Заливное из свиных языков
Простая праздничная закуска

Заливное из свиных языков

Поделитесь рецептом:

Скопируйте адрес и поделитесь им
  • Требует внимательности

Ингредиенты

  • Для оформления:

Одно из праздничных блюд, которое в обязательном порядке включаю и в Новогоднее меню, это заливное. Заливное из языка в нашей семье пользуется особой популярностью – его любят все без исключения.

Приготовить заливное из языка вовсе не сложно. Однако, потребуется время, чтобы язык отварить. Варю свиной язык на плите в кастрюле, как правило, около двух часов. Однако, если у вас есть скороварка, то время варки уменьшается до 40 минут.

Дополнением к заливным языкам могут быть любые овощи, ломтики лимона, веточки зелени и половинки яиц. Оформление заливного и его внешний вид зависит, в первую очередь, от вашей фантазии!

Заливное из свиных языков - рецепт с фото

Заливное из свиных языков
5 : Голосов: 4
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Шаги

1
Готово!

Приготовление заливного из свиного языка

  1. Свиные языки хорошо почистите щеткой и промойте водой.
  2. Очистите верхний слой луковицы, самый нижний слой шелухи оставьте - это придаст бульону красивый золотистый цвет.
  3. Морковь очистите.
  4. Свиные языки, целую морковь, луковицу, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, соль положите в скороварку или кастрюлю, залейте холодной водой.
  5. Варите языки в скороварке около 40 минут, либо же на плите в течение 2-х часов с момента закипания.
  6. Достаньте языки из бульона, поместите их под холодную воду, очистите от кожи, начиная с толстого края.
  7. Положите очищенные языки обратно в бульон и прокипятите 2-3 минуты.
  8. Достаньте языки из бульона, положите в емкость, закройте крышкой и охладите языки.
  9. Охлажденные языки нарежьте тонкими ломтиками.
  10. Желатин залейте 200 миллилитрами горячего бульона, перемешайте до полного растворения. Соедините его с 500 миллилитрами бульона. Бульон процедите через сито.
  11. В форму налейте тонкий слой желе и поставьте в холодильник на 15 минут.
  12. Из овощей вырежьте украшения.
  13. На застывшее желе уложите перец, зелень укропа, украшение из огурца, сверху – ломтики языка. Залейте желе и поставьте на холод до застывания.
  14. Подавайте на стол. Приятного аппетита!
назад
Салат «Скумбрия под шубой» со свеклой
вперед
Стейк форели, запеченый в духовке в фольге с травами и белым вином

Оставьте свое мнение