Так сложилось, что мой сынок Ванюшка очень любит макароны. При этом предпочитает их разные сорта не с соусами, а просто с маслом или с сыром. Среди всех видов и сортов макарон он особенно выделяет маленькую вермишель в виде тонких ниточек, которые Ваня называет “червячками”.

Пару дней назад на ужин он как раз и попросил приготовить те самые “червячки” с сыром, но почему-то есть их наотрез отказался. Тогда мне в голову пришла идея сделать из этой вермишели небольшие оладушки. Получилось вкусно и оригинально.

Самое главное, что такие оладьи из вермишели невероятно просты и доступны, а еще позволяют не выбрасывать вдруг оказавшейся невостребованной еду.

Ингредиенты:

1. Маленькая вермишель отварная ½ стакана (около 40-50 гр.)
2. Сыр твердый 40 гр.
3. Яйцо 1 крупное
4. Любимые сушеные травки – у меня орегано, базилик и укроп
5. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

За серией относительно будничных рецептов блинов я совсем забыла про праздничные варианты, которые станут настоящим гастрономическим украшением любого стола. Один из таких рецептов – это блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов.

Блюдо скорее всего относится к категории закусок, но при определенных обстоятельствах может стать и основным блюдом))). Блинчики смотрятся очень празднично, а вкус просто бесподобный!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. Яйцо 2 шт
2. Молоко 250 мл.
3. Мука около 100 г
4. Соль щепотка
5. Сахар 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Укроп пару веточек

Для начинки:

1. Куриное филе 1 шт
2. Шампиньоны 100 г
3. Лук репчатый 1 шт
4. Сливки 70-100 мл
5. Сыр твердый 50 г
6. Растительное масло
7. Соль, перец

Зеленый лук

Прочитать рецепт полностью »

В этом году меня так увлекла масленица, что перечитала уйму материалов по ее истории и традициям.

Масленичная неделя делится на два периода – среда, как раз конец узкой масленицы, когда можно заниматься хозяйственными работами, с четверга все работы должны быть прекращены, начинается широкая масленица.

К сожалению, полностью поддержать масленичные традиции семьей в полном составе не получится, т.к. сегодня муж поехал в Минск, пропуская “лакомки”, хотя он так собирался к тёще на блины. Тем не менее, сегодня на завтрак он ел вот такие блинчики с овощами, которые я приготовила накануне. Они могут пару дней храниться в холодильнике, сохраняя свой вкус и форму.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Мука 1 ст.
4. Сода на кончике ножа
5. Соль щепотка
6. Сахар щепотка
7. Масло растительное 1 ст.л.
8. Кипяток 130 мл.

Для начинки:

1. Перец сладкий шт.
2. Кабачок 100 гр.
3. Морковь 1 маленькая
4. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
5. Базилик сушеный
6. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Мой сегодняшний пост-подборка рецептов блинов на Масленицу был лишь попыткой собрать лучшее, что можно приготовить к этому замечательному празднику. В целом, в течение недели планирую выложить еще несколько интересных рецептов, которые будут связаны с блинами. Поэтому не забывайте заглядывать на блог.

Начать масленичную неделю на блоге хотелось бы рецептом блинного торта с бананом. Это невероятно нежный десерт, который способен дать фору многим тортам. Единственным минусом такого торта является его недолговечность – если он на столе, то его съедают очень быстро, да и хранится он из-за основных ингредиентов совсем мало.

Главным же преимуществом этого блинного торта является простота и доступность приготовления. Обожаю этот торт с зеленым чаем.

Ингредиенты:

1. Блины тонкие 10-12 штук (можно испечь по этому рецепту)
2. Бананы 4 шт. средние
3. Сметана жирностью не менее 20% 350 грамм
4. Сахар по вкусу
5. Шоколад или какао для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Вот и началась масленичная неделя, в 2012 году она продлится с 20 по 26 февраля. Целых семь дней у вас будет отличный повод порадовать себя самыми невероятными рецептами блинов. К слову, за 4 года на zefira.net собралась не маленькая коллекция рецептов блинов, поэтому самое интересное на мой взгляд решила собрать в одной публикации.

Если честно, то даже не буду делить представленные ниже рецепты на категории (с начинкой или без, сладкие или постные), т.к. все определяется личными предпочтениями. Я лишь выложу ссылки на самые интересные на мой взгляд рецепты блинов на масленицу, да и вообще, а вы оцените их “звездочками” в самом конце рецепта:

• Блины с лисичками – это что-то “кулинарно-космическое”. Да, зимой такие блинчики будут настоящим деликатесом, который здорово ударит по карману, но менно этот рецепт заслуживает того, чтобы отложить его до сезона грибов. Специально с лета заморозила лисички к масленице.
• Кукурузные блинчики – необычный рецепт блинов из обычных ингредиентов. Ценность блюда заключается в том, что кукурузные блины выступают в роли отличного гарнира к мясу.
• Тонкие блинчики с начинкой из языка – люблю их за классику в сочетании с особенной сытностью. Прочитать рецепт полностью »

Еще осенью минувшего года ко мне в гости приходила подружка Оля (кулинарный блоггер по совместительству) вместе со своей очаровательной дочуркой Ксюшей. Оля просто не может прийти с пустыми руками и тогда принесла с собой к чаю необычайно потрясающий десерт – блинчики с яблочным кремом, политые сметанным соусом. Это было так вкусно, что не могла оторваться от них, пока все не съела.

Конечно же я взяла рецепт блинчиков с яблоками, а потом всю ночь думала про них и вынашивала в голове план по их приготовлению. С той поры это мои самые любимые блинчики, и готовлю я их в последнее время ну очень часто.

Вот оригинальный рецепт. Уверена, что вы удивитесь не меньше моего, когда узнаете, что в состав начинки для этих блинчиков входят яблоки и манная крупа с сахаром и маслом. Манка, кстати, совсем не чувствуется. Да, и сметанный соус к этому рецепту блинов более чем кстати – без него вкус десерта будет не законченным.

Узнала у Оли, что этот рецепт ее мама когда-то придумала сама, причем очень давно.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. Яйцо 4 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Растительное масло 2 ст.л.
4. Соль щепотка
5. Мука 200 гр.
6. Молоко 500 мл.

Для начинки:

1. Яблоки кислые или кисло-сладкие 1 кг.
2. Сахар 100 гр.
3. Манная крупа 80 гр.
4. Сливочное масло 150 гр.

Для сметанного крема:

1. Сметана 500 гр.
2. Сахар 70 гр.
3. Ванилин

Прочитать рецепт полностью »

Не устану напоминать некоторыми своими рецептами про скорое наступление Масленичной недели. Уверена на 100%, что для решившихся приготовить закуску по этому рецепту, это будет настоящим открытием.

Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.

Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар щепотка
4. Молоко 300 мл.
5. Растительное масло 1 ст.л.
6. Мука 100 гр.
7. Укроп 3-4 веточки
8. Лук репчатый ½ шт. для смазывания сковороды перед жаркой
9. Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)
2. Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу
3. Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.
4. Икра по желанию

Прочитать рецепт полностью »

За два года, прожитых в Америке, мне очень полюбились их панкейки. Иногда мне даже казалось, что в штатах это национальное блюдо))). Если это диковинное для нашего слуха название перевести на русский, то получится что-то вроде «толстые нежирные блинчики на молоке по форме в виде ольдьев».

Это блюдо я полюбила настолько, что с момента возвращения домой до сих пор жарю их. Вот в этот раз в рамках очередного эксперимента добавила в тесто банан. В результате получились панкейки с новым вкусом. Правда банан сыграл с моими блинчиками злую шутку – они получились не такими пышными, хотя и очень ароматно-банановыми)))).

Кстати, чем не способ разбавить блинную масленичную неделю – не печь же все время тонкие блинчики…

Ингредиенты:

1. Молоко 320 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Банан 1 шт.
4. Масло сливочное размягченное 30 гр.
5. Сахар 2 ч.л.
6. Соль щепотка
7. Мука 1,5 ст.
8. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

До масленичной недели остается не так уж и много времени, поэтому тороплюсь показать вам новые рецепты вкусных блинов и оригинальных начинок. Этот рецепт блинчиков с начинкой из мака посвящается всем любителям сочной маковой начинки.

Придумала такую начинку, когда делала этот маковый пирог. Уж больно вкусно получилось, поэтому в качестве эксперимента перенесла это дело и на блины. Честно скажу, блинчики с маковой начинкой по вкусу ни чем не уступили пирогу, просто шикарный вкус.

Не верите?! Стоит приготовить и проверить!

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков на молоке:

1. Мука 300 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 5 ст.л.
4. Яйцо 4 шт.
5. Молоко 900 мл.
6. Растительное масло 5 ст.л.

Для маковой начинки для блинов:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Цедра 1 апельсина

Прочитать рецепт полностью »

Каждый год накануне масленицы я пробую все новые и новые рецепты блинов и начинок к ним. Всей нашей семьей мы обожаем этот праздник и каждый день масленичной недели у нас особенный (в плане блинов).

В этом рецепте я решила не экспериментировать с самими блинами, а протестировать новую начинку для блинов, в основу которой легло рыбное филе и сыр. К слову, начинку дополнили и сами блины, их я сделала со шпинатом.

Муж сказал, что получилось очень вкусно, и что такие блины запросто можно использовать в качестве закуски – в меру сытные и интересные на вкус.

Ингредиенты:

Для шпинатных блинчиков:

1. Яйцо 2 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар 1 ст.л.
4. Замороженный шпинат 200 гр.
5. Молоко 300 мл.
6. Мука около 5-6 ст.л.
7. Растительное масло 2 ст.л.

Для начинки:

1. Лук репчатый ½ крупной луковицы
2. Рыбное филе – отварное, жаренное или запеченное – 300 гр.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Растительное масло
5. Кетчуп 3 ст.л.
6. Сметана 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »