Рецепт томатного супа-пюре
Супы-пюре различной консистенции, приготовленные из разных ингредиентов настолько плотно вошли в мою жизнь и жизнь моего семейства, что мы уже не представляем себе субботнего обеда без такого супа.
А ведь совсем недавно я и знать не знала об овощном супе-пюре, предпочитая варить на обед рассольник, щи или борщ. Однако с проявлением в моей жизни сына начала для него варить овощные пюре, а себе делала из них супчики. И так нам это понравилось, что даже сейчас, когда мой Ваня подрос и может сам пережевывать пищу, супы-пюре он любит и заказывает их на обед выходного дня.
Моим самым любимым супом является томатный суп-пюре. Обжаренные овощи и томаты так гармонично сочетаются в этом рецепте, что суп полюбился и мужу, ярому стороннику всего мясного.
Кстати, этот рецепт томатного супа может смело стать постным, если для его приготовления использовать овощной бульон и убрать сливки.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- Помидоры 5 шт.
- Морковь средняя 1 шт.
- Перец красный сладкий 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 1 ч.л.
- Бульон мясной или овощной 2 ст.
- Сливки 4 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
- Сахар
Приготовление:
- Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу.
- Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
- У перца красного удалите сердцевину, семечки, мелко нарежьте.
- Овощи обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- В кастрюлю вылейте бульон, выложите обжаренные овощи.
- Добавьте в эту же кастрюлю помидоры, сахар, посолите, поперчите и варите около 15 минут.
- Суп процедите, а овощи, оставшиеся в сите, измельчите в блендере или разотрите толкушкой для пюре.
- Протертые овощи соедините с основным томатным бульоном, добавьте сливки, суп доведите до кипения.
- При подаче положите в суп-пюре мелко нарезанный кубиками помидор, оформите зеленью.
помидоры целыми варить надо?
или фсетаки порезать…
Нет разницы отварите вы их целыми либо же порезанными, потом все овощи в любом случае перетираются в пюре
Вкусный супчик! Правда я такой готовлю без моркови и без перчика. Попробовала рецепт Натальи, тоже очень понравился. Я еще сушеного базилика и чесночка добавила. Рекомендую! :)
Мне рецепт не очень понравился из-за того, что овощи были измельчены в блендере. Получился томатный соус, а не суп
сделала суп,но на томатном соке, получилось кисловато. а так — очень вкусненько, со сливками обязательно надо
А сливки сухие или какие?
обычные жидкие сливки