Трудно найти человека, равнодушного к пицце. Она может служить и закуской к пиву в большой и шумной компании друзей, и основным блюдом, приготовленным мужу на ужин.
Лучше всего к этому блюду подходит классическое дрожжевое тесто, рецепт которого я вам сегодня и предлагаю.
 
 

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 15-20 мин

 
Ингредиенты  на 4 пиццы диаметром 23 см:

1. Мука высшего сорта 700 гр.
2. Соль 2 ч.л.
3. Свежие дрожжи 20 г (или 10 г сухих)
4. Сахар 1 ч.л.
5. Мука для присыпки
6. Растительное масло для смазывания

Приготовление: 

1. Просейте муку и соль в большую прогретую емкость.
2. Если используете свежие дрожжи, разведите их в 150 мл теплой воды и поставьте на 10-15 мин в теплое место до образования пены. (Сухую дрожжевую смесь для теста быстрого приготовления можно всыпать в муку сразу)
3. Влейте дрожжевую смесь с 300 мл теплой воды в муку (общий объем – 450 мл).
4. Перемешайте все до тестообразного состояния и вымесите на посыпанной мукой поверхности.
5. В течение 10 мин кончиками пальцев тяните тесто вверх и в стороны, а затем в направлении от себя, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Сформованный шар положите в емкость, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
7. Снова вымесите тесто и разделите на 4 части.
8. Раскатайте круги диаметром 23 см и выложите на смазанные противни.
9. Оставьте на 20 мин, чтобы тесто поднялось.
10. Смажьте круги маслом, выложите начинку и выпекайте 20 мин до светло-коричневого цвета при температуре в 200 градусов.

Советы:
В свежие дрожжи сахар добавлять не надо.

>> Классический рецепт дрожжевого теста для пиццы