Как приготовить рассольник по-новому?
Достаточно обыденным супом для обеда выходного дня является суп с солеными огурцами, проще говоря, рассольник. Наряду с борщом, щами из свежей или кислой капусты, рассольник появляется в нашей семье регулярно. Именно этот суп больше всего любит мой сынишка, называя рассольник «кислым супом с огурцами».
Вариантов рассольника существует много. В классический рассольник добавляют перловую крупу, но чтобы облегчить себе процесс приготовления этого супа я добавляю в него немного риса. К тому же варю его не на субпродуктах, а на мясе.
Мой муж сразу же после свадьбы заявил, что самым нелюбимым его супом является рассольник и чтобы я даже не предлагала ему это на обед. Его негативное отношение к рассольнику было в первую очередь связано со школьными и студенческими воспоминаниями о рассольнике как о сером и скучном супе соленого вкуса.
Когда же он впервые попробовал мой рассольник (подсунула ему не сказав что за суп), то он съел одну тарелку и попросил добавку. Теперь этот суп самый любимый в нашей семье.
Ингредиенты:
- Говядина 300 гр.
- Картофель 5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис 1/3 ст.
- Огурец соленый 1 шт.
- Лист лавровый 3 шт.
- Перец черный горошком
- Укроп свежий или сушеный
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Отварите мясо около 2 часов на медленном огне.
- Картофель очистите, порежьте кубиками.
- Лук измельчите.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- К мясу в кастрюлю выложите картофель, морковку, рис, лук.
- Отварите все овощи до готовности.
- Огурец очистите от грубой кожицы и натрите на крупной терке.
- Когда овощи полностью готовы, в кастрюлю добавить огурец, соль, лавровый лист, перец горошком.
- Варить суп еще в течение 7 минут.
- Мелко нарезать укроп и перед подачей супа в каждую тарелку насыпать по щепотке укропа.
- Подавать рассольник со сметаной.
А че в нем нетрадиционного?
я его тоже только недавно полюбила ))) Кстати, надо сварить на днях, давно не делала. Спасибо, за напоминание ))
Аппетитно слов нет. Не могу на голодный желудок читать ваш блог *убежал завтракать*
Сегодня приготовила, только я не говядину а свинину брала, еще не пробовала. По-моему рассольник должен еще настояться где-то с час.
Вот что, что, а перловку я как раз в нем и любила. Помню сколько труда мне стоило выловить ее из тарелки. Так что я не считаю, что перловка — минус этого супа. скорее наоборот, она делает его оригинальным. с рисом супов много, а вот с перловкой раз-два и нет;))))))))))
sovershenno verno s perlovkoy vkusnee
Во первых, спасибо!!! Наткнулась на ваш сайт, теперь иногда по вашим рецептам готовлю.
Теперьпро рассольник… У меня муж тоже совсем не фанат супов,приходится изголяться… У нас прижился рассольник из курицы… Как правило, я беру три куриных ножки,нижняя часть — это кажется голень,да?). Отвариваем,разбираем на мясо,дальше все как обычно. Только я пассерую и лук с морковкой, и потом очищенные от кожи огурцы недолго. Да, еще добавляю корешки петрушки и сельдерея (купила в пакетиках,они там кусочками). Можно их выловить перед заправкой, а можно и оставить.
С перловкой вкусно,но лень возиться!
Марианна, спасибо за рецепт и интересные дополнения!