Name: Вкусный мясной рулет из свинины
Ingredients: Свинина: 800-900 г.; Мускатный орех: 1/2 ч.л.; Чеснок: 2 зуб.; Тимьян; Базилик; Перец острый жгучий; Перец черный молотый; Соль; Желатин быстрорастворимый: 1 ст.л.; Перец душистый горошек: 4 шт.

Легко

Ингредиенты

800-900 г. Свинина
лопаточная или тазобедренная часть
1/2 ч.л. Мускатный орех
2 зуб. Чеснок
Тимьян
Базилик
Перец острый жгучий
Перец черный молотый
Соль
1 ст.л. Желатин быстрорастворимый
4 шт. Перец душистый горошек

Сегодня у нас рецепт отличной холодной закуски из мяса – мясной рулет из свинины, который прекрасно разнообразит не только семейное меню, заменяя колбасные изделия и ветчину, но и станет настоящим украшением и восхищением праздничного стола. Такой вкусный и ароматный свиной рулет прекрасен как в горячем, так и в холодном виде.

Не стоит бояться готовить домашний мясной рулет, на самом деле все очень легко и просто, главное – приноровиться! Для приготовления мясного рулета из свинины можно отбить мясо целым пластом, а можно отбить небольшие тонкие кусочки свинины, ровно уложить их и плотно свернуть. В итоге получается очень аппетитная, ароматная мясная закуска, которая нравится всем!

Берите рецепт вкусного мясного рулета из свинины на заметку, ведь всегда найдется повод его приготовить! А лучшим дополнением к такому вкусному рулету будет домашняя аджика или хрен.

Шаги

Готово!

Приготовление рулета из свинины

Кусок свинины распластать и тщательно отбить. Я кусок разрезаю наполовину вдоль, не дорезая около 1 см до конца, раскрываю его, а затем отбиваю.
Свинину посолить, посыпать мускатным орехом, травами и поперчить с двух сторон. Если перца посыпать побольше, то свинина получится более острой и пряной, но это на ваш вкус.
Уложить мясо на разрезанный с одной стороны пакет для запекания. Если любите свинину пожирнее, то можно отбить кусочки свиного сала, уложив их на отбитое мясо, или положить брусочки сала в центр рулета.
Чеснок измельчить и присыпать свинину с одной стороны.
Посыпать мясо быстрорастворимым желатином. По желанию уложить тонкие ломтики моркови.
Мясо плотно свернуть рулетом, завернуть в пакет, закрепить концы пакета и перевязать рулет тонкой веревкой или плотными нитками.
Положить рулет в кипящую подсоленную воду, добавить перец душистый горошком. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 1,5 – 2 часа.
Достать рулет, положить на плоское блюдо, сверху уложить разделочную доску, на которую поставить гнет на пару часов, до остывания.
Развернуть рулет, удалив все нитки, бумагу и завернуть в фольгу. Хранить в холодильнике.