Рецепт медового торта с изюмом
Сколько я не до сих пор выкладывала рецептов медовых тортов, а им все нет и нет конца. Я вот даже решила сделать небольшую подборку способов приготовления медовиков за 4 года существования блога:
- Торт медовый «Чудо»
- Медовый торт со сметанным кремом
- Медовый торт с маскарпоне
- Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
- Медовый торт с черносливом
- Рецепт медового торта «Жаклин»
- Рецепт быстрого медового торта «Медуница»
И вот теперь встречайте очередной рецепт, рецепт медового торта с изюмом.
Ингредиенты:
Для медовых коржей:
- Мед жидкий 2 полные столовые ложки
- Масло сливочное 30 гр.
- Сахар ½ ст.
- Яйцо 2 небольших
- Сода 1 ч.л. с горкой
- Уксус для гашения соды 1 ст.л.
- Какао порошок 1 ст.л.
- Мука 2 ст.
- Изюм 100 гр.
- Коньяк 100 мл.
Для крема:
- Масло сливочное размягченное 300 гр.
- Сахар 300 гр.
- Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) 2 ст.л. без горки
- Яйцо куриное 1 крупное
- Молоко 400 мл.
Для украшения:
- Шоколад 70 гр.
Приготовление:
- Изюм промыть под горячей водой, залить горячим коньяком и оставить на 15 минут, чтобы он размок.
- Изюм обсушить на бумажном полотенце и мелко порезать. Коньяк, в котором замачивался изюм, не выливать!
- Мед соединить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, яйца и хорошенько перемешать.
- Соду погасить в уксусе, вылить в тесто, высыпать муку и какао, добавить изюм и замесить тесто.
- Тесто разделить на четыре равные части.
- Придать каждой части теста форму круглой лепешки, выложить на бумагу для выпечки, слегка присыпать мукой и раскатать в круг диаметром 24-26 сантиметров. Чтобы круг получился ровным можно отрезать края теста при помощи тарелки или блюда нужного диаметра.
- Выпекать каждый корж в разогретой духовке при температуре 200 градусов до красивого яркого цвета. Это около 5-8 минут. Коржи остудить.
- Для крема в жаропрочную миску или кастрюльку вбить яйца, добавить сахар и перемешать.
- Добавить в полученную массу крахмал, аккуратно ввести молоко.
- Поставить на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения (на поверхности крема начнут появляться пузырьки).
- Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, а затем взбейте при помощи миксера с размягченным сливочным маслом до получения густого и однородного крема.
- Коржи полить небольшим количеством коньяка (около 1 столовой ложки на каждый корж) и размазать его по коржам при помощи кисточки.
- Смазанные коньяком коржи сложить один на другой, прослаивая кремом.
- Украсить торт шоколадными лепестками. Для этого растопить на водяной бане шоколад. Выкладывать по половине чайной ложки шоколада на бумагу для выпечки и размазывать при помощи вилки. Остудить в холодильнике пару минут и украсить торт.
Должно быть очень вкусно! Надо как нибудь добраться до кухни и приготовить)))) А то что-то я заработалась совсем, так давно ничего не пекла(((( Наташа, ты просто кудесница, и когда только время находишь!!!!
Наталья. красиво неимоверно!!! Обязательно попробую сделать!
Девчата, спасибо, я старалась. Очень много времени потратила именно на украшение торта.
Приготовила этот торт, все получилось. Правда не было изюма и миксера, и вышло не так красиво, как у Вас, но торт очень вкусный))) Кстати, он весьма сытный — хоть какая я не сладкоежка, больше кусочка сьесть не могу)))
Подскажите, а коржи тоненько раскатывать не надо ведь? Получается три довольно толстеньких коржа?
marfa, получается четыре коржа. Раскатываю их достаточно тонко, иногда просто руками распределяю, но скалкой все же удобнее. Когда коржа раскатываешь, они получаются достаточно тонкими, но в процессе выпекания увеличиваются в объеме.
Чудесный рецептик завтра же попробую
Вкусненько, тортик ушел за 2 дня! Правда, я вместо коньяка использовала виски. Крема действительно оказалось многовато, но я не расстроилась, т.к. сделала медовый рулетик, в котором и использовала оставшийся кремушек (кстати, крем очень воздушный, но никак не жидкий!). Спасибо Кудеснице Наташе за чудесный рецепт!
Оксана, спасибо вам за позитивный отзыв!
очень красиво!!!попробую на свой день рождения))) очень красиво!!!
Я приготовила сегодня, стоит, пропитывается. Правда, тесто у меня получилось жидковато и было его маловато. Сделала порцию в 1,5 раза больше. А вот крема в самый раз. Но я красивость не стала наводить, коржи не обрезала. Скоро попробуем!
Светлана, жду ваших отзывов!!!!
Торт всем очень понравился, я медовики вообще очень люблю. Коржи действительно очень сильно раза в 1,5-2 увеличиваются в размере. Торт получился высоким, пышным, но уже осталась 1/4 часть!
Ещё хочу добавить, что тесто и крем готовятся быстро, легко и неприхотливо.
Светлана, на здоровье!!! Я тоже медовик люблю больше всех остальных тортов! Если на праздничном столе медовик, то остальные торты на его фоне просто меркнут.