Вкуснейший соус из помидоров и перца на зиму
Отличная заготовка из сезонных овощей

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им

Ингредиенты

Помидор 3 кг.
Перец болгарский 3 шт. крупные, можно зеленого цвета
Перец острый жгучий по вкусу
Репчатый лук 500 г.
Чеснок 1 гол.
Паста томатная 150 г.
Базилик 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Орегано 1/2 ч.л.
Уксус винный белый 5 ст.л.
Масло растительное для обжаривания овощей
Перец душистый горошек 4 шт.
Гвоздика 5-6 шт.
Сахар 100 г.
Соль 2 ст.л. без горки
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
  • Легко

Ингредиенты

  • 3 кг. Помидор
  • 3 шт. Перец болгарский
    крупные, можно зеленого цвета
  • по вкусу Перец острый жгучий
  • 500 г. Репчатый лук
  • 1 гол. Чеснок
  • 150 г. Паста томатная
  • 1 пуч. Базилик
  • 1 пуч. Петрушка
  • 1/2 ч.л. Орегано
  • 5 ст.л. Уксус винный белый
  • Масло растительное
    для обжаривания овощей
  • 4 шт. Перец душистый горошек
  • 5-6 шт. Гвоздика
  • 100 г. Сахар
  • 2 ст.л. Соль
    без горки
  • 1/2 ч.л. Перец черный молотый
Share

В этом году осень как никогда щедра на урожай спелых томатов и болгарских перцев. Рынки пестрят изобилием и все подружки, и соседи, выращивающие овощи, просто заваливают витаминами с грядки. Все съесть однозначно не получится, поэтому часть нужно переработать для домашних заготовок на зиму.

Мои любители домашнего кетчупа и различных соусов уже по заслугам оценили этот очень вкусный, яркий, пикантный томатный соус, который очень напоминает соус-лече. Такой соус из томатов и перца станет универсальным дополнением к любому основному блюду, а также готовым компаньоном к пасте, рису, пельменям или жареной картошке. Им можно смазать основу пиццы, добавить в любой соус для цвета и вкуса, использовать при приготовлении борща, солянки или супа харчо.

Вкусно – не то слово, а подтверждение – съедена ни одна банка соуса еще до наступления зимы! Поэтому возвращаюсь к этому простому рецепту томатного соуса и готовлю повторно уже третий раз, чего и вам желаю!

Вкуснейший соус из помидоров и перца на зиму - рецепт и фото

Шаги

1
Готово!

Приготовление вкуснейшего соуса из помидоров и перца на зиму

  1. Помидоры порезать мелкими кубиками. Положить помидоры в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Уварить помидоры на 1/3.
  2. Пока помидоры увариваются готовим остальные ингредиенты.
  3. Мелко нарезать зелень петрушки и базилик.
  4. Нарезать средними кубиками перец.
  5. Измельчить перец чили.
  6. Нарезать мелко лук и чеснок и обжарить их на растительном масле.
  7. В готовое томатное пюре добавить томатную пасту, соль, сахар, специи. Прокипятить 3 минуты.
  8. Добавить порезанный кубиками болгарский перец и измельченный острый перец. Дать прокипеть 5 минут.
  9. Добавить зелень, обжаренный лук и чеснок. Прокипятить 5 минут.
  10. Добавить винный уксус, перемешать прокипятить примерно 3 минуты.
  11. Готовый соус разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Соус отлично хранится даже при комнатной температуре.
назад
Самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму
вперед
Пышные бисквитные оладьи без кефира

Похожие рецепты:

Комментарии: 8 Скрыть комментарии

Напишите, пожалуйста, сколько банок получается из указанного Вами количества продуктов?

Я недавно готовила этот очень вкусный соус. У меня получилось примерно три литра. Готовьте обязательно — не пожалеете!

Нет белого винного уксуса,можно заменить другим?

Ирина, не совсем поняла ваш вопрос. Получается примерно 3 литра готового соуса.

Таня, возьмите обычный столовый уксус. Примерно 3 ложки, или по вкусу

За праздничным столом не нашлось равнодушного к этому соусу. Очень вкусный!

О да, этот соус — лидер среди похвал и восторженных отзывов. Причем готовится проще простого!

Оставьте свое мнение

Copyright © 2008 - 2022 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.