшим количеством масла и большим количеством сметаны (масла — 150 грамм, сметаны — 1 стакан), украшаю рубленными грецкими орехами. Этот рецепт, конечно, очень даже неплох. Но вот медовик моей бабушки — особенный… Она недавно умерла, торт делала всегда по памяти, поэтому рецепт не сохранился, к сожалению. Корж бабушка делала добавляя целый стакан мёда, и варила необычайно вкусный крем-кисель на меду. Аромат мёда за версту чувствовался! Этот медовик ели в семье все, даже те, кто не любил сладкое. По сравению с этим тортом, «Чудо-медовик» нервно курит в сторонке…

Spasibo ogromnoe za recept! Tort polychilsja syper…dage moi priveredlivij myg anglichanin bil v vostorge!!!!! Vsem recomendyu!!!

помню делал его когда мне было 7 лет… Оч вкусный… Мммм… пальчики оближешь!!!

Торт изумительный. Очень легкий и нежный. Крем сделала сгущенку с маслом. Большое спасибо!

Хочется приготовить прямо сейчас)) А можно ли в помадке какао чем-нибудь заменить? Спасибо за рецепт.

Можно помадку вообще не делать, а просто верхний корж кремом смазать. А можно вместо такой помадки растопить горький шоколад (какао не меньше 80%) с небольшим количеством молока. Удачи вам в нелегком деле :)))

ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ КОФЕЙНУЮ СГУЩЕНКУ И СЛ. МАСЛО В СОЧЕТАНИИ С МЕДОВЫМИ КОРМЖАМИ ПРОСТО ЧУДО!

ДА!!!!!! Тортик очень трудоемкий. Прочитав комментарии о том, что труд не будет потрачен даром. Решила тоже сделать. Тем более торты пеку.Но я то пеку корж, разрезаю его пополам и промазываю слои кремом. А тут, дорогие мои, как никак водяная баня, вот тут она мне доставила хлопот. Пришлось по кухне с кастрюлями побегать. Мне интересно,Наталья, а без бань можно обойтись? А крем использовать обыкновенный(жирные сливки взбитые с сахарной пудрой) ? И ещё — оказывается кожи в духовке пекутся очень быстро. Мне один пришлось выбросить, потомучто уж очень сухой был. Да!!! , ждёмс до завтра пропитку.

Без бани обойтись никак нельзя.ТОгда тесто может пригореть и раскатываться плохо будет. Да, коржи пекуться быстро. Главное, успеть их достать из духовки в нужный момент, когда они яркого цвета. Хозяюшка, жду ваших комментариев по поводу вкуса.

Торт получился великолепный. Очень вкусный, нежный. Я его оставила на ночь для пропитки, хотя муж и сын готовы были съесть его сразу.
С утра я сразу же метнулась к своим кулинарным трудам. Не удержалась и в одиночку сняла пробу, съев кусочек. Вкус просто великолепный.
Когда готовила думала, что уже больше на подобные кулинарные страсти не решусь, но торт превзошел все мои ожидания. Наталья, я буду обязательно готовить этот торт не один раз. Сейчас мало кто занимается выпечкой, поэтому торты домашнего приготовления любят все. Главные дегустаторы — это дети. Своему сыну на школьные чаепития я всегда пеку тортики. Не остается ни крошки. Торт Чудо теперь тоже отправится на школьные посиделки. Огромное спасибо, Наталья, за рецепт! Торт непередаваемая вкусняшка!!!! Готовить стоит немедленно, сейчас, нераздумывая и не откладывая на завтра. Ещё раз спасибо.

испекла торт дочке к 1сентября,боялась за него браться,но приготовление прошло без неприятностей,осталось дождаться завтра и испробовать на вкус,надеюсь,что ожидания будут не напрасными!

Этот торт готовила моя сестра, непередаваемые очучения. После него другой торт и кушать не могу. Сейчас буду готовить впервые. Наталья, вы все хорошо описали как его готовить. Спасибо. Это настоящее чудо.

выглядит просто супер.А кто-нибудь подскажет,сколько надо ванилина в торт?Просто я никогда торты не делала.Вот решила начать с этого рецепта.

Ой, это тоже мой самый любимый тортик. И тоже из маминого блокнотика с рецептами.

Наталья, спасибо Вам огромное, что поделились опытом!!! Я давно не пекла этот торт, помню раньшьше в креме пропорции не угадывала и что-то еще делала не так… Но этот торт, действительно Чудо!!! Вы большая умничка, настолько соблюдены все пропорции, так все подробно и точно в рецепте указали!!! У меня просто нет слов!!! Делала его дочке на день рождения, гости были просто в восторге, ели с удовольствием, на следующий день даже ничего и не осталось, съели весь тортик и сразу просили поделится рецептом. Тут я про вас и рассказала))) так что еще раз, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!

Наталья, напишите пожалуйста подробнее о креме со сгущенкой и сметаной. В каких пропорциях? Очень хочется приготовить этот торт.

Тортик удался! Спасибо за рецепт и комментарии!! Сразу записали в любимые ! Но меня сразу насторожило колличество соды, и правда, чувствуется немного, хотя , никто не заметил и пока я не спросила, все уплетали и восхищались ! Теперь разберусь с содой и «Чудо» станет моим фирменным!!

Сгущеное молоко вареное 1 банку взбиваете со сметаной большой жирности (250-350 грамм), тоже очень вкусненько!

Наталья,напишите пожалуйста,можно в тесто положить меньше соды?Коржи будут такими же воздушными или нет.А помадку я делаю так:3ч.л.какао,3ст.л.сгущ.молока,3ст.л.сахара,50г.слив.масла.Варить на медленном огне до полного растворения и залить тортик.Получается очень вкусно!

Девочки, ну попробуйте чуть меньше соды положить. Хотя у меня никто на это не жаловался и вкуса соды не чувствуется.

Наталья!Спасибо огромное за рецепт торта,он действительно «Чудо».Испекла на Новый год,муж говорил,не морочь голову,обойдёмся.Но когда сидели за столом встречая Новый год,с полными животами- наевшись,я не смогла удержаться и съела кусочек.Муж ,который отгаварилав печь съел 2 куска,Все были просто в восторге.За последний кусочек просто была «драка».У вас чудный сайт,если что-то надо новенькое,смотрю только у Вас.Спасибо огромное за Ваш труд!!!

Я ложила меньше соды, 1 чайную ложку с горкой, потому что тоже чувствительна на счет этого. Все отлично поднялось, выше некуда было. Крем делала сгущенка+сметана. Результат превосходный, все хорошо пропиталось, вкус Чудесный!
Спасибо Наталье!

мне нравиться етот торт мне всеволеш 9 лет

nikogda ne pekla tort vsegda pokupali v magazine,no v poslednie vremya muzhu oni perestali nravitsya, a vchera u nego bilo den’ rozhdenie i ya reshila ispech medovik spasibo za tochnoe opisanie recepta ,tort poluchilsya umyali za pol chasa …….bolshoe spasibo!!!!

Торт получился просто восхитительный. Спасибо за подробное описание! Вот только странно, но у меня осталось очень много муки на столе, после того, как я выложила тесто с кастрюльки на указанный в рецепте 1 ст муки. При этом раскатывалось тесто очень хорошо и быстро. На скалку намотала пещевую пленку и ничего не прилипало. Огромное спасибо за рецепт! Теперь он в моей книге для записи кулинарных рецептов.

Это самый удобный рецепт ( в смысле не испортишь) и очень вкусный. Коржи можно испечь за неделю до мероприятия и убрать в полиэт. пакет.Для пластичности при раскатывании добавляю после меда 2чайные ложки водки. Форму торта (овал,круг,квадрат) можно вырезать из картона.После раскатывания накладывать на тесто и вырезать.

Прочитав ваш рецепт,я сразу же пошла готовить тортик, все вроде получилось,и крем отличный вышел, но вот коржи совсем не поднялись, получились тонкие и сухие 8( что я сделала не так? спасибо.

Это не страшно! Пропитаете кремом и получится шикарный торт! Коржи в процессе выпечки и не должны подниматься, разве что слегка пузыриться ( и то не все). И у меня они когда остывают, становятся сухими! Крем все исправит!

Коржи могут подняться, если положить больше соды, но этим не стоит увлекаться! Добавьте в следующий раз водку или коньяк (1-2 ч.л.) в тесто и коржи будут мягкими.Если коржи сухие-времени на пропитку кремом должно быть больше (сутки).

здравствуйте! а вот соду гасить надо? или просто положить сухую соду?

а еще…не могли бы Вы Наталья картинки выставить, было бы понятнее (я просто новичок в этом деле). Делала как-то медовый на водяной бане, замучилась, если честно, не знала что до какой кондиции должно дойти. Спасибо! :)

Ирина, соду гасить НЕ НАДО!!!! Подробные инструкции…. видите ли, это займет у меня слишком много времени, коего у меня нету ( в связи с постоянным отвлеканием моего маленького карапуза), извините. Ежели чего, задавайте вопросы, буду помогать. По-моему, все в рецепте понятно расписано!

C содой понятно (я удивлена). Я обязательно попробую сделать. Спасибо за ответ, Наталья!!!

У меня получился!!! Урра! Вкусный! Спасибо, Наталья!

Обычно я редко пишу коменты,но после Вашего тортика…КАКОЙ ОН ВКУСНЫЙ!!! Сегодня испекла его-это ЧУДО! Пеките все кто любит медовики!!! Я пекарь со стажем и медовых в к.к много, но этот теперь один из любимых.СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! А для тех кто хочет чтобы коржи были еще мягче советую обмакивать их в молоке перед кремом,я обычно так делаю.

Наталья,я нашла ваш рецепт год назад!!И теперь это мой самый любимый рецепт!!!Моя мама печет медовый торт,но мне всегда казалось что он так сложен в приготовлении!!!Я вам очень благодарна!!Пеку его уже по инерции не подглядывая в ваш рецепт!!!И муж доволен,лопает аж за ушами трещит!!!И с мамой можно теперь посоревноваться!!!У кого быстрее и вкуснее получится!!!А вот на следующий день он дейсвительно растворяется во рту за считаные секунды!!!Еще раз спасибо!!!Побольше вам вдохновения!!)))))))

Ирина, не за что! Скоро выложу еще один рецепт медового торта. По вкусу он напоминает этот, а в приготовлении намного проще. Так что следите за обновлениями!

Наталья,огромное спасибо за рецепт и подробное объяснение приготовления!!! Это был первый в моей жизни торт,который я приготовила и ОН УДАЛСЯ НА СЛАВУ!!! Готовила на день рождения своего молодого человека,поэтому всё должно было быть безупречно,я очень волновалась!!! Съели всё за считанное время и просили еще,не смотря на его внушительные размеры! Всем очень понравилось,а значит я осталась довольной! Спасибо,теперь чаще буду заходить к Вам на сайт!!! =)

Ольга, спасибо за приятные слова! Рада видеть вас в числе постоянных читателей!

Наталья,спасибо за рецепт! Медовый торт у нас семейный, но Ваш вариант ПРОСТО СУПЕР! Ради такой вкуснотищи все забываем о калориях.Кто еще не пробовал этот рецепт. испеките обязательно!

Долго смотрела ваш сайт, особенно тортики, и наткнулась на это «Чудо», решила обязательно его испечь. Вчера испекла, торт получился обалденный. Спасибо вам за такой хороший рецепт, обязательно попробую приготовить что-нибудь еще!!!!

Наталья, большое большое спасибо за рецептик! Моя мама всегда пекла этот торт, но я никогда его не ела, а тут муж долго упрашивал испечь именно этот торт, И О ЧУДО — МНЕ ОН ТОЖЕ ПОНРАВИЛСЯ!
Рецептом поделилась с мамой, она тоже в восторге!
Вы умничка, очень подробное и четкое описание не дает никаких шансов на ошибки!
СПАСИБО!

Иринка, честно говоря, не думала, что торт получится у всех! А тут такой фурор!!!!! Спасибо большое за отзыв, мне приятно :)))

наташка,спасибо тебе огромное..
Первый раз пекла медовый получился просто супер..
Свекровь была в восторге..
незнаю как тебя поблагодарить..
Целую.:*

А вы не подскажете соду надо гасить, прежде чем добавлять в тесто? и еще вопросик — 2 чайные ложки — потом тесто содой не пахнет?

Очень жду ответа, так как вечером собираюсь его приготовить)))

Марина, соду гасить в этом рецепте не надо. Если честно, пеку такой тортик уже очень-очень давно, и тесто содой не пахло. Хотя, судя по комментариям, у кого-то оно действительно пахло содой…

Приготовила!!! Все сделал по рецепту! Но почему он у меня не пропитался? Коржи остались сухими а крем между ними застыл((( Так хотела мужа удевить, он конечно хвалил тортик, но все же….

Марина, а сметану в крем вы добавляли? Она как раз нужна для пропитки коржей, а то сам по себе завартой крем коржи так хорошо не пропитает.

Марина, ну тогда я вообще ничего не понимаю… Может муки в тесто много насыпали? Не знаю в чем дело может быть!

Да муки положила больше чем по рецепту, так как тесто было жидковатым, прилипало. Примерно на стакан больше положила чем надо было!

Марина, может в этом и причина (это на мой взгляд). У меня тесто тоже получается слегка мягким. Но раскатываю всегда на муке и скалку мукой присыпаю!

Спасибо большое за совет!!! В след раз обязательно буду его придерживаться!!! И вообще большое за внимание!!!

добрый день? а стакан — с верхом? то есть 200 или 250 мл получается?

наталья,здравствуйте!прочла ецепт Вашего тортика,жених закаазл медовик)очень понравилось подробное описание))у меня к Вам очень большая просьба…только Вы,я думаю,сможете мне помочь…готовила я как-то пирожки с капустой…5 раз…получилось….отстой:тесто пресное,пирожки поднялись и получились батоны какие-то а не пирожки…в общем поклялась никогда их не печь..но тут мой ненаглядный потребовал еще пирожки с картошкой!не могли бы Вы очень подробно описать приготовление?вспомнив,как я с капустными намучалась и искала по инету все…все без тлку…выручайте!!!(((напишите здесь,пожалуйста,я просто эту страничку добавила в избранное)))заранее Вам огромное спасибо и низкий поклон)))

анастасия, постараюсь вам помочь. на сегодняшний день у меня пошаговых фотографий нет, но сделаю их в следующий раз. Анастасия, вы хотите рецепт жареных пирожков с картошкой или запеченых в духовке?

можно без картинок,гланое подробное очень описание)))в духовке которые)))на завтра на вечер запросил((((спасибо Вам огромное!!!Вы моя спасительница!!!!!а то он передумает замуж брать меня из-за моих каменных пирожков(((

Пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста: 1 кг. муки ориентировочно + для присыпки, 250 мл. молока, 2 яйца, 40 грамм свежих дрожжей, 70 грамм размягченного сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли
Для начинки: картофель, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец черный молотый, зелень по вкусу. Не плохо бы в начинку кроме картошки добавить грибы!!!
Яичный желток для смазывания пирожков.

Приготовление теста:
Сахар соединить с дрожжами, размешать. Добавить в полученную массу яйца и подогретое молоко (молоко должно быть теплым, но не горячим). Теперь выложить в тесто размягченное сливочное масло и муку. Замесить тесто, выложить его в миску, накрыть его хлопковым полотенцем и оставить на пару часиков в теплом месте.

Приготовление начинки:
Картофель очистить, отварить до готовности, слить жидкость и растолочь толкушкой или пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в картофель, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Очень вкусно добавить в начинку хотя бы не много обжаренных грибов. Начинку остудить.

Тесто разделить на небольшие колобки, размером с куриное яйцо. Я отрезаю кусочек теста, раскатываю его в колбаску, затем нарезаю кусочками. Кусочки теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой, в круг размером чуть меньше блюдца. В середину выложить столовую ложку картофельной начинки, защипать края, чтобы шов был по середине, прижать немного рукой и выложить все пирожки защипанным краем вниз на смазанный маслом противень (маслом растительным). Выкладывать на большом расстоянии друг от друга, т.к. в процессе выпечки они еще в объеме увеличатся. Оставить пирожки на противне на 20-30 минут, а затем смазать взбитым вилкой желтком. Поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов до готовности – пирожки должны стать золотистого цвета.

Анастасия, надеюсь, в этот раз у вас все-таки получится удивить своего любимого вкусными пирожками! Если будут вопросы, задавайте, а я постараюсь на них ответить!!!!

спасибо Вам огромное!!сохранила у себя в ворде!!завтра буду пробовать!!!)))а картошку можно в блэндее пертолочь?

а можно еще вопос по поводу торта Вашего?я немного не поняла как кори выкладывать на протвень..и все разом на один протвень и за один заходзапечь?но ведь они достаточно большие,чтоб всем поместиться одновременно в духовке((9или по очереди?

анастасия, толочь картошку в блендере лично я не рекомендую. Она получается какая-то уж больно гладкая и липкая.
теперь по поводу торта: коржи я раскатываю постепенно, присыпаю поверхность коржа мукой, а затем складываю в четверо. Аккуратно перекладываю на противень один корж и запекаю, потом второй и т.д. Пекутся они быстро достаточно. И еще нюанс: надо очень аккуратно переложить коржи с противня на полотенце, чтобы они остыли. Делаю я это лапоткой или даже двумя.

теперь по поводу торта: коржи я раскатываю постепенно, присыпаю поверхность коржа мукой, а затем складываю в четверо. Аккуратно перекладываю на противень один корж и запекаю, потом второй и т.д.

————-и все это надо делать супер быстро,ну раскатывать тесто,чтоб не затвердело? а как это коржи вчетверо складывать?простите за глупые вопросы,просто доходит туго до меня всегда)))

Беру один кусочек теста (остальные в это время лежат накрытые полотенцем, чтобы не остывали и не засыхали), раскатываю на присыпанном мукой столе, затем сверху присыпаю мукой, складываю напополам (получается полукруг), а затем еще напополам (получается четвертькруга), откладываю в сторону и беру новый кусочек теста раскатывать. Надо делать как можно быстрее, чтобы тесто не успело остыть. Просто когда оно горячее (теплое), то лучше, легче и быстрее раскатывается, а вот с остывшим это делать гораздо труднее.

спасибо)))а потмо в духовку?а када ни запекутся их вытащить из духовки и развернуть и сделать как бы круг?

насчет пирожков,а в тесто точно надо 2 яйцы?оно не будет твердым?

когда вы их на противень выкладываете, закрученные коржи развернуть, чтобы круг получился! складываются они лишь для удобства — целый корж тяжело перенести на противень.
анастасия, делаю по этому рецепту тесто давно — у меня оно твердым никогда не получалось :)

сделала пирожки(((тесто получилось хрустящим((((я даже расплакалась((9я 2,5 часа делала(((я вот сижу и плачу(((что яне так делаю?(((((я очень хочу научиться((((

а так хочется воздушные и мягкие(((ну как атк делают(((я уже 6 раз пытаюсь((у меня руки не из того места(((не дано мне наверно((

сейчас еще один попробовала,там где тонко-хрустит,внизу,где потолще,сврху хрустит,а внутри мягонькое)))ща попробую потолще наверно сделать))

анастасия, не отчаивайтесь! руки растут из того места — больше оптимизма и веры в себя!!!!!! да, тесто раскатывать нужно не очень тонко. навыки придут методом проб и ошибок!
а кому-то просто не дано делать вкусное дрожжевое тесто. вот моя тетя, например, знатная кулинарка, а вот с тестом дрожжевым у нее отношения на «ВЫ»!

но дрожжевое вроде вкуснее обычного все же(хотелось бы его((завтра буду торт Ваш готовить)))надеюсь,что он хотя б получится)))

а какой лучше мед брать жидкий?такой прозрачный или же такой он,ну как вот самый обычный мед?он вроде тож тянется.наверно прозрачный?а вкуснее темный или светлый?простите,достала Вас,но уж ооочень хочется научиться))а Вы всем так терпеливо отвечаете))))))спасибо Вам))

анастасия, мед любой на ваше усмотрение. я больше люблю темный — он него коржи по цвету темнее получаются и более ароматные.

а если тесто все же остынет,можно его будет в микроавалновке подогреть?)))

спасибо)))завтра сделаю-отпишусь)))если у меня криворукой получится,то у всех получится))))спасибо Вам за советы и терпение)))

анастасия, лучше не эксперментировать с подогреванием в микроволновке. Тесто может еще больше посохнуь и тогда его вообще будет крайне тяжело раскатать. Удачи!!!

наталья,испекла Ваш торт,очень долго старалась,но у меня получиось!!!все было съедено в первый же день!!!аж вместе с тарелками!!))))))))спасибо Вам огромнейшее!!!)))

Ой, анастасия, а я уже волноваться начала по поводу вашего отсутствия… очень рада, что все получилось!!!!!!!! Привет будущему супругу :)))

Отличный тортик.Спасибо за рецепт и рекомендации. Сделала на ДР сыну. Не осталось ни крошки. Подружке сайтик скинула. Только помадка у меня не загустела. Так и должно было быть?

Марина, рада, что тортик пришлся по вкусу! Помадка не становится твердой, как шоколад, но приобретает густую консистенцию.

спасибо еще раз,наталья)))я торт ооооччень долго делала!до 2 ночи)))жуть как старалась!тесто 3 раза переделывала!!!то соду забуду муку добавлю сначала,то вместо соды вообще крахмал картофельный положила)))зато когда сделала….ммм)))на следующий день тортик «убили»)))СПАСИБООО ВАААААМ БОЛЬШОЕЕЕЕ ЕЩЕ РАААААЗ))))

я уверенна в этом))))))))спасибо еще раз)))

Приготовила вчера тортик!!!Пальчики оближешь!!!!Бомба,какая вкуснятина!!!!!Готовится конечно сложно,даже не сложно,а постоянно в напряжении,боишься что не успеешь помешать,что то забыть и конечно побыстрому раскотать шарики пока не остыли!!Я ракатала тесто на бумаги для выпички,они конечно получились не ровные,тут не до красоты,боялась что остынет тесто!Может кто поделится как раскатать быстро и красиво!И еще коржики раскатала тюсинькие,потом прочла коментарии что не надо раскатывать тонко!Мне кажется это не капли не исмортило мой вкуснячий тортик,а на оборот,коржики так хорошо пропитались кремом и не какого хруста и блиско нет!!!!Да и крем я считаю не должен быть сильно густой,густой пло пропитает тортик!!Може из за этого у Марины торт получился сухой!!А еще Наталья чем отличаются коржи этого торта от «Медового коржа с черносливом»?Я просто не очень помню повкусу коржи «Медового торта с черносливом.Но за то точно помню ,что готовятся они гораздо быстрей и катать их легче не боишься что остынут!?Совету всем,всем,всем приготовить торт мидовый «Чудо»,вкуснатище,не пожелеете не времени ,ни сил!!!!Спасибо за рецепт!!!!!!!!

Вика, в медовой с черносливом почти такие же коржи по вкусу, только все быстрее делается. Рада, что тортик пришелся по вкусу :)

Это восхитительный торт! Пальчики оближешь! Целиком бы его съела, но он слишком большой получился (коржи такие пышные), что хватило на всю семью! Но в готовке тяжеловато, справились только вдвоём. Но все усилия стоили результата! Наталья, спасибо Вам огромное!

Да, торт на самом деле очень большим получается. Как раз на большую компанию. Сначала мы с мамой тоже всегда вместе его делали, а потом уже и сама справлялась! Спасибо вам, девочки, за комментарий!

а я вчера делала 4 больших торта, ушло конечно больше 2-х часов но зато сколько будем с семьей наслаждаться им!!))))))

Tort polychilsya syxim i ne ochen vkysnim :( daze deti ne stali kyshat. Shokoladnyaya glazyr pomoemy sovsem isportila itak ne ochen xoroshiy vkys :(

Я пекла на 1 сентября — дочка пошла в 1 класс. Делала все по рецепту. Тесто на коржи катала тоненько, буквально 1 мм. Корж испекается очень быстро и поднимается раз в 6, поэтому торт вышел высоким. Крема ровно на то, чтобы смазать коржи(в т.ч.верхний) и бока. Первый корж передержала, пустила на крошку. Помадку не делала. Торт — обалдеть какой вкусный! Спасибо за рецепт! 12 ребятишек накормила.

Нафиса, да, торт получается просто громадным, так сказать, на большую компанию! Рада, что и вам он понравился :)

Наталья, скажите, пожалуйста, «Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза» — это примерно по времени сколько, а то когда я делала у меня только раза в полтора увеличилось:( может мало держала?
и про помадку — её охлаждать или горячей мазать?

и ещё вопрос:) сначала крем сделать, а потом коржи. а крем в это время в холодильнике держать или при комнатной температуре?

Даша, держать на огне около 5 минут, помешивая. Шоколадную помадку лучше слегка охладить — около 20 минут при комнатной температуре или на холодном балконе около 10 минут, а потом смазывать верх торта. Даша, я сначала завариваю крем, потом пеку коржи ( а заварная масса в это время охлаждается). А взбиваю заварную массу с маслом непосредственно перед намазыванием на коржи, т.е. когда они остынут. Можете это время крем подержать в холодльнике, но он может сильно разсыть и намазывать его будет крайне тяжело.

а если у меня в три раза не раздувается что делать?:)

и ещё маааленький вопрос:) а как коржи на проивень переносить? они ж тонюсенькие

хочу любимому на ДР сделать такой торт

Даша, три раза — это условное число. Добавьте количество соды как по рецепту и подержите на огне указанное время.
А коржи раскатываю на столе присыпанном мукой. Затем верхнюю часть коржа присыпаю мукой, складываю его в четрые раза и аккуратно и быстро переношу на противень (охлажденный, не очень горячий), а там раскладываю в круг.

переживаю, получится или нет:) уже вся извелась:)

в четверг буду делать. в пятницу день рождения

Даша, тогда начинайте с самого утра. Если вдруг не получится, еще успеете в магазин за тортиком сбегать (шучу))))) Надеюсь, у вас все получится!!!!!

с утра не получится:) учеба:) а получиться просто обязано:))) я уже и оробку красивую сделала под торт.
потом расскажу, как получилось:)

Спасибо за замечательный рецепт. Один вопрос, каким должен быть крем? Когда он у меня жидкий получается то торт пропитывается хорошо и очень мягкий, а когда густой и хороший без сгустков масла, однородный как должен быть заварной, то торт пропитывается целый день. И еще когда я варю крем на водяной бане то ждать загустения приходиться очень долго, вчера это было полтора часа. А когда ставлю на газ то он очень быстро густеет. Что делать? Может его без водяной бани сварить можно?

Динара, я в последнее время варю без бани, но за кремом нужен глаз да глаз — постоянно помешиваю, чтобы не пригорел. А для того, чтобы крем лучше пропитал коржи я добавляю сметану.

Спасибо! А интересно можно ли вместо масла в крем добавить маргарин сливочный? и поменьше а то крем жирный получается?

Динара, никогда не делала крем с маргарином. По этому поводу ничего сказать не могу. Можно такой медовый торт пропитать исключительно сметанным кремом, тоже вкусно будет.

Наталья, здравствуйте! Хочу испечь торт на ДР сыну, остановилась на Вашем рецепте, очень уж хорош, да и отзывы отличные. Печь буду впервые, но верю, что все получится.
У меня такой вопрос. Я хочу торт украсить. Кондитерский шприц имеется, но ни разу не пользовалась. Не подскажете, как это сделать? Надо отдельно крем варить? Какой крем? Когда делать украшение? Сразу или перед подачей на стол? Еще хочу надпись сделать. Обычный шприц подойдет? Если нет, то как осуществить задумку?
Заранее спасибо.

Марина, надеюсь, что торт у вас получится. Если честно, то торт трудноват в приготовлении, хотя тут на сайте он практически у всех получился с первого раза. По поводу украшения:
Я делаю сметанный крем с сахаром и обязательно добавляю загуститель для сахара. Получается белый крем, который хорошо держит форму и его легко выдавливать через шприц. Можно сделать двойную норму того крема, который приведен в рецепте — часть его использовать для украшения, а другую непосредственно для промазываия коржей. Только ту часть крем, что будете использовать для украшения, оставьте без сметаны. Украшать и тем и другим кремом можно перед подачей, а можно за сутки до подачи — с ним абсолютно ничего не произойдет. Единственное, если вы планируете торт куда-либо перевозить, то сметанный крем может немного размазаться, всмысле, что он более мягкий и не застывает. Можно, чтобы сделать крем разноцветным, добавить немного пищевого красителя.

Надписи на торт я обычно делаю растопленным шоколадом при помощи бумажного корнетика (бумага для выпечки складывается «кулечком», отрезается малюсенькая дырочка) и пока шоколад горячий делаются надписи. Обычно, я предварительно размечаю на торте ножом предварительно надпись, чтобы не вышло так, что слова не влезут или не по центру будут))))
Вроде все расписала.. Если будут еще вопросы, то постараюсь на них ответить.

Вопросы есть.))) Буду по порядку писать.
1. Загуститель для сахара- это что? Его можно сделать или купить?
2. Как лучше по времени украшать? Мне было бы проще сразу. Торт никуда дальше квартиры транспортироваться не будет.
3. А если добавить в крем ягод, он будет цветным и сохранит свойства?
4. По поводу надписи. У нас же помадка темного цвета, а сверху шоколад, видно не будет.
5. Для приготовления растопленного шоколада, в него ничего добавлять не надо? Масло, молоко?
Извините за настойчивость и кулинарную не грамотность)))

Отвечу по порядку:
1. Извините, загуститель не для сахара, а для сметаны. Он продается готовый в маленьких пакетиках (как, например, ванилин). Кто-то на сайте писал, что такой же загуститель можно самому сделать из крахмала и сахарной пудры, я пробовала — у меня не полусилось. Этот порошок помогает сметане хорошо взбиться и превратиться в отличный густой крем.
2. Украшать можно за сутки и даже раньше. Есл вы нирау из кондитерского шприца не украшали, то рекомендую сначала попробовать с разными насадками на тарелке, чтобы знать, какая насадка какой узор дает, а потом весь этот крем собрать обратно в шприц и украшать уже готовое изделие.
3. Если добавить ягоды, то цвет насыщенным не получится. В заварной крем добавлять ягоды не стоит однозначно, он попросту у вас не взабьется, в сметаннный крем еще куда нишло… Если хотите использовать для крема натуральные красители, рекомендую свежевыжатый сок свеклы и моркови (морковь подкрасит крем в слегка желтый цвет, а свекла в розовый). В заварной крем сок стоит добавлять очень аккуратно…
4. Тогда можно тот же сметанный крем выдавить из корнетика (как я вам раньше писала). В любом случае, сначала потренируйтесь на тарелке.
5. Чтобы растопить шоколад, в него нужно добавить немного молока или сливок. Шоколад лучше брать качественный и желательно черный с большим содержанием какао.
Марина, искренне надеюсь, что мои советы помогут вам организовать маленький праздник!

Наталья, спасибо большое за ответ. Только вот проблема, обошла все магазины и нигде не нашла загустителя для сметаны. Он так и называется? Просто никто из продавцов даже о таком и не слышал.

Наталья, сегодня была еще в одном магазине и нашла загуститель для сливок. Это то самое? Или нет? А подойдет?
заранее спасибо. Торт надо печь уже в среду.

Марина, его тоже можно использовать. Надеюсь, что торт произведет на вас должное впечатление!

Я тоже надеюсь))) у меня уже все готово, жду завтрашнего дня))) кушать будем в четверг, отпишусь, наверное, в пятницу.

Наталья, последний вопрос. решила сделать сметанный крем. мне надо просто смешать сметану, загуститель и сахар? Или еще чего надо? И в каких пропорциях это брать?

Сметану нужно взбить с сахаром (сахар добавить по вкусу), потом добавить загуститель (почитайте в инструкции сколько его надо), в любом случае, если крем получится жидковатым, можно будет еще порошка подсыпать. Взбивать лучше миксером.

какая вкуснятина)))))))))) аж слюнки потекли! СУПЕР!!!!!!!

Рассказываю как все было. Готовили около 2 часов. Коржи получились сухими, думали не пропитаются. Когда подали на стол, всем понравилось сначала оформление, а потом и сам торт. Коржи пропитались и были просто супер. Торт просто пальчики оближешь!!! Только вот либо у меня с автором разное понятие большого торта, либо у меня стакан маленький. Средненький такой торт получился по размерам. Было 10 человек, почти весь съели.
Наталья, спасибо Вам огромное за рецепт, а еще и подробные ответы на вопросы! Благодаря Вам праздник удался. Племянник сразу начал слизывать верх с торта, еще даже не успели разрезать)))

Да, Марина, коржи в самом начале мягкие (когда их достаешь издуховки), а потом твердеют. Именно для их лучшей пропитки рекомендую в крем добавлять сметану. Очень рада, что всем понравился :))))

Наталья, спасибо за рецепт. Давно не пекла торты, а тут увидела — решилась. Получилось просто объеденье. Муж в восторге, гости тоже))) Единственное замечание от мужа (он такой придира, ему все по ГОСТу подавай :) ) — сделать крема в 2 раза больше. Еще раз благодарю :)

Наталья спасибо огромное за такой чудесный рецепт.Только у меня вышли коржи горькие хорошо, что во время спохватилась 2чайные ложки соды это много.Я взяла и сделала заново тесто и перемешала с тем что было и у меня вышло два тортика.На вкус бесподобный всем моим родным и друзьям понравилось.

Всем добрый вечер!!!первый раз попробовала если честно весь день была на кухне,начала где то в 2 закончила ровно 5.30…. незнаю почему)))) обожглась))))))))) но самую главную трудность попробовала когда на огне начала добавлять муку и еще мешала….. ух)))) пару раз переругала себя что выбрала этот торт,но в конце осталась довольная,вот щясь сижу покамись пропитается весь крем… Кстати тут не написано нужно ли после смазывания каждого слоя,немножко надавливать на лепешечки а то торт прям высоким получается…. хотелось бы очь много написать,но уж под устала Я)))Спасибо за рецепт)))

Подскажите, пож-ста, в описании рецепта нет ничего про загуститель для сметаны, нашла только в комментариях. Так надо или нет? Сколько ванилина, 1 пакетик? Спасибо

Наташа, я тут заглянула на Ваш семейный сайт, коль уж Вы даете открытую ссылку (blush)…. очень здорово! У меня тоже муж сделал сайтик с фотками для близких и друзей, когда родился Алешенька (в январе будет 2 года). Правда, не такой удобный. В итоге все заглохло ((. У вас классный мальчуган!!! И Вы с мужем стройные и красивые! неплохо для любителей разнообразной кухни :). Всего самого хорошего вашему самейству! И простите за офтоп…

Катушка, спасибо огромное за комплименты в наш адрес — приятно очень :)
На счет загустителя… В сам торт и крем он не нужен. Речь шла о варианте украшения торта сметанным кремом и для того, чтобы он стал гуще я рекомендую загуститель использовать. Ванилин по вкусу!

Наталья, отчитываюсь. Торт очень вкусный. 2 раза делала крем, не хотел густеть. И количество его для пропитки я бы увеличила. Но это ерунда, потому что все равно вышло классно. Пекла в гости, на День благодарения. Даже не удобно было, потому что среди трех десертов все если только мой и нахваливали. Когда узнали, что я 8 коржей один за одним пекла, чуть со стульев не попадали. Это очень не по-американски — такие сложности!! (в их понимании, конечно :)). А потом пытали моего мужа, не по расчету ли он на мне женился, мол, польстился на кулинарные способности ))). Вообщем, отхватила я уйму комплиментов! Они для Вас в том числе! Привет из Америки

Катушка, спаисбо что поделились порцией комплиментов :)))
Очень рада, что и в Америке готовят по моим рецептикам. Да, Американцы любят всякие вкусности!!!

Наталья, скажите, пожалуйста, Вы пишете, что нужно пласты из теста класть на охлажденный противень, не горячий.
1) Но как это сделать, если печь 7-8 пластов по-очереди, только с духовки вынимаешь, один, кладешь другой пласт и т.д. Противень же не успевает остыть, получается горячим очень??
2) И еще подскажите… если коржи сделать впрок, то во что их лучше сложить-или завернуть- в целлофановый пакет или какую-то бумагу?
3) куда раскладывать раскатанные коржи , пока они дожидаются выпечки ? если друг на друга- слипнутся. А на столе места обычно не много, чтобы все 6-8 штук уместились
4) Вы раскатываете коржи на бумаге или на пленке или просто на столе?
Спасибо

Готовила этот торт два раза.Очень вкусный!!!Но оба раза на его приготовление я тратила 4 часа вместо двух.Слишком медленно делаеться все,что делаеться на водяной бане.Например,сахар растапливаеться.Можно как то ускорить процесс?

на пятилетие дочери, испробовала предлогаемый рецепт, получился замечательно,. все написано понятн и доступно, гости остались довольны!!!!!

Привет! Огромное спасибо за рецепт, очень вкусный, но со своими трудностями и недостатками. Напишу подробнее. Крем получился густоват — по этому плохо пропитывался. Остальное все просто КЛАСС!!!. но я так ненавижу раскатывать коржи, они прилипают к столу и иногда рвутся, что это не помне. Сделала торт очень понравился но из-за коржей намучилась и поняла, что торт нельзя убирать в холодильник, так как он начинает твердеть. Когра вытащила и он подтаял, то стал изумительным. Огромное спасибо. Пробую Наталья все Ваши рецепты по одному через день или два, свое мнение оставляю надеюсь, что все рецепты не обманут моих ожиданий. Пока это так. И удивляюсь: как у Вас хватает терпения на прочтение и ответы на ТУПЫЕ вопросы, иногда читаю и в ШОКЕ. Желаю терпения, удачи и кулинарных шедевров!

Большое спасибо за ваш комментарий, Ленок. Для того, чтобы крем лучше пропитал коржи я в него сметану добавляю (не помню уже писала про это или нет). А коржи да, с ними тяжеловато выходит. В этом плане по-проще будет Медобый торт с черносливом — он есть у меня на сайте.

Всем приветик ,с наступающим Новым годом . Вот скоро праздник а мне захотелось удивить свою семью испечь тортик моего детства , очень переживаю .Наталья хочу спросить за крем , он получается заварным ,а можно сделать только из сметаны , и пропитается ли он.

Анюта, рада, что вы остановились именно на этом рецепте. Но все же он слишком трудоемкий! Может попробуете вот такой: http://zefira.net/medovyj-tort-s-chernoslivom/. Готовится он намного проще, крем — сметанный с маслом, который, впринципе, можно заменить сметанным из густой сметаны.
Если все же решитесь делать это медовый торт Чудо, то его, конечно, можно пропитать сметанным кремом.

Всем привет! Наталья тортик делала по Вашему рецепту уже не раз. Всегда получается просто восхитительным. Я всех своих родственников на него подсадила))))
Огромное спасибо Вам за такой рецептик.
У меня только одна «проблемка» — меньше 10 коржей из этого кол-ва теста у меня не получается( Может что-то не так делаю?

Анна, у меня получается 6-7 коржей, но поразмеру на большой противень в духовке. Поэтому и говорю, что торт получается огромным!

Наташа, спасибо за рецепт. Только сделала, ждем когда пропитается. САмое приятное, что после приготовления торта у меня нет чувства усталости и утомленности как обычно. Самое ужасное для меня раньше было раскатывать коржи. Но сегодня я получила удовольствие при приготовлении. Коржи просто чудесно раскатывались. Мягкие, во рту таят (это я обрывки от коржей попробывала).И вообще такой большой, красивый, действительно чудо. И еще Вы такая умница, такая приветливая и доброжелательная девушка, отвечаете на все комменты, спасибо Вам. Успехов Вам во всем!

я пеку этот торт уже 20 лет,только в тесто добавляется 1 ст.ложка водки,а в остальном всё тоже самое,девчата всем предлагаю печь торт по этому рецепту,он самый вскусный!!!!!

Огромное Спасибо за рецепт!!!Торт получается восхитительным и огромным!Мои гости и моя семья просто в восторге от этого торта.Пекла его уже раз пять и всегда получается замечательно.Коржей получается 9-10,крема достаточно,он кстати получается у меня жидковатый,зато пропитывается торт сразу!Выпекаю коржи на двух противнях,очень быстро получается.Спасибо!!!

Podskajite pojaluista — a kakao dlia pomadki luboe podoidet?! ono bivaet i gorkoe i s saharom i t.d..

Превосходный рецепт медового торта! Делала данный торт первый раз и получила огромное удовольствие от его выпечки! А вкус — мммм, незабываемый!!!

Спасибо большое за такой удачный рецепт!

Добрый день всем!!!

Наталья, ОГРОМНОЕ СПАСИИИИБО Вам за рецепт!
Я никогда не занималась выпечкой.Все покупала в магазине.Появились мои малыши и я подумала,что пора бы мне начать учиться чему-то уже, дети любят сладости, лучше уж давать своими руками приготовленное,нежели покупать и давать эти эмульгаторы и стабилизаторы.
И хотя они еще совсем крохи, до тортов им еще расти и расти-это ничего,зато как порадовала мужа и его маму, а заодно моих родителей и себя,конечно!
Я так рада,что получилось все с первого раза и торт бесподобен!!!!
Все получилось благодаря Вашему рецепту и подробной информации.
Всех благ, счастья и здоровья Вам и вашим близким!

Девчата, ну прям захвалили!!!! Приятно слышать что у вас все получилось, да еще притом с первого раза!
Сама сначала долго мучалась с этим тортом, училась у мамы… Ну а у вас просто золотые ручки!

EH KAK JALKO!!! provozilas 3 chasa i nichego ne poluchilos, da — i eshe chas na uborku kuhni ushel!- problemi nachalis s prigotovlenia krema — on uporno ne hotel gustet, i tolko spustia 40!! minut poluchilas neobhodimaia konsistensia! testo delala chetko po reseptu, muki prishlos dobavit v 2-e bolshe — ito ne vishlo 7 korjei, vse slipalos — s gorem popolam rasskatala 4 shtuki, forma kotorih essestvenno ne sootvetstvovala privichnoi forme torta! na pomadku optimizma pochti ne ostavalos! no ne vibrasivat je -! vse poluchennoe privela v bolee menee prigojii vid , no vse ravnoo smotret na nego jalko!
v chem moia oshibka — uma ne priloju! no sudia po mnogochislennim kommentariaim — tort vse taki deistvitelno ne ploh, prosto mne vidimo — nepovezlo! sovet — esli gotovite prazdnichnii ujin — ne eksperementiruite s novimi reseptami, chtob ne isportit nastroenie , gotovte po uje isprobovannomu reseptu!
tak chto poka moi konek — medovii tort Medovisa s Vashego saita!

Здравствуйте! Сегодня сделала торт по этому рецепту первый раз. Торты такого типа я иногда готовлю, так что не первый раз. Управилась за 3 часа. Делала всё в точности по рецепту, за исключением того, что не делала помадку, обмазала все кремом, вместо крошек обсыпала кокосовой стружкой. Получился беленький и очень красивый. Хотела ещё надпись сделать, но для этого другой крем варить надо было, сил просто не осталось, может завтра сделаю. Пробывать будем в четверг)
Хотела сказать Ольге, Ольга, крем не загустевал скорее всего из-за того, что не хватало тепла, я заварные крема всегда делаю но огне. а не на водяной бане, только нужно не отходить от него, постоянно помешивать. Хватает 15 мин на крем. Муку в тесто не нужно было добавлять, тесто сразу после огня представляла из себя густое кремообразное вещество, потом стакан муки в него вмесить и раскатывать тонкие лепешки, у меня их получилось 8 огромных. Коржи в духовке здорово поднялись, стали где см толщиной, если не больше, хотя раскатывала я их так, что почти просвечивались. Для того, чтобы коржи торт был круглый, нужно было каждый корж обрезать, прям на корж положить блюдо и по нему вырезать круг.
Наталья, спасибо за рецепт.

Oksana! Spasibo za podskazku! Vidimo deistvitelno tepla ne hvatalo dlia zagustenia krema, no I po hodu dela soobrazila nakrit krishkoi — chtob uj naverniaka vse poluchilos! No da Bog s etimi potrachennimi 40-minutami, slojnosti voznikli pri prigotovlenia testa — posle dobavlenia sodi i posle postoiannogo pomeshivania u menia eto delo uvelichilos maksimum v 2 raza — I eshe nemnogo podojdala i sipanula sktakan muki, kak napisano v resepte — esli massa jidkovataia nado eshe dovabit muki — chto I sobstvenno i sdelala! prigotovila stol vilojila eto vse delo — i prishlos eshe dobavit muki prilichnoe kolichestvo — chtob mojno bilo elementarno rasskatat torji!
No samoe to glavnoe — moi trofei vse ravno poluchilsia ochen vusnim — osobenno na sleduushii den posle prigotovlenia — vidimo propitalsia horosho i sloi za schet krema skrepilis mejdu soboi -razrezaia tort poluchaetsia kusoshek pechenia s kremovoi prosloikoi! vkusno — ne otorvatsia! Diete — boi!

Ольга! Я когда первый раз в жизни готовила заварной крем тоже так лоханулась, везде пишут, что его делать надо на водяной бане, варила его на этой самой бане больше часа, потом в слезах позвонила маме, она мне и подсказала.
Главное, что вкусно получилось!!!! Мы сегодня вечером торт дегустировать будем. Я по этому рецепту тоже первый раз делала)

Tak kak ono doljno vigliadet — na ogne?!!! eto naverno beretsia stekliannaia posudina — zameshivaem tam neobhodimie ingridienti i dergim nad vkluchennoi komfortkoi?! inache vrode nikak..

Ольга, я в последнее время сама на огнеготовлю, так быстрее, но велика возможность, что крем может пригореть. Я яйцо с сахаром и мукой смешиваю, добавляю муку, перемешиваю и по-тихоньку ввожу молоко. Все это лучше делать в стеклянной посудине, которую на огонь можно ставить, или же в кастрюльке с антипригарным покрытием. Ставлю на средний огонь и все время мешаю, от крема вообще не отхожу, т.к. если мешать будете не интенсивно или отвлечетесь хотя бы на пару секунд, крем пригарит. Как начнет густеть, огонь убавить до минимума и снова мешать не переставая!

Ольга, тесто тоже можно на огне — так быстрее будет, только все время мешать нужно. Но с тестом все проще, чем с кремом. Для теста емкость может быть металлической.

Natalia, spasibo bolshoe za Vashi soveti! zamechatelnii sait!!! pri luboi vozmojsti staraus rekomendovat ego vsem podrugam!!

Наталья, подскажите , пожалуйста — вы когда тесто заварное и крем делаете на бане, посуда, в которой находятся все ингрединты, касается кипящей воды в кастрюльке или это все на пару как бы делается?

Заранее спасибо за ответ!

Екатерина, посуда, в которой завариваются ингредиенты стоит в миске, наполненной водой. Т.е. в воде, а не на пару

Торт вкусный, моя мама его тоже готовила, что бы ее рецепт не переписывать взяла ваш. Все замечательно написано кроме одного НО! Соды надо в 2 раза меньше. Умоляю вас исправить! Столько времени и сил было потрачено и все бы ничего. Но коржи так сильно отдают содой. Она же очень тесто портит. Меня мама предупредила, но я решила все сделать по рецепту, в итоге сплошное растройство, он мог быть идеальным если бы не едкое послевкусие соды!

Вот тут все пишут про 7-8 коржей. Отчитываюсь. Готовила на День рожденье. Всего взяла в 2 раза больше. У меня получился 3-х ярусный торт. В каждом ярусе по 10 коржей. Крем буду завтра делать, Боюсь торт не влезет в холодильник.

Татьяна, у меня всегда получается около 8 коржей, но размером с огромный противень.

Добрый день, вдохновилась я на изготовление ВАшего торта, НО, у ребенка аллргия на мол.продукты, т.е, если заменю молоко на соевое молоко, масло сливочное на маргарин, и сметану на соевые сливки — стоит ли игра свеч???

Рецепт,дейтвительно,чудо!Лучшего не пробовала

Спасибо большое за рецепт! Готовлю этот тортик каждый праздник. А чтобы меньше было проблем с кремом советую делать его в микроволновке! Это займет минут 5, не больше! Я уже приловчилась, так что на приготовление трачу гораздо меньше времени!

большое спасибо за рецепт, торт очень вкусный получился и действительно огромный!

Здравствуйте, Наталья! Хотелось бы выразить вам свою благодарность за этот превосходный рецепт! Торт пеку уже 3 раз и на этот раз всё получается в совершенстве. Я раньше пек другой медовый торт, но этот торт превосходит по всем параметрам. Сегодня я пеку торт в школу, в честь окончания учебного года. Надеюсь будет вкусно.) Ещё раз огромное Спасибо!

О!!!! Мужчина на кухне!!! Да еще и такой торт осилил!!!! У меня нет слов от восторга!!!!!!!!!!!!!!

Торт получился СУПЕР! Я даже не ожидала, что такая вкуснотища получится! Вся семья в восторге! Спасибо!))))

Торт готовила в течение 2.5 часов, первый раз. Получилось просто необыкновенное чудо!!! Спасибо за такой рецепт, он будет у нас на первом месте среди тортов!!!

Писал же сразу, готовьте немедленно. Товарищ Наташа Г., если не испечете данный торт в офис — пожалеете!
P.S. Автор, куда орехи и курага кидается, в крем?

МММММММММММ..!!!!БЕСПОДОБНЫЙ РЕЦЕПТ…!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ,ВСЕ ДОВОЛЬНЫ ПО НАСТОЯЩЕМУ НАИВКУСНЕЙШИМ ТОРТОМ..!!!ООООООООЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ , КТО ВПЕРВЫЕ СЮДА ЗАШЕЛ!!!!!! ПЕКУ ПО ПРОСЬБЕ РОДНЫХ И ДРУЗЕЙ НА ВСЕ ПРАЗДНИКИ!!! ВАШ РЕЦЕПТ, НАС ВСЕХ ПОКОРИЛ!!!СПАСИБО!!!!

ДА,ОДНО НО… СОДУ Я ВСЕ ТАКИ ДОБАВЛЯЮ ПОМЕНЬШЕ И СЛЕГКА ,,ГАШУ,, ЛИМОННЫМ СОКОМ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО РЕЗКОГО ВКУСА СОДЫ!!! ПОПРОБУЙТЕ, МОЖЕТ И ВАМ ПОНРАВИТСЯ..!!! ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО , ЗА ТО ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ С НАМИ СВОИМ РЕЦЕПТОМ!!!!

Какой красивый тортик,и судя по коментариям,очень вкусный. обязательно попробую сделать в ближайшие дни. :)

сделала,но еще не пробовала :) жду чтоб пропитался :) у меня получился не большой,хотя всё делала по рецепту,так странно,а у кого то большой получился :)

а крем бесподобный :) Спасибо за рецепт!!! :)

Спасибо за рецепт. Торт хороший. Испекла себе на 21 — сделала сладкий подарочек)))

Торт хороший, вкусный, сытный. Крем замечательный, очень вкусный с легкой кислинкой, вообще, отличная идея добавить сметану в заварной крем. Только для крема я брала всего на две нормы, т.е на 2 стакана молока, т.к.варила на огне, а молоко быстро выкипает и добавила аж 250 гр 15% сметаны.Соды положила 1 чайную ложку негашеную. С коржами помучилась, конечно — очень рвутся. По размеру получился средний торт, но не маленький. Сразу поставила в холодильник, боялась, что застынет и не пропитается, но уже через час обнаружила, что сухие коржи стали мягкими. Торт понравился всем. Спасибо за рецепт!!!Хороший домашний тортик!Удачи автору!

Здравствуйте Наталья К сожаленью недавно прошел мой мой день рождения без этого тортика поздно прочла рецепт и кучу вкусных отзывов придется без повода испечь ))

торт очень вкусный, всем понравился!!!! спасибо за рецепт))))

vo pervix ogromnoe vam spasibo za to chto podelilis takim zamechatelnim receptom, gotovila neskolko raz vsem ochen ponravilos. moya podruga vixodit zamush na sleduyushey nedele i poprosila menya prigotovit ey tort svadebniy no ona xochet imenno medoviy no v 3 etasha visotoy. dumayete poluchitsya eto sdelat? budu ochen blagodarna za pomosh spasibo

Anna, если вы уже несколько раз его делали, тогда точно получится. Если будете делать 3-х ярусный торт, то вам скорее всего придется сделать 2,5 нормы от указанных в рецепте. Еще скажу по опыту: если хотите, чтобы ваш 3-х ярусный торт смотрелся красиво, важно разница в диаметре между ярусами — не менее 14-20 сантиметров. Еще свадебный тортик будет красиво украсить мастикой. Как ее приготовить можно посмотреть здесь: http://povar.net/mastika-iz-marshmellou-%e2%80%93-recept-dlya-torta/

spasibo Natalya za otziv esho voprosik a mastika en budet slishkom tyasheloy na etot tortik? i esho vopros est li u vas kakoy to recept specialnogo krema ktoriy pri nanesenii na tort moshet cherez nekotoroe vremya zatverdet na torte i budet viglyadet pochti kak mastika
spasibo

Анна, мастика тяжелой не будет. Она покрывает торт лишь сверху, режется хорошо (не крошится и не расползается). Из этой же мастики можно еще и какие-нибудь цветочки или фигурки сделать, но делать их нужно за пару дней, чтобы успели подсохнуть. Ну а если не хотите мастику, то можете дополнительно приготовить маслянный крем (как в рецепте, но без добавления сметаны) и обмазать им весь торт. Если все сделаете правильно и крем хорошо взобъется, т.е. превратится в однородную густую массу, то после того, как уберете его в холодильник он станет достаточно плотным по структуре. Из него же с помощью специальных насадок на кондитерский шприц можно сделать цветочки или нанести какой-нибудь интересный рисунок. Всегда рада помочь!

Пекла по Вашему рецепту торт несколько раз! Очень нравится, ничего менять не стала бы! Одно но, я не поливаю его помадкой! Но это на любителя, так что никаких нареканий! На одну норму получается приличный размер у торта, а если сделать 1,5-2 нормы то этим гигантом можно добрую часть гостей побаловать! Спасибо за рецепт! Кто первый раз печет, совет, все делайте как написано и тогда успех гарантирован!

Chto delat esli korshi poluchilis tverdimi, a krema ya namazala nedostatochno i u menya tortik poluchilsya suxim(((

Anna, нужно было добавить в крем больше сметаны. Коржи получились твердыми из-за того, что вероятнее всего переборщили с мукой.

krem poluchilsya ochen xorosho, no tolko ya namazala ne dostatochno na korshi. a korshi u menya poluchilis tverdimi potomuchnto slishkom tonkimi sdelala ix. a vot xoroshaya novost sostoit v tom, chto na svadbe kodra razrezala tort dlya gostey na udivlenie mne tortik bil ocheeeeen neshnim u myagkim, vsem ocheeeeeeeeeeen ponravilos, bilo gdeto 60 chelovek, vsem xotelos dobavki. Spasib o esho raz za zamechatelniy recept chto podelilis so vsemi nami. etot medovik teper ya gotovlyu na vse prazdniki, druzya tolko etogo i xotyat. spasibo vam!!!!!!

Привет Всем !! Один вопрос :можно ли коржи спечь заранее???? Например во вторник а в пятницу помазать????????

Я в восторге от тортика, ооочень вкусно получилось! Сделаю его на День рождения сыночка!

честно говоря совсем не поняла крем. Зачем туда СТОЛЬКО масла??? Его ж невозможно есть((. И такой масляный, хоть и со сметаной все равно коржи не пропитает.

Лариса, зачем задавать вопросы, раз вы еще не приготовили этот чудо-тортик? Почитайте комментарии всех и у вас сразу отпадут все сомнения!

Классный рецептик! Нет слов! Пальчики оближешь! Спасибо Вам большое Наталья!

Наталья,спасибо вам огромное за рецепты…торт обязательно испеку завтра.

ya tak i ne napisala o tom kak u menya poluchilsya tort chto ya pekla na svadbu moyey podrugi. ya tak volnovalas, dumala chto krema malo namazala, chto korshi poluchilis suximi, no vse gosti, a ix bilo 85 chelovek, palci oblizivali posle togo kak poprobovali tortik. SPASIBO vam ogromnoe Natalya za to chto podelilis zamechatelnim receptom. vse moi druzya prosyat menay prigotovit im a oni sovsem ne russkie ya ushe 2,5 goda shivu v USA tak chto vash tortik ochen populyaren zdes sredi moix mnogochislennix druzey:)

Анна, я очень рада!!! Я тоде некоторое время жила в США и могу сказать, что вкусы и предпочтения у американцев совсем не те, что у нашего народа. Но все, что им готовила я из традиционно русского и не очень, им пришлось по душе ;)

Получилось очень вкусно! Коржи ароматные, чувствуешь запах меда и крем сладкий с кислинкой. Рецепт отличный! Торт получился со вкусом меда и варенной сгущенки. Ранее я пекла Чудо, но муку засывала без «водяной бани» и токого эффекта не было.

Здравствуйте. Я собираюсь испечь этот чудесный торт своему малышу на годик. Очень понравился сам рецепт и приятные отзывы. Хочу украсить его сахарной мастикой. Только вот не соображу чем же сверху мне торт намазать, что бы мастика не поплыла. Слышала, что мастика ни все крема переносит. Подскажите пожалуйста.

Мария, приятно слышать, что остановили свой выбор на этом тортике. Мастика отлично переносит заварной маслый крем. Единственное НО — не добавляйте сметаны в ту часть крема, которой будете покрывать верх торта и бока. Я даже рекомендую дополнительно приготовить (вместо помадки) половину нормы крема (но без сметаны) и ей смазать верх торта и бока. После того, как распределили крем по бокам и верху, рекомендую убрать торт на пару часов в холодильник, чтобы он хорошенько застыл, а затем можете подкорректировать мелкие недочеты и покрывать масликой.

Спасибо большое за совет. Я обязательно поделюсь с вами своими успехами.

Наталья скажите пожалуйста в чём и как можно хранить испечёные коржи. Мне торт надо к субботе, коржи хочу испечь сегодня, а кремом намазать завтра. В пятницу мастикой украсить.

Мария, тогда нужно коржи положить в коробку пластиковую или обычную, накрыть полотенцами. Хотя знаете, все равно коржи станут более сухими. Все же рекомендую слегка пропитать их коньяком или ромом (перед тем, как намазывать кремом) — буквально столовая ложка алкоголя на один корж и хорошенько распределить его по всей поверхности коржей пальцами. Или сначала смазать сметаной взбитьй с сахаром (тонким слоем), а потом смазывать масляным кремом.

Ура я испекла коржи. Правда это мой первый опыт и поэтому слишком тонко я побоялась раскатывать коржики. Но получились почти на весь протвень 6 штук. Вкус прикольный, опять же я немного видно передержала в духовке, потому что они у меня получились не золотистые, а коричневатые. Завтра займусь пропиткой и кремом. Моя мама всегда коржи пропитывала мёдом с водой. Так что коньяка и рома у меня всё равно нет, будем пользоваться старым методом. Свекровь попробовала, ей понравился вкус, хотя она по другому этот торт делает. Так приятно создавать своими руками такие шедевры. Спасибо Наташенька большое за рецепт и за советы.

Ну очень вкусный торт. Такой нежный и таял во рту. Торт знаю, мама всегда пекла. Давно не пекла и захотелось нашей домашней выпечки Первый раз пекла, поджарились коржи. Во второй раз чуть недопекла, были светлыми. Живу в США,угостила тортом, такого действительно чудо они не ели. Спасибо за рецепт.

Вчера пекла ваш тортик во второй раз,просто слов нет!

мне очень понравился этот умопомрачительный тортик=-)

Самый вкусный торт я только его пеку!

Шикарный торт!! единственное, я для себя «изобрела» еще несколько вариаций на тему крема, и каждый раз — просто шедевр! Спасибо вам большое!!

Наталья спасибо вам за ваш рецепт и подробное описание. Испекла этот замечательный торт получился с первого раза семья просто восторге все остались довольными.

спасибо за рецепт очень вкусный торт ! мои внуки и дети просто в восторге ! готовлю уже 2 раз !

Только что с дочкой испекли тортик.С виду аппетитный.Завтра на работе попробуем-у меня день рождения.Спасибо за рецептик !

Здравствуйте, я хочу приготовить медовый торт, у меня один вопрос. Надо ли соду гасить уксусом, если нет то не будут ли коржи пахнуть содой?

В этом рецепте соду гасить уксусом не нужно. Мне коржи никогда не пахли содой, хотя кто-то в комментариях говорил, что им пахли.

8-го вечером я пекла торт, вчера пробовали. ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусный, я пеку постоянно, но такого вкусного еще не ела, всем очень понравился,мои просто в восторге. СПАСИБО, что поделились рецептом.

Вкусный тортик получился, медовый торт как в детстве. Пекла два раза: один раз обмазала глазурью с какао-порошком, другой раз без. Без глазури понравился больше. Попробую в след.раз сварить глазурь из шоколада, уверена — будет вкуснее. Спасибо за рецепт!!

Я повар.очень часто пеку..всё получилось хорошо..крема надо больше,вкусный очень..орешки прямо подошли хорошо в обсыпку..вкусно..может,в магазине и вкусней,но мы все знаем причину-усилители вкуса и прочее.а тут всё натуральное..замечательный тортик..не очень любила печь и есть песочники,но этот-исключение!!!!!!!!!!

У нас такой тортик называется «Корейский», давно искала рецепт. Да, он действительно очень вкусный! пеку его во второй раз, у меня их получается 2 шт, но мужу и на неделю не хватает :).
Спасибо Наташе-чудеснице!

Наталья, испекла я торт по этому рецепту. Тесто отличное, теплое — хорошо раскатывается. Разделила тесто на 8 частей, но получались они ооочень тонкими, еле хватало на круг диаметром 25см. В комментариях выше многие жаловались на большое количество масла в креме. Действительно, крем жирноват и сильно застывает в холодильнике (если только вместо масла спред не добавлять).Пропитывался он у меня ночь при комн.температуре и еще до вечера в холодильнике. Торт получился суховатый и жирный, смогла съесть маленький кусочек, но вкус приятный. Наверное стоит мне заменить крем на сметанный.

Да, тогда стоит заменить на сметанный или сметанный с маслом. Или же в этот крем добавить чуть больше сметаны (как вариант — пропитать коржи небольшим количеством алкоголя)

поскажите сахар 1 стакан сколко грамм будет,у меня стаканов очень много,какой из них? я предпочитаю всегда писат в скобочках граммы,напишите пожалуйста!! благодарю заранее..сижу и думаю сколько грамм и какой стакан?ведь сейчас столько стаканов разных..Мука 3,-3,5 стаканов сколько грамм?

Я использую стакан емкостью 250 миллилитров. В граммах считать тяжелее, ведь весы есть далеко не у всех.

здравствуйте Наталья ! иду готовить! эмоциями и впечатлениями семьи по делюсь чуть пожже!!

Dashe ne znayu skolko raz ushe gotovila etot tort po vashemu receptu, mogu tolko skazat odno, KASHDIY raz poluchaetsya prosto zamechatelno, i VSE, absolyutno VSE moi druzya bud kusskie ili amerikanci, prosto trebuyut chtobi ya prigotovila etot tort. esho raz OGROMNOE spasibo za etot recept Natalya!!!

Спасибо огромное за рецепт. Действительно очень вкусный. Только вот крема можно делать больше, тогда вообще объедение. Всем советую. Просто класс!!!!!!!!!

Наташа!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Тортик просто прелесть! мужу очень понравилось — он у меня привиреда, и просто так хвалить не будет))) Нежный, во рту тает!

Наташа,очень хочу попробовать ваш рецепт.Но спечь его на двоих.Смущает слово»большой»торт.Какого диаметра форма у вас?Можно ли половинить ингридиенты?

Юлия, у меня он всегда получается диаметром примерно 28-30 сантиметров. А вот девчата в комментах писали, что у них он не такой большой.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ В МОЕЙ ЖИЗНИ!
МОЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ!!!
огромное спасибо за рецепт :)

Хе сёня делала тортик, М-М-М-М-М обьедение,и в правду торт оболденный! Спасибо за рецепт !!!!

Завтра жду гостей!приготовлю торт по вашему рецепту,и отпишусь обязательно.Спасибо за отличный рецепт!!!

Вот и отписываюсь,приготовила торт по вашему рецепту!Получилось очень очень вкусно!!!Гостям очень понравился,нам домашним осталось три кусочка всего.СПАСИБО вам за отличный рецепт!!!

Тортик просто объедение!!!!! С тортами у меня всегда проблема, что то да не так, а этот просто СУПЕР!!!! ушел у нас за один день, а нас всего трое))))))))Большое СПАСИБО!!!!!!

Наталья! Спасибо за рецепт! Я только что приготовила! У меня есть несколько вопросов: сколько примерно по времени надо тесто на паровой бане перемешивать? и крем какой должен быть жидкий ,густой? у меня жидкий получился!торт получился не такой огромный как писали ранее. я думаю потому что надо было еще тесто на паровой бане держать! но выгдляди очень впечатляюще! Думаю просто надо руку так сказать «набить»!!!

Юля, спасибо за отзыв. После того, как добавили в тесто соду, нужно мешать примерно 4 минуты… сложно сказать сколько точно, т.к. никогда время не засекала — важно, чтобы тесто сильно увеличилось в объеме. Ну а после добавления муки сразу убрать с бани.
По поводу крема — крем получается достаточно густой, по консистенции, как размягченное сливочное масло. Заварная часть крема получается как пудинг, а птом после взбивания с маслом, все должно загустеть. Так проверяется готовность крема — если при взбивании крем становится гладким и однородным, то он готов.

сколько времени держите тесто в бане (в начале, сахар с маслом)? я варю-варю, а сахар все не тает(((

Отличный рецепт, большое спасибо! Тортик получился в меру сладкий и нежный, то, что нужно! Получился с первого раза)))) Правда, времени ушло гораздо больше, чем два часа — но это из-за отсутствия опыта, я подозреваю:-) А так — рецепт на 5+))))

Все коментарии не смогла прочесть, но думаю я смогу его сделать!
В любом случае, спасибо за рецепт! Удивлю своего любимого)))

взялась делать торт, а уже в начале появилась проблемка.
что-то плохо сахар на водяной баньке топиться. уже минут 20 стою над плитой, а растапливается слабо. что делать?
оставить так как растворилось или ждать?

Честно могу вам сказать одно, уверенна получилось бы вкусно, ибо тексто я была готова съесть просто так!!)) Но вот с формой у меня коржи не полочились)))) И выглядит не очень! но все равно вкусно!!

Наталья, спасибо большое за прекрасный рецепт, уже год выпекаю торт по данному рецепту, немного трудоемкий, зато результат того стоит)) самый лучший рецепт медовика, который только встречала!!

Здравствуйте, у вас на фото коржи темноватые-это от меда? и я все же ни как не разгляжу помадку на вашем фото, что вы делаете с помадкой?
Спасибо за ответ.

Lora, в этот раз украсила по другому. Можно вообще обрезки от коржа измельчить и ими посыпать верхушку и бока торта. Но обычно я все же поливаю торт сверху шоколадной помадкой.

Вот всегда удивлялась……колличеству комментариев на некоторые ваши рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Скажите,а сколько максимум коментариев у вас было??? А рецепт, и особенно кол-во коментариев, очень заинтересовали!!!! Уж очень интерессно..:)

Спасибо большое за рецепт!!!! На свой день рождения испекла торт — теперь среди коллег я просто мастер кулинарных дел! Вкуснятина. Шеф даже несколько раз за добавкой прибегал:)

Большое спасибо за рецепт,торты у меня не очень получаются,а этот с первого раза и всем понравился;тесто чтобы не остыло,разделанное уже,положила в ту же миску где и готовила,а миску над кастрюлей с теплой водой(как на пару,но не на огне);коржи,чтобы не класть много муки(боялась что получатся твёрдые)сразу раскатала на смазанной маслом и посыпанной мукой пергаментной бумаге(4 листа,т.к.быстро выпекались и снимались легко с бумаги,протирала салфеткой и снова…масло и т.д.)
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!спасибо

spasibo bolisoe za retept, oceni vkusno polucilosi, no moi italianti srazu uciuiali vkus masla, ia i vanilin sipala, vseo ravno maslom otdaeot. mojet biti kakim to drugim produktom mojno zameniti maslo?
budu blagodarna za otvet

Думаю, можно попробовать добавить взбитый сливки высокой жирности, или Маскарпоне.

Попробовала рецепт — теперь это самый любимый мой тортик. Готовлю почти каждый выходной. СПАСИБО!!!

Наталья скажите пожалуйста кроме стеклянной и эмалированной посуды какую можно использовать? можно ли из нержавеющей стали? Спасибо!

sapsibo, poprobuiu obeazatelino,
kstati ia delaiu v posude iz nerjaveiki s tolstim dnom, poluceaetsea otlicino, i vmseto sahara dobavleaiu saharnii pesok.
Spasibo esio raz za retept

Мне 16, и вчера у бабушки был день рождения,
я благополучно забыла про него,
и вспомнила только на практике,
и решила приготовить, знаете что, этот тоорт безумно вкусный, бабушке было приятно, отнесла подруге и ее маме, у которых я делала этот торт,
подруга сказала, что это просто вкуснейший торт, прям омномном,
спасиибо больше автору за этот рецепт ;))

низкий Вам поклон за этот рецепт! пробовала по другим рецептам, получалась ерунда, а этот рецепт просто находка! вкуснее этого торта я еще не пекла. специально для него купила 3х литровую банку меда:) 2 раза в неделю ( УЖЕ КАК ТРАДИЦИЯ) балую этим » ЧУДОМ» моих мужчин ( МУЖА И СЫНА)

Приготовила практически строго по рецепту. Почему практически, — потому что сделала не 7, а 6 коржей!) Божественно! Крем просто восхитительный! Я теперь такой крем буду испольлзовать и при другой возможности. Торт действительно просто Чудо!!!!! Не жалейте времени, готовится не за 10 минут, но стоит того!!!

Р ецепт просто суперский! А крем вообще классный, можно и в других рецептах пользоватся. Торт тает во рту! Нежный, очень вкусный. Конечно требует времени, но это того стоит. Спасибо большое! Я теперь буду пользоватся только Вашим рецептом.

Спасибо за рецепт -он настоящая находка!
Коржи не раскатывала, а разминала руками прямо в форме. Получились они мягкие и пышные. Для помадки не хватило какао, так я пустила сахара побольше, получилась как тягучая ириска-тоже очень вкусно.
Торт оказался таким вкусным, сытным, в меру сладким, что с удовольствием ели все! Даже те, кто сладкое не любит! И что приятно — хвалили!
К концу вечера от торта и крошки не осталось!
Рекомендую всем!

оксана, я очень рада, что тортик у вас удался! Кстати, давненько его не пекла, надо срочно исправлять ситуацию :)))

Хочу сказать огромное спасибо хозяйке сайта за рецепт. В первый раз в жизни попробовала испечь торт. остановилась на «Чуде». и о, чудо! у меня все получилось. Готовила 1ч. 40мин. Коржи, крем — все как из детства! Готовила на Новый Год. Кстати, с праздником Вас!
А самое смешное и действительно чудо произошло вечером, когда собрались к родителям: муж из-за кучи пакетов еды поставил поднос с тортом на кабину машины. Забыли и поехали. минут через 10 я спрашиваю: а где торт? Он по тормозам. в голове все час сорок прокрутились. думаю, все зря. Выходим из машины, а торт ЧУДО целехонький лежит себе на кабинке. Вот это действительно получилось предновогоднее ЧУДО. Желаю Вам побольше чудес в Новом году и огромное спасибо за рецепт. вкусный, не передать словами. Лучше еще раз приготовить!!!

Айнаш, спасибо вам за отзыв!!! В новогодние дни действительно творятся чудеса!!!!!! Ну насмешила меня история!!!!!!!!!!
Вас тоже с праздниками! Мира, добра и благополучия!!!! Ну и конечно же новых кулинарных открытий!!!

Добрый день! Торт моего детства! Хотелось бы добавить только одно, крема в вашем рецепте мало ( делаю 3-4 год уже). Надо делать в 2 раза больше и не жалеть при сборке торта! И на всякий случай, данный крем отлично подходит к штруделю яблочному!!! Муж печеное очень любит;)

Инна, спасибо за ваш отзыв. Думаю, многим будет полезен ваше замечание по поводу количества крема для медового торта.

Пеку такой торт уже больше 15 лет и такого варианта ,что не получится просто нет . Всегда отличное и эластичное тесто,что очень важно при раскатке коржей.Крема побольше т.к. очень хорошо пропитывается и фруктов с орехами у меня любят. Согласна с Натальей что .получается «Чудо» .

Всем привет! Пекла этот торт на день рождения мужа на работу. Прошло уже 2 с лишним месяца и я решила поделиться. Из всех тортов на сайте я выбрала именно этот. Столько отзывов у этого торта. Я пеку свой медовик по другому. Но тут решила поэкспериментировать, сложность не пугала, а наоборот подстегивала. Торт получился красивый, высокий (есть фото), помадку я не делала. Вечером следующего дня я получила комменты от коллег мужа и кусочек, который он припас для меня. Очень вкусный тортик! (Мнение коллег)

Aigerim, тортик действительно вкусный! Хотя я давно не пекла медовый по этому рецепту — нашла для себя менее трудозатратные варианты!

Наталья, а как у менее трудозатратных вариантов насчет вкуса? такой же, что и у ЧУДА, или все-таки, раз меньше работы, то и вкус попроще? :))

Алена, у домашнего медового вкус тоже очень даже очень. Теперь экономлю время и по нему медовик свой готовлю. Хотя, Чудо все так же остается чудом!!!!! У него и крем более праздничный, хотя, кто-то медовик вообще сметаной пропитывает и говорит, что ничего вкуснее не ел. Вкусы у всех разные….

Всё получилось с первого раза, помадку, по моему, можно не делать, лучше посыпать крошкой. Я ещё добавила замороженную чернику с сахаром на один из коржей вместо крема, очень ягода подходит к медовику. Все в восторге, делала уже 3 раза. Спасибо за Вашу работу.

Татьяна, украшение торта по усмотрению. Я теперь тоже чаще крошкой обсыпаю. А если крошки много,из неё можно сделать замечательных пчелок и украсить ими медовый торт.

Спасибо за рецепт! Торт классный, уплели в лет. Коржи выпекала на керамической сковородке под крышкой, вторую сторону без крышки. Крем получился жидковат, но думаю дело в масле
(домик в деревне 72%), в следующий раз исправимся.

Наталья, идея «пчелок» меня очень заинтересовала! Пчелки вырезаются из коржа или делается контур и внутри засыпается крошкой? Или еще как-то?

Елена, а как коржи на сковородке вышли пышными? Никогда не пекла коржи для торта на сковороде. Пора исправляться :)
А крем мог получится жидковтым из-за масла конечно. Либо же температура заварной части крема была не совсем комнатной. Вскоре выложу пошаговые инстуркции и фотографии к заварному масляному крему для торта!

Алена, я обрезки от торта измельчаю и посыпаю ими пока торта и верх. Немного крошек измельчаю в блендере и добавляю чуток сметаны или остатки крема (всего чайную ложку). Все тщательно перемешиваю, получается такая достаточно пластичная масса. Из нее делаю небольшие продолговатые колбаски, буквально пару см в длину. Потом растапливаю немного белого и черного шоколада и из пакетика рисую шоколадом полосочки. Впереди рисую глазки. Сверху — крылышки из миндальных лепестков. Все совсем не сложно! Но достаточно долго :)

Наталья, у меня варочная электрическая панель, я выставляла нагрев на 5 и прикрывала крышкой, когда переворачивала крышкой уже не накрывала. Вырезала коржи по тарелке, у меня их получилось 8, т.е. восьмой вышел из обрезков. Каждый корж поднимался примерно в 1см, а весь торт см 10, и то потому что крем весь впитался и высоты от него практически не прибавилось. За счет того, что делала на сковороде все вышло очень быстро, только успевай раскатывай! На весь торт ушло время час с небольшим.

Спасибо, Елена, за такие подробные инструкции. Надо и мне как-то попробовать приготовить коржи на плите.

Спасибо, Наталья, за подробную инструкцию к «пчелкам» :)
А вот ещё, если можно, вопрос насчет крошек. Когда я посыпаю ими бока, гораздо больше попадает не на бока, а просто ссыпается вокруг. Есть ли какой-то приём, чтобы посыпать бока с меньшими потерями и более равномерно?

Алена, для того, чтобы крошка так не обсыпалась, а сначала смазываю бока торта остатками крема. Когда посыпаю крошкой, вниз на блюдо кладу лопатку или толстый нож. Посыпаю крошкой прихлопывая ладошкой сбоку. Остатки падают на лопатку. Ее я потом приподнимаю к торту и прижимаю ей недостающую посыпку. И так со всех сторон.
Ну а для того, чтобы торт получился очень ровным и красивым, готовые коржи обрезаю по одной форме, а потом весь торт собираю в боках формы для выпечки. Т.е. просто ставлю бока разъемной формы на тарелку или блюдо и там формирую торт. Так и крем не расползается, и тортик получается очень ровненьким. Бока снимаю после охлаждения тортика.

Ура, у меня крем получился, масло взяла правильное, такой густой!!! Наталья, я опять пекла на сковородке с керамическим покрытием(маслом ее не смазываю), получился 9см в высоту- 8коржей, за 1 час, ну и через полчасика кремом намазала. Сейчас пойду сниму пробу! Большое вам спасибо за рецепт, даже можно сказать — подробнейшую инструкцию, с ней очень все ловко получается, как будто рядом с вами готовила!!!

Да, если крем должен быть очень густым. Как просто взбитое масло. Очень рада, что вы снова попытались приготовить крем, не смотря на не очень удачную первую попытку!!!

Алена, надеюсь, мои советы пригодятся и у вас получится медовый торт не только вкусным, но еще и очень красивым!

Только что приготовила торт, будет в холодильнике до субботы.Думаю что вкусный получится!Но есть вопросы по технологии, эхххх!!! Напортачила я!!!
1. Сахар, как долго я ни стояла, не хотел растворяться!!! Я все закинула сразу! Может нужно было сначала сахар растворить потом к нему масло добавлять??? Или без разницы??? Короче, засунула я это все в микроволновку и только тогда он начал таять)))
2. На тесто ушло только 2,5 муки, больше тесто не -‘взяло, чего я мало положила???в итоге только 5 коржей раскатала, без проблем ( хоть здесь))))) получились вкусные!!!!
3 . Заварной крем не густел на бане((((( нужно было муки добавить или огня посильнее???? В итоге крем жидкий, но вкусный. Осталось очень много!! Когда обмазывала коржи, крем вытекал.
вроде взбивала минут 10 и масло мягкое……..
Очень хочу научиться делать этот торт, особенно крем!!!!

Лаура, как тортик по вкусу? Понравился?
1. Сахар растворяется не сразу. Тем более, что температура нагрева на бане не такая уж и большая. Поэтому понадобится время — это факт. Можно сахар с маслом подогреть до растворения, а потом мед добавлять. Но и в этом случае процесс не совсем быстрый. Можно сахар не до конца растворять. Важно, чтобы крупинки не были крупными.
2. Муки ушло меньше, возможно, из-за размеров яиц. Если тесто получилось раскатать, то муки как раз!
3. Заварную часть крема варим до того момента, пока он не закипит. Т.е. он загустеет и станет «пыхать» крупными пузырями. Муки беру полную столовую ложку с горкой — так наверняка крем получится густым. Плюс заварную массу нужно взбивать с маслом не теплой, а комнатной температуры! Это обязательно, в противном случае масло тает в креме и растекается. Скоро выложу пошаговую инструкцию приготовления заварного крема. Есть нюансы!!! И у многих он почему-то не получается. Но посмотрите сами, совсем не сложный процесс.

Спасибо!!!тортик Очень вкусный!!! Все кто попробовал были приятно поражены! Теперь обо мне ходят легенды))))))) говорят, я вкусно готовлю торты)

самый вкусный тортик!!! Завтра буду печь второй раз. Спасибо ,Наташа,за изумительный рецепт!!!

Наталья! Спасибо большое за рецепт. Готовлю во второй раз, первый раз готовила дома все по рецепту! Очень удачно получился! Во втрой раз у свекровки, не было соды, заменила разрыхлителем! Все как написано поднялось в 3раза, но при выпечке тесто не поднялось как первый раз((. Вопрос: имеет ли отношение к этому разрыхлитель ? И можно ли муку в креме заменить крахмалом?

Айнур, вполне вероятно, что как раз из-за разрыхлителя, тесто и не так сильно поднялось. А муку можно смело заменить кукурузным или картофельным крахмалом!

ГОТОВЛЮ ЭТО ЧУДО С МОМЕНТА ЕГО ПОЯВЛЕНИЯ НА САЙТЕ!!! Это был мой первый торт и стал единственным рецептом, прошло уже лет 6-7, а то и больше, он не надоел, не приелся. Всегда, вспоминая похвалы за этот кулинарный шедевр, появляется желание готовить его снова и снова!!! Торт выручал на все праздники! Особенно мне нравится тот момент, когда нужно нести вечерю кумовьям! У меня всегда получается 8 шт. коржей, дай, думаю сделаю из одного знатного, большого, шикарного торта ✌ два!!! Получается великолепно! Жаль фото прикрепить нельзя! И никогда не отклоняюсь от рецепта, потому что он идеальный! БЕСКОНЕЧНОЕ СПАСИБО АВТОРУ!!!!!!

Добрый день. Рецепт ГОВНО! Везде не хватает муки. Либо понятие стакан у всех разное, либо сами стаканы. Крем на водяной бане не закипает, поэтому добавил муки и получилось тесто. Думал угостить большую компанию, но он получился маленьким и дорогим, поэтому стало жалко и съели сами.

Наталья, с Новым годом! Сделала Ваше «Чудо» на новогодний стол. Это не просто «Чудо». Вкус изумительный. Спасибо за рецепт.

Наташа огромное спасибо за рецепт, готовлю по нему уже несколько лет и это мое коронное лакомство. Ни чего вкуснее ни у кого я не ела, только у себя приготовленный медовик по вашему рецепту. Пеку я очень редко, только на большие праздники и обязательно дочке на день рождения. Вся семья и знакомые с огромным нетерпением ждут когда я приготовлю сие лакомство. Поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Благодарю за рецепт!

Наташа, вы знаете, это и мой самый любимый тортик. Много новых рецептов медовых торов у меня появилось за это время, но этот рецепт остается «моим фирменным». Готовлю его, как и вы, по праздникам, т.к. не быстрое это дело! Рада, что и у вас этот медовичек в фаворитах!

Наташа, вы знаете, это и мой самый любимый тортик. Много новых рецептов медовых торов у меня появилось за это время, но этот рецепт остается «моим фирменным». Готовлю его, как и вы, по праздникам, т.к. не быстрое это дело! Рада, что и у вас этот медовик в фаворитах!

да, тот — чудо! готовлю не в первый раз его))) Сегодня, вместо обычного, использовала вьетнамский какао-порошок. Результат отличный: цвет глазури шоколадный, как в детсве! и на вкус шоколадка.

Наталья, я пекла этот торт в России, получался отлично, сейчас живем в Турции, готовила сегодня коржи, они совсем другие, пристают к протвиню, рвутся, может продукты здесь другие незнаю… теперь переживаю за крем, сметаны здесь нет в продаже, есть натуральный йогурт повышенной жирности, можно ли его использовать, может заменить крем, что Вы скажете???

Людмила, благодарю за доверие к моим рецептам! Скорее всего это из-за продуктов. Мука имеет разную клейковину, и мед тоже разный. Рекомендую муки добавить чуть больше, а раскатывать коржи и выпекать их на бумаге для выпечки. Мне, кстати, так больше нравится — коржи без проблем на бумаге переносятся на противень, снимаются с бумаги и выпекаются без проблем.
Что касается сметаны в крем, рекомендую сделать чуть-чуть по другому. Коржи пропитайте совсем чуть-чуть теплым молоком, распределите его при помощи кисточки тонким слоем. А крем сделайте классический заварной (тоже самое, но без сметаны вовсе). Впрочем, коржи можно и вовсе не пропитывать, просто дайте торту настояться без холодильника пару часов.

Оставьте свое мнение