Все помнят с детского сада и школы такой нелюбимый и кислый суп – рассольник. Именно у моего мужа остались такие воспоминания об этом блюде и резкая неприязнь к нему с детства. Переубедить его удалось только пару лет назад, когда заставила съесть небольшую тарелочку рассольника, приготовленного по маминому рецепту.

С большего, рецепт традиционный, но вместо “школьной” перловки я добавляю рис – так и быстрее, и вкуснее.

Ингредиенты:

1. Говядина 300 гр.
2. Картофель 5 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Рис 1/3 ст.
6. Огурец соленый 1 шт.
7. Лист лавровый 3 шт.
8. Перец черный горошком
9. Укроп свежий или сушеный
10. Соль
11. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Отварите мясо около 2 часов на медленном огне.
2. Картофель очистите, порежьте кубиками.
3. Лук измельчите.
4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
5. К мясу в кастрюлю выложите картофель, морковку, рис, лук.
6. Отварите все овощи до готовности.
7. Огурец очистите от грубой кожицы и натрите на крупной терке.
8. Когда овощи полностью готовы, в кастрюлю добавить огурец, соль, лавровый лист, перец горошком.
9. Варить суп еще в течение 7 минут.
10. Мелко нарезать укроп и перед подачей супа в каждую тарелку насыпать по щепотке укропа.
11. Подавать суп со сметаной.