Я очень люблю готовить паштеты в домашних условиях. Во-первых, уверена, что в паштете не будут использованы никакие консерванты, во-вторых, получается действительно очень вкусный полуфабрикат для завтрака, а в-третьих, это экономия и огромное поле для творчества.

Несмотря на то, что в этом рецепте я использовала тыкву, она очень органично дополнила курицу. Да так, что муж даже и не заметил ее, хотя терпеть тыкву не может.

Этот куриный паштет с тыквой, судя по всему, удался, т.к. до завтрака не дотянул и был съеден еще вечером…

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 кусочка
2. Тыква 400 г.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Коньяк 2 ст.л.
6. Растительное масло
7. Соль, перец

Прочитать рецепт полностью »

Я не раз говорила на страницах своего блога, что очень люблю варить супы исключительно на говядине. Бульон вместе с небольшими кусочками говядины превращаются в наваристый суп, а оставшееся мясо я добавляю в салаты или делаю закуски.

В этот раз задумала приготовить закуску из говядины со сливочно-чесночным соусом. Получилось все даже лучше, чем я ожидала. Но самое главное, что понравилось мужу.

Ингредиенты:

1. Говядина отварная 300 гр.
2. Лук репчатый ½ шт.
3. Уксус пару капель
4. Маринованные огурцы 2 шт.

Для сливочного соуса:

1. Чеснок 1 зубчик< /li>
2. Сливки жирные не менее 30% 100 мл.
3. Соль
4. Перец
5. Сахарная пудра 1 ч.л.
6. Острый красный перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт вкусной закуски из привычных и недорогих ингредиентов. Это селедка в соусе из свеклы.

Лучше всего подавать такую закуску в прозрачных бокалах или небольших рюмочках порционно. Несмотря на всю доступность и простоту, считаю, закуска заслуживает место на праздничном столе, тем более, что вариантов ее поедания весьма много.

Ингредиенты (ориентировочно на 3 порции):

1. Филе сельди слабосоленой 2 шт.
2. Зелень укропа или петрушки пару веточек
3. Лук сладкий ½ маленькой луковицы
4. Сметана или йогурт без наполнителя 70 гр.
5. Свекла отварная крупная 1 шт. – как варить свеклу читайте здесь
6. Хрен готовый 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Я весьма часто готовлю себе и сыну на обед отварную говядину, при этом из бульона готовлю какой-нибудь суп, а из мяса – закуску.

Сегодня представляю вашему вниманию закуску из отварной говядины в соусе. Отварная говядина вкусна сама по себе, ну а если замариновать его в пикантном кисло-сладком соусе, то такую закуску и на стол гостям подать не стыдно.

Ингредиенты:

1. Говядина 300 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сельдерей 1-2 стебля
5. Соль
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Перец черный душистый 3-4 шт.

Для соуса:

1. Оливковое масло 50 мл.
2. Горчица готовая 1 ч.л.
3. Сок ½ лимона
4. Сахар 1 ч.л.
5. Острый перец – свежий или сушеный – по вкусу
6. Соевый соус 2 ст.л.

Для подачи:

1. Лук красный сладкий 1 шт.
2. Зелень по вкусу
3. Сушеные травы: тимьян, базилик, чабрец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт очень простой, быстрой и доступной закуски публикую по просьбе мужа. Приготовленная накануне, она здорово вписалась в небольшие дружеские посиделки в честь приезда в гости “старинного” друга семьи.

С полной уверенностью скажу, что форшмак из селедки с малой долей вероятности встретит равнодушных людей, а тем более среди мужчин. Сразу рекомендую увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза по стравнению с тем, что указано в рецепте.

Это блюдо лучше всего характеризует фраза, сказанная мужчинами перед последним “бутербродом” с форшмаком: “Под водочку супер!”

Ингредиенты:

1. Филе сельди 2 шт.
2. Кусочек белого хлеба или батона
3. Яйцо сваренное вкрутую 1 шт.
4. Хрен белый готовый 1 ч.л.
5. Лук репчатый 1/2 шт. маленькой

Прочитать рецепт полностью »

Сделав куриный рулет однажды, не могу отказаться от всевозможных вариаций этого блюда – ведь нет ничего сложного в приготовлении рулета из куриной грудки, да и получается он всегда вкусным и красивым. Тут совершенно не нужны навыки оформления блюд, ошибиться просто не возможно.

В этом рецепте в качестве основного наполнителя-начинки я использовала миндаль и крупный сладкий изюм “Джамбо”, который здорово разбавил сухость куриного филе и добавил нотку радости своим вкусом.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт. на 550-600 гр.
2. Крупный сладкий изюм 100 гр. – можно заменить на любой
3. Миндаль – я брала миндальные хлопья – 30 гр.
4. Желатин сухой 2 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Не устану напоминать некоторыми своими рецептами про скорое наступление Масленичной недели. Уверена на 100%, что для решившихся приготовить закуску по этому рецепту, это будет настоящим открытием.

Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.

Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар щепотка
4. Молоко 300 мл.
5. Растительное масло 1 ст.л.
6. Мука 100 гр.
7. Укроп 3-4 веточки
8. Лук репчатый ½ шт. для смазывания сковороды перед жаркой
9. Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)
2. Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу
3. Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.
4. Икра по желанию

Прочитать рецепт полностью »

Предложенный сегодня мной рецепт фаршированных яиц претендует на некоторую универсальность. В этом блюде, на мой взгляд, соединились категории взрослой и детской закуски, а также вариант ее оформления.

Уверена, что дети с огромным удовольствием будут не только рассматривать такие грибочки, но и попробуют их. Ведь дети прежде всего любят глазами и только потом оценивают что-то на вкус.

Начинка таких фаршированных «мухоморчиков» может быть абсолютно любой, но я предлагаю сделать ее из желтков с сыром и жареным луком.

Ингредиенты:

1. Перепелиные яйца 20 шт.
2. Помидоры черри 10 шт.
3. Сыр твердый 30 гр.
4. Сметана
5. Зелень
6. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
7. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его – было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно – тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь – даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Ингредиенты:

1. Яйца куриные 3 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня “Филадельфия”
6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
7. Зелень укропа по вкусу
8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить весьма эффектную порционную закуску. Самое главное, что на нее вы потратите минимум времени и не так много денег, которых требуют некоторые блюда.

Предлагаемую закуску из ветчины или карбонада особенно оценят мужчины под крепкие спиртные напитки. Полагаю, по ингредиентам, вы примерно можете представить себе вкус этой закуски, которая здорово утоляет голод.

Кстати, восприятие блюда очень сильно зависит от оформления и подачи, поэтому данному моменту также нужно уделить время.

Ингредиенты:

1. Карбонад (или ветчина) 200 гр.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Чеснок 1 зубец
5. Майонез около 1 ст.л.
6. Орехи по вкусу – около 70 грамм очищенных – я брала кедровые, грецкие и миндаль.

Прочитать рецепт полностью »