Ингредиенты
- 2 кг. Свининашейная часть
- 3 шт. Лук репчатый
- 1/2 шт. Лимон
- Соль
- Перец черный молотый
- 150 мл. Вода
Рецептов вкусных шашлыков много не бывает! И сегодня у нас рецепт шашлыка из свинины с луком, приготовить который очень легко и просто.
При приготовлении шашлыков главное – действовать по принципу – шашлык луком не испортишь, так считают многие. Знаю, что среди моих читателей очень много тех, кому нравится шашлык с минимумом ингредиентов, который имеет натуральный, ничем не забитый вкус. Поэтому делюсь с вами этим простым рецептом шашлыка с луком и надеюсь, что многим он будет интересен и полезен.
Для легкой пикантности я все-таки добавляю в шашлык из свинины сок половинки лимона, который никак не отражается на сочности мяса. Шашлык получается очень вкусный, нежный и аппетитный. Попробуйте!
Шаги
1 Готово! | Приготовление шашлыка из свинины с луком
|
Комментарии: 3 Скрыть комментарии
Не делайте так, как описано!
1. Шейку промыть действительно надо. Но сушить..Для чего? Резать » крупными кусочками», это как?..Может «мелкими кусками».?? Короче нарезайте поперёк волокон порционкой 5 x 5 см. примерно. ( можно 6 x 6 ) На три пальца взрослого мужчины. Идеальный размер!
2. Какая там чаша чоппера? Лук репку в соотношении 1 кг. мяса — 1 кг. лука нашинковать полукольцами и в мясо. ( Если есть желание нанизать на шампур лук — оставьте несколько колечек, но в итоге при жарке получите лишнюю горечь.)
3. Ну соль и перец по вкусу никто не отменял. И самое главное — сделать мяску массаж!
Находясь в прекрасном настроении ( мясо это любит!) НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, А МАССИРУЕМ мясо в посудине вместе с луком, солью и перчиком. Мнём в пальцах, приминаем ко дну, снова в пальцы. И так пару- минут. Не боимся. Мясо форму не потеряет.
3. Вот только после того, как мяско даст запах лучок- перчик- мясо, можно выжать немного лимончика ( хватает половинки небольшого), и сразу всё снова перемять. Цвет поменяется на сероватый. Запах лука сгладится. И , если есть желание, можно присыпать сухой травкой, типа хмели. Опять же на любителя.
4.Ни в коем случае не в холодильник! Просто примять плотно всю эту прелесть в посудине, и оставить в покое на 3 — 4 часа. Можно и дольше, но тогда мяско может потерять немного в сочности.
Но никак не потеряет во ВКУСНОСТИ !
Жарить быстро, часто переворачивая. Не доводить до обугливания!
Приятного аппетита!!
Олег, благодарю за рецепт и подробную инструкцию.
шашлык это вкус выучи на ус