Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Холодные закуски’


От ярких красок необычного салата из редиса с апельсинами и мятой как минимум поднимется настроение. Сочетание редиса с апельсином просто восхитительно! Легкий, вкусный, салат полон свежести, сочности и витаминов!

В этом салате внимание уделено каждому ингредиенту, а в сочетании – это настоящий праздник вкуса! Цитрусовый аромат и сочность мякоти апельсина хорошо подходит терпкому хрустящему редису. Немного тонких перышек сладковатого красного лука и приятная нотка бодрящей свежести мяты – это то, что надо в жаркий летний день!

К каждой трапезе, в любое время года и по всякому поводу найдутся свои салаты. Придумывайте, экспериментируйте, ищите новые сочетания. Надеюсь, и этот салат, порадует вас необычностью цвета и вкуса! Прочитать рецепт полностью »

В начале лета чеснок выбрасывает высокие цветоносы – чесночные стрелки, которые нужно обязательно обламывать. Из ароматных стрелок чеснока можно готовить вкусные сезонные деликатесы. Это популярное огородное растение высоко ценится еще и за высокие лечебные и полезные свойства.

Жареные чесночные стрелки с молоденькими головками репчатого лука, пропитанные острым соусом, дают очень яркое, остро — пряное сочетание. Такая закуска хорошо хранится в холодильнике и у вас под рукой пикантное блюдо к мясу, шашлыку. Вкусная закуска, пробуждающая аппетит, очень хороша с молодой картошечкой.

Стрелки чеснока по-корейски – это отличная летняя еда, особенно для тех, кто любит остренькое! Прочитать рецепт полностью »

Летом и осенью на гарнир вместо привычного картофельного пюре, отварного картофеля либо макарон я предлагаю своему семейству альтернативу – рагу из всевозможных овощей. Сегодня расскажу вам рецепт рагу из овощей с кабачками, которое понравилось и детям, и взрослым.

Такое блюдо из кабачков очень напоминает мне кабачковую икру, однако, в данном рецепте овощи не измельчаются, а мелко нарезаются.

Положительным свойством блюда является тот факт, что подавать на стол рагу с кабачками можно как холодным в качестве закуски, так и в горячем виде. Прочитать рецепт полностью »

Малосольные огурцы — идеальная закуска! Под горячительные и прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так… Они задорно хрустят и обладают неповторимым ароматом. И пока на дворе лето, пока на рыночных прилавках много огурцов, мы просто обязаны приготовить малосольные огурчики, тем более, что рецепт я вам дам самый наипростейший. Готовы огурцы будут уже на следующий день, долго ждать не придется. Поехали!

Для того, чтобы ваши малосольные огурцы хорошо просолились, рекомендую использовать не крупные свежие огурчики. Прочитать рецепт полностью »

Как это вкусно – на праздничном столе ли, за семейным обедом – маринованные овощи всегда к месту. Любой хозяйке важно и приятно, когда гости и родные нахваливают ее еду. Маринады, в разном исполнении – это палочка-выручалочка на любом застолье.

Овощи и салаты любят все без исключения. Чтобы разнообразить овощные закуски можно приготовить маринованную цветную капусту с морковью. Овощи в таком исполнении раскрывают множество новых вкусов и ароматов. Такая капуста будет прекрасной закуской или ярким гарниром. Она остается твердой и хрустящей, сохраняя при этом кисловато — сладкий вкус. Приготовить ее можно очень быстро, а подавать к столу уже через 5-6 часов.

Сочная цветная капуста станет отличным дополнением к основным блюдам. Сочетайте разные овощи, травы, пряности – и у вас все получится! Прочитать рецепт полностью »

Рулеты из лаваша хорошо прижились на наших столах и не удивительно, ведь эта закуска готовится легко, а получается красивой по подаче и весьма аппетитной на вкус.

Из бесчисленного множества рецептов хочется отметить вариант рулета с начинкой из вареных овощей, дополнением и ярким акцентом которых будут кусочки слабосоленой селедки или скумбрии. На мой взгляд, это интересный вариант любимой многими селедки под шубой. Такая подача привычной закуски непременно впечатлит всех.

Задача предельно простая, не требующая особого кулинарного опыта – знай себе, намазывай начинку, да сворачивай пласты лаваша в рулет! Но именно от вкусной начинки будет зависеть, понравится ли закуска вашим близким и дорогим гостям! Прочитать рецепт полностью »

Сегодня в нашем меню нежный паштет из куриной печени со сливками. Вкусный, сытный, немного сладковатый, простой в приготовлении, прекрасно намазывается на хлеб, тосты, крекер.

Мягкая консистенция паштета достигается добавлением молочных сливок, от этого вкус становится самый нежный. Это шикарная и полезная закуска, которую вы можете подать к любому столу и в любое время.

Усилить вкус паштета можно с помощью пряностей: молотый лавровый лист, гвоздика, черный перец или смесь нескольких, мускатный орех, тимьян. Чтобы паштет был еще более воздушным и однородным, его можно протереть через сито. Для более длительного хранения необходимо залить паштет растопленным сливочным маслом.

Сделайте паштет из куриной печени хоть однажды и убедитесь – домашний вариант намного вкуснее и полезнее магазинного.

Кстати, это блюдо отлично сочетается не только с хлебом, но и с зеленым салатом, макаронными изделиями и картофельным пюре. Так же этот паштет подойдет как начинка для блинов, лаваша или профитролей! Прочитать рецепт полностью »

Для разнообразия вкуса бутербродов на основе сливочного масла можно приготовить интересные смеси – намазки. Бутербродное масло с добавлением сыра и грибов придаст необычный пикантный вкус обычному кусочку свежего хлеба.

Такое масло позволит вам вкусно позавтракать или перекусить в середине дня. Сочетание получается необыкновенно ароматным и нежным. Если вы захотите закусочное масло красиво подать на стол, упакуйте его в фольгу или пищевую пленку в виде колбаски. После охлаждения, нарежьте кусочками, как рулетик и украсьте зеленью, лимоном. Можно еще мягкой массой заполнить маленькие силиконовые формочки – будут миниатюрные порции. Особенно вкусно такое масло с домашним хлебом.

Итак, всего 10-15 минут и вкусное бутербродное масло готово! Сделать первый бутерброд и провести дегустацию домашней закуски можно сразу же! Прочитать рецепт полностью »

Мягкий соус из зеленого горошка с фисташками – это легкая и вкусная закуска, которую можно подать к подсушенному тосту, намазать на брускетту или свежий хлеб. Замечательно сочетается такой соус со спагетти или другими макаронными изделиями, с рисом, гречкой. Украсит зеленый соус запеченную курицу, мясо, рыбу. Яркий, насыщенный вкус и цвет блюда непременно понравится многим. Воздушный омлет, поданный с таким соусом – это отличный легкий и полезный завтрак, хорошее начало дня.

Не всегда мы задумываемся над тем, что польза зеленого горошка не только в том, чтобы украшать традиционные салаты на праздничном столе. Горошек может выступать вполне полноценным и независимым продуктов питания.

Конечно, польза зеленого горошка особенно ощутима, если его кушать в свежем виде. Сегодня его широко используют в кулинарии. Зеленый горошек едят с овощами, мясом, рыбой, сыром, крупами — одним словом со всем чем угодно. Блюда с зеленым горошком могут быть изысканными и необычными, одним из них, хочу поделиться с вами.

Возможность полакомится этим вкусным, сладким овощем длится очень недолго – всего несколько летних месяцев в году. Зато все оставшееся время он доступен в замороженном виде. Включайте блюда из зеленого горошка в свой рацион и наслаждайтесь приятным вкусом! Прочитать рецепт полностью »

Совсем недавно я уже выкладывала один из рецептов маринованных шампиньонов быстрого приготовления. Сегодняшний рецепт, кстати, тоже достаточно быстрый, но более пикантный и насыщенный по вкусу.

Маринованные шампиньоны с чесноком и зеленью, приготовленные по этому рецепту, получаются более пряными, более острыми и ароматными. Рекомендую попробовать тем, кто любит грибы и быстрые пикантные закуски!

Такой вариант подачи шампиньонов отлично подойдет как для праздничного застолья, так и пикнике или семейном ужине. Прочитать рецепт полностью »

Маринованные грибы – один из самых популярных вариантов закуски в нашей семье. Нет ни одного человека, который бы отказался от порции пикантных маринованных грибочков.

Сегодня расскажу вам самый простой и быстрый способ приготовления маринованных шампиньонов.

Если говорить про шампиньоны, то маринуются они очень быстро. Их не нужно отмывать от грязи, несколько раз отваривать. Достаточно хорошо промыть уже чистые грибочки, сложить их в кастрюльку, добавить совсем немного ингредиентов и слегка отварить в собственном соку. Буквально пять минут, этого достаточно, чтобы получить вкусные и ароматные маринованные шампиньоны.

Правда, придется набраться терпением и дождаться, пока закуска полностью остынет. Ну а тогда уже и подавать быстро маринованные шампиньоны на стол! Прочитать рецепт полностью »

Домашний паштет из курицы – быстрый и простой вариант холодной закуски. Готовится такой паштет очень быстро, особенно, если все продукты предварительно подготовлены.

В домашний паштет из курицы можно добавлять обжаренные либо отваренные грибы, обжаренные овощи, семечки, и даже орехи. И каждый раз паштет будет иметь новый вкус.

Паштет из курицы – это, по сути, измельченный кусок запеченного или отваренного куриного мяса. Но благодаря специям, грибам, обжаренным овощам, а так же однородной структуре, воспринимается он совсем по-другому. Прочитать рецепт полностью »

Все слышали о такой рыбе, как салака, но не многие хозяйки решаются на покупку этой малютки, совершенно незаслуженно игнорируя ее. Салака относится к подвиду атлантической сельди и самое простое – это солить и мариновать рыбу.

Ах, как хороша маринованная салака в домашних условиях! С черным хлебушком просто отличная закуска. Но для разнообразия можно приготовить вот такие маленькие маринованный рулетики с репчатым луком и маринованным огурцом – вкусно и оригинально. Очень удобно иметь в холодильнике небольшой запас этой замечательной закуски – украсит любой стол. Салака маринованная подходит для бутербродов, хороша с винегретом, картофелем в мундире или отварным рисом и конечно бокалом холодного пива! Ешьте вкусно и красиво!

Разнообразив свой рацион блюдами из салаки, мы оказываем добрую услугу собственному здоровью, т.к. уникальное сочетание витаминов и минералов в этой рыбке с низкой калорийностью и легкой усвояемостью делает ее незаменимым продуктом в диетическом питании. Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Посетители




Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.