Home
Заготовки на зиму
Кетчуп из помидоров и перца по-домашнему

Кетчуп из помидоров и перца по-домашнему
Полезный соус

Name: Кетчуп из помидоров и перца по-домашнему
Ingredients: Помидор: 3 кг.; Лук репчатый: 300 г.; Перец болгарский: 500 г.; Перец острый жгучий: 1 шт.; Чеснок: 4-5 зуб.; Масло растительное: 100 мл.; Уксус столовый: 70 мл.; Соль: 2 ст.л.; Сахар: 100 г.; Специи: по вкусу

Ингредиенты

	Помидор 3 кг.
	Лук репчатый 300 г.
	Перец болгарский 500 г.
	Перец острый жгучий 1 шт.
	Чеснок 4-5 зуб.
	Масло растительное 100 мл.
	Уксус столовый 70 мл.
	Соль 2 ст.л.
	Сахар 100 г.
	Специи по вкусу

Легко

Ингредиенты

3 кг. Помидор
300 г. Лук репчатый
500 г. Перец болгарский
1 шт. Перец острый жгучий
4-5 зуб. Чеснок
100 мл. Масло растительное
70 мл. Уксус столовый
2 ст.л. Соль
100 г. Сахар
по вкусу Специи

Конец лета – самая горячая пора для домашних заготовок на зиму. В моей семье очень любят кетчуп, поэтому он всегда в приоритете. Сегодня делюсь одним из очень удачных рецептов кетчупа из помидоров и перца по-домашнему. Приготовить его не составит особого труда, а зимой своим вкусом и ароматом он будет напоминать вам о лете.

Кетчуп, приготовленный по этому рецепту, имеет очень насыщенный цвет и яркий натуральный вкус, так как он готовится без добавления яблок, крахмала и загустителей. Он отлично впишется в меню любой семьи и найдет применение как в качестве соуса к мясу, птице, сосискам, пасте, так и для приготовления супов, борща, рагу, пиццы и многих других блюд. Кетчуп из помидоров и перца по-домашнему содержит небольшое количество уксуса, так что его можно добавлять и в блюда для детей, если он, конечно, не очень острый.

Шаги

Готово!

Приготовление кетчупа из помидоров и перца по-домашнему

Очищенный лук, острый жгучий и болгарский перец порежьте крупными кусочками и пропустите через мясорубку.
Помидоры промойте, удалите плодоножки и порежьте каждый на 4-6 частей. Тоже пропустите через мясорубку.
Перелейте овощную массу в кастрюлю – получается около 3х литров. Добавьте соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите при медленном кипении около часа.
Добавьте уксус, снова доведите до кипения, перелейте его в стерилизованные банки, герметично закройте стерилизованными крышками.
Банки с кетчупом переверните вверх дном, полностью остудите и уберите для хранения в темное прохладное место.