Не устану напоминать некоторыми своими рецептами про скорое наступление Масленичной недели. Уверена на 100%, что для решившихся приготовить закуску по этому рецепту, это будет настоящим открытием.

Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.

Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар щепотка
4. Молоко 300 мл.
5. Растительное масло 1 ст.л.
6. Мука 100 гр.
7. Укроп 3-4 веточки
8. Лук репчатый ½ шт. для смазывания сковороды перед жаркой
9. Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)
2. Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу
3. Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.
4. Икра по желанию

Прочитать рецепт полностью »

Предложенный сегодня мной рецепт фаршированных яиц претендует на некоторую универсальность. В этом блюде, на мой взгляд, соединились категории взрослой и детской закуски, а также вариант ее оформления.

Уверена, что дети с огромным удовольствием будут не только рассматривать такие грибочки, но и попробуют их. Ведь дети прежде всего любят глазами и только потом оценивают что-то на вкус.

Начинка таких фаршированных «мухоморчиков» может быть абсолютно любой, но я предлагаю сделать ее из желтков с сыром и жареным луком.

Ингредиенты:

1. Перепелиные яйца 20 шт.
2. Помидоры черри 10 шт.
3. Сыр твердый 30 гр.
4. Сметана
5. Зелень
6. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
7. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его – было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно – тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь – даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Ингредиенты:

1. Яйца куриные 3 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня “Филадельфия”
6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
7. Зелень укропа по вкусу
8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить весьма эффектную порционную закуску. Самое главное, что на нее вы потратите минимум времени и не так много денег, которых требуют некоторые блюда.

Предлагаемую закуску из ветчины или карбонада особенно оценят мужчины под крепкие спиртные напитки. Полагаю, по ингредиентам, вы примерно можете представить себе вкус этой закуски, которая здорово утоляет голод.

Кстати, восприятие блюда очень сильно зависит от оформления и подачи, поэтому данному моменту также нужно уделить время.

Ингредиенты:

1. Карбонад (или ветчина) 200 гр.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Чеснок 1 зубец
5. Майонез около 1 ст.л.
6. Орехи по вкусу – около 70 грамм очищенных – я брала кедровые, грецкие и миндаль.

Прочитать рецепт полностью »

Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт я нашла давным-давно в одном из старых женских журналов, подшивки которых пересматривала у своей бабушки. На самом деле рецептов, как засолить скумбрию, полно, но именно этот привлек меня небольшой фишкой.

Эта соленая скумбрия получается с легким копченым ароматом, хотя готовится без жидкого дыма. Это достигается за счет использования в рецепте чернослива.

В общем, как всегда просто и доступно! Пробуйте – не пожалеете!
 
Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Прочитать рецепт полностью »

Что ж, дорогие мои читатели и читательницы, закрыть этот год хотелось бы рецептом, который наверняка придется по душе вам с утра в первых числах нового года – это свекольный мусс.

Все предельно просто, даже мужчина справится с его приготовлением. Поверьте, это очень вкусно с арматными и хрустящими гренками в качестве закуски или на завтрак. Этот мусс может выступить и в качестве соуса, например, к запеченному картофелю.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт., крупная – как варить свеклу, читайте здесь
2. Чеснок 2 зубчика
3. Приправа хмели-сунели по вкусу
4. Соль
5. Перец по вкусу
6. Жирная сметана 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

На носу длинная череда праздников, которые становятся настоящим испытанием для хозяек. Поверьте, как бы вы не любили кухню, но выготавливать день за днем тоже не очень легко. Этот рецепт дает ответ на вопрос, как не оставить гостей за пустым столом.

Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, очень прост как по составу, так и по усилиям, приложенным к созданию этого блюда. Тут в качестве начинки я взяла миндаль и финики, хотя она может быть совершенно любой (главное помнить – ингредиенты начинки должны сочетаться с рыбой).

Опять же, этот рецепт – мой кулинарный эксперимент, который я обкатывала прямо на гостях. И, судя по всему, он удался – с трудом успела отложить себе кусочек рыбы. Действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Скумбрия крупная 1 шт.
2. Желатин 1 ст.л.
3. Финики без косточки 6-8 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Чеснок 1 зубец
7. Рубленные орехи (у меня миндаль) 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

До нового года уже можно отсчитывать дни. Их остается все меньше на подготовку праздничного меню.

Сегодня хочу предложить вам вариант очень интересной закуски – это яйца фаршированные сыром и икрой. Рецепт простой, но с некоторыми особенностями. Здесь самое сложное в приготовлении – очистить перепелиные яйца, которые и являются основой оформления блюда.

При достаточном терпении у вас получится очень красивая и, главное, вкусная закуска. Уверяю вас – разойдется на ура!

Ингредиенты:

1. Яйца перепелиные 30 шт.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Икра по вкусу
4. Сметана 1 ст.л.
5. Горчица готовая ½ ч.л.
6. Перец черный молотый
7. Зелень для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Это блюдо вполне может претендовать на звание праздничного, хотя запросто может сойти и за повседневное. По мне, рулет из курицы с черносливом - эдакое универсальное блюдо. Часто делаю его для завтраков мужа – с кусочками рулета он делает себе утром бутерброды.

Готовится все предельно просто, а ингредиенты доступны любой семье.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 550-600 гр.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Чеснок 2 зубчика
5. Желатин 2 ст.л.
6. Чернослив без косточек 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »