Дрожжевое тесто для пиццыМой муж большой почитатель итальянской кухни. Лазанья, каннелони, да и вообще любые виды пасты с разными соусами – его слабость. А еще он очень любит пиццу. Раньше мы частенько наведывались в какую-нибудь пиццерию, чтобы посидеть, поболтать, и съесть по огромной пицце (вернее съедал он, а мою доедал). Сейчас же у нас совсем нет времени на это, поэтому я готовлю пиццу дома.

Чаще всего, делаю пиццу на творожном тесте или на тесте для пиццы на кефире – эти виды теста больше любит мой сынок Ваня. Ну а муж предпочитает классическое дрожжевое тесто для пиццы. Его рецепт я сегодня вам и предлагаю.



 

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления теста: 15-20 мин

 
Ингредиенты на 4 пиццы диаметром 23 см:

  1. Мука высшего сорта 700 гр.
  2. Соль 2 ч.л.
  3. Свежие дрожжи 20 г. (или 10 г сухих)
  4. Сахар 1 ч.л.
  5. Мука для присыпки
  6. Растительное масло для смазывания

Приготовление

  1. Просейте муку и соль в большую прогретую емкость.
  2. Если используете свежие дрожжи, разведите их в 150 мл теплой воды и поставьте на 10-15 мин в теплое место до образования пены. (Сухую дрожжевую смесь для теста быстрого приготовления можно всыпать в муку сразу)Первый этап приготовления
  3. Влейте дрожжевую смесь с 300 мл теплой воды в муку (общий объем – 450 мл).
  4. Перемешайте все до тестообразного состояния и вымесите на посыпанной мукой поверхности.
  5. В течение 10 мин кончиками пальцев тяните тесто вверх и в стороны, а затем в направлении от себя, пока оно не станет гладким и эластичным.
  6. Сформованный шар положите в емкость, смазанную маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.Второй этап приготовления теста
  7. Снова вымесите тесто и разделите на 4 части.
  8. Раскатайте круги диаметром 23 см и выложите на смазанные противни.
  9. Оставьте на 20 мин, чтобы ваше тесто для пиццы поднялось.
  10. Смажьте круги маслом, выложите начинку и выпекайте 20 мин до светло-коричневого цвета при температуре в 200 градусов.

Советы:
В свежие дрожжи сахар добавлять не надо.

Обратите внимание на:

— различные рецепты пиццы и теста для нее

FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 4, средний балл: 5,00 из 5)
Loading...Loading...

загрузка...