
Перед наступающей Масленицей хотелось бы вспомнить и о блинах, как главном кулинарном атрибуте этого весеннего праздника.
Казалось бы, блины такие простые, но с ними можно придумать сотни интересных самостоятельных и составных блюд. Достаточно просто «поиграться» с игредиентами и оформлением.
Одним из, как мне кажется, интересных вариантов являются блинчики с печеночным паштетом и яблочным соусом, которые подаются в виде закуски.
Конечно, такие блинчики с паштетом не будешь готовить каждый день дома, т.к. закуска требует достаточно длительной «сборки», но как вариант для праздничного стола – отлично.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
Для начинки:
Для яблочного соуса:
Второй рецепт стартовавшего конкурса также прислала Натали Сенчук:

Маффины научилась готовить на zefira.net, а это как разновидность – маленькие дочечки от ваших маффинов
У меня в семье они очень полюбились, сразу все сьедают. Мама моя даже говорит,что это детские порции))) Так что на большую компанию ингридиенты советую увеличивать смело вдвое!!!
Итак, встречайте - маффины с сыром, колбасой и шалфеем.
Вообще-то это очень простяшный и беспроигрышный вариант. Всегда получается вкуссно и сытно. Главное, никому не говорите, как это просто – слава классной хозяйки вам обеспечена! Успехов и приятного аппетита!
Ингридиенты:
Для теста:
Для начинки:

На страницах блога я уже не раз писала, что очень люблю готовить паштеты дома. При этом почти весь мой опыт как раз и представлен в архивах рецептов домашних паштетов.
Какие только варианты паштетов я не готовила? Это и грибной паштет, мясной, куриный, печеночный и даже рыбный паштеты (ссылки на перечисленные рецепты вы найдете в списке рекомендуемых вариантов в конце этой публикации). Сегодня, вот, новый вариант – паштет из говяжьей печенки с морковью.
Мужу очень понравилось, сказал, что пока это лучший из подобных паштетов, что готовила: вкусный, сытный и много))). Правда, предпочитает есть паштет муж с различными соусами, т.к. для него он несколько суховат. А по мне – вполне самодостаточен.
Ингредиенты:

В преддверии Нового года хотела бы сделать упор на практичный рецепт завтрака-закуски. Ведь зачастую после новогоднего застолья по “хорошей традиции” остается достаточно много еды, которой требуется новое или дополнительное применение. Именно на этот случай у меня и припасен рецепт рулета из лаваша с курицей.
Почему он, спросите вы? Курица – наиболее универсальное блюдо для практически любых застолий, не только новогодних, а лаваш весьма недорог и имеет относительно большой срок хранения. При наличии остальных ингредиентов приготовление такого рулета из лаваша с курицей займет у вас не более 10 минут.
Этот рулет с курицей одновременно может выступить и в качестве закуски, и в качестве сытного завтрака – все зависит от подачи, настроения и наличия гостей))).
Ингредиенты:
Готовимся к Новому году. Новогодний рецепт очень простой сырной закуски, стилизованной под снеговика, украсит любой празднийчный стол. Слепить своих “снеговиков” вы сможете за пару десятков – немного потраченного времени и приятное дополнение к новогоднему столу готово. Особенно закуска внешне понравится детям.
Встречайте Новый год весело!

Я уже давно отказалась от покупки соленой рыбы в магазине, ведь не всегда ясно в каком виде рыба солится и что в нее добавлено. Зачастую филе рыбы попадается попросту пересоленное. В любом случае, рыбу можно приготовить в домашних условиях, например, по предложенному ниже рецепту.
Главным преимуществом засолки скумбрии по этому рецепту является скорость приготовления рыбы – буквально через день она уже будет готова, чтобы выступить в роли изумительной нежной закуски или в качестве дополнения к отварной картошке с луком.
Еще один интересный момент – соленая скумбрия в данном случае готовится не целиком, а сразу порционно, что намного удобнее для подачи, когда рыба уже готова, да и засолка получается более глубокой, равномерной и быстрой.
Лично меня этот способ приготовления соленой скумбрии «выручал» много раз – рецепт прост, а под рукой к рыбе всегда есть все необходимое.
P.S. Этот рецепт – хорошее дополнение рецептов слабосоленой скумбрии и скумбрии, соленой с черносливом, которые я выкладывала раньше.
Ингредиенты:

Начало декабря. На пороге Новый 2013 год. Именно в этот момент многие начинают планировать свой новогодний стол и подбирать новогодние рецепты.
Т.к. наступающий год, это год Водной Змеи по Восточному календарю, то следует учесть кулинарные предпочтения новой хозяйки года, чтобы получить ее благосклонность на целый год. А любит она рыбу и с большим удовольствием употребляет яйца.
Небольшое лирическое отступление. Змее подойдут блюда из любых яиц – куриных, перепелиных и даже страусиных. А из блюд водной стихии гостей можно удивить лобстером или даже осьминогом.
В своем рецепте закуски к новогоднему столу я решила учесть сразу два кулинарных предпочтения Змеи – яйца и рыба. Яйца, фаршированные тунцом и сыром как нельзя лучше соответствовали моей задумке. Да и готовятся они просто, что очень важно за считанные часы до праздничного застолья.
Ингредиенты:

Традиционной закуской на многих столах являются помидоры с сыром и чесноком. А я предлагаю сегодня вам похожий рецепт этой закуски, но немного в другой вариации – закуску из помидоров с творогом и зеленью.
В данном рецепте немного необычным является сочетание привычного нам творога (для многих творог ассоциируется в первую очередь с чем-то сладким, например, сырниками) с чесноком и зеленью, и это сочетание и играет главную роль в рецепте. Такую интересную летнюю закуску можно взять с собой на природу к шашлыку или приготовить к приходу гостей – на столе она всегда смотрится эффектно и празднично!
Ингредиенты:

Предложенный сегодня рецепт относится к категории холодных закусок под соусами, а которых последний играет самую важную роль.
Я достаточно часто варю говядину, именно на ней получается ароматный и вкусный мясной бульон. На этому бульоне как правило варю вкусные и наваристые супы-пюре, а вот мясо обычно добавляю в салаты или делаю из него начинку для блинчиков.
В этот раз я решила сделать соус к говядине. Получилась весьма простая и интересная закуска.
Ингредиенты:

Недавно приготовила к ужину такую вот интересную грибную закуску из вешенок с кинзой и чесноком. Готовится все очень быстро, а ингредиенты более чем доступны.
Папа с мужем сказали, что эта грибная закуска хороша и к столу с алкоголем. К слову, подавать такую закуску из вешенок можно как в горячем, так и в холодном виде (это уж как кому больше нравится).
Ингредиенты:

Когда готовишься к приходу гостей, то стараешься заранее продумать меню. Особенно эффектно смотрятся на столе маленькие порционные закуски, которые подаются в небольших бокалах.
В этот раз к приходу гостей я решила приготовить мусс из семги с авокадо. Получилось не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты (на 4 маленькие порции):
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.