Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Холодные закуски’


Этим летом у нас на даче небывалый урожай кабачков. Похоже, они никогда не кончатся, поэтому я продолжаю эксперименты с кабачками. Представьте, в некоторых блюдах пошла на то, что картофель в них полностью заменила кабачками — теперь гарниры выглядят и воспринимаются совсем иначе.

Сегодня предлагаю простое в приготовление блюдо – гарнир или закуску из запеченных в духовке кабачков. Самое простое и быстрое, что можно приготовить из кабачков – это запечь их в духовке. А смазав запеченные кабачки пикантным соусом и слегка посыпав сыром, мы получаем великолепное блюдо – башенки из кабачков. Прочитать рецепт полностью »

Для любителей зимних заготовок предлагаю простой рецепт салата из репчатого лука с помидорами – замечательная закуска для разнообразия повседневного меню. Блюдо доступное, дешевое, вкусное, полезное и отличный способ переработать дачный урожай.

Каждая хозяйка когда-нибудь задается вопросом, что приготовить из некондиционных овощей, выращенных на приусадебном участке, да и на рынке в конце сезона их можно купить недорого. Потратив время и приложив усилия, вы получите блюда, которые как нельзя лучше подойдут для нашего рациона питания в зимний период.

Особенно зимой лук должен быть всегда на столе, и радовать не только вкусом, но и пользой для организма. Салат из репчатого лука с помидорами прост по составу, имеет пикантный кисло-сладкий вкус, и понравится многим. Оригинальный салат можно подать в качестве холодной закуски, как гарнир к мясу, птице, рыбе. Хорошо дополнит блюда из картофеля, разнообразит вкус пасты.

Итак, начинаем делать заготовки – они зимой пригодятся и для праздников, и на каждый день. Конечно, сегодня можно все купить в магазине, но по качеству домашние консервированные салаты всегда вне конкуренции! Прочитать рецепт полностью »

Маринованные кабачки – интересный рецепт маринованной закуски, для приготовления которой используются сырые овощи и острый перец. Закуска получается необыкновенно вкусной, при этом кабачки сохраняют все содержащие в них витамины и микроэлементы.

Этот рецепт для тех, кто хочет узнать, как быстро замариновать кабачки, чтобы почти сразу подать их к столу. Простой изумительный рецепт особенно понравится тем, кто любит остренькое. Такие кабачки, маринованные с морковью, можно и на гарнир к мясу и к картошечке, а уж как холодная закуска – вообще волшебно! Обязательно добавьте немного острого перца чили – он придаст правильную перчинку готовому блюду.

Сейчас кабачки молоденькие, нежные, хорошенькие! Так и сами на закусочку просятся! Прочитать рецепт полностью »

Если вы любите баклажаны, настоятельно рекомендую приготовить это блюдо. На приготовление баклажанов в томатном соусе уходит минимум времени и ингредиентов. Такую закуску запросто можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Будьте уверены, в любом виде она найдет своих приверженцев.

Баклажаны в соусе с чесноком, острым перцем – пикантная летняя закуска. Если вы возьмете ее с собой на природу, то она станет отличным дополнением к любому шашлыку. К тому же не стоит умалять эффектность этой закуски и за обычным застольем с друзьями. Прочитать рецепт полностью »

Сладкие баклажаны по-китайски – оригинальная пикантная закуска, готовить которую одно удовольствие. Всего несколько минут – и у вас на столе вкусная горячая закуска из баклажан. Отличительной особенностью этого блюда является и то, что закуска подается не только в горячем виде, но имеет прекрасный вкус и в холодном виде.

Тут сразу хотелось к этому рецепту дать совет — для того, чтобы сохранить целостность баклажанов, обжаривать их нужно партиями на большом огне, аккуратно переворачивая. Готовить эту закуску лучше всего в воке. Либо же в большой сковороде с толстым дном. Прочитать рецепт полностью »

Вполне заслуженно абрикосы славятся своими вкусовыми полезными качествами. Их употребляют как в свежем, так и в сухом, консервированном и печеном виде.

Абрикосы – это не только сладкие блюда, выпечка и джемы. Неординарные рецепты, которые наверняка понравятся многим, закуски с абрикосами. Слоеный салат из сыра с абрикосами и яйцом удивит интересным вкусом с тонким фруктовым ароматом и легкой кислинкой. Такое сочетание бесподобно! Так что, приготовив такую закуску с абрикосами, вы получите истинное удовольствие и наслаждение.

А ведь абрикосы называют «плодом здоровья» — это природный источник каротина. Такой концентрации этого витамина, нет ни в каком фрукте, произрастающем в нашей стране. Прочитать рецепт полностью »

От ярких красок необычного салата из редиса с апельсинами и мятой как минимум поднимется настроение. Сочетание редиса с апельсином просто восхитительно! Легкий, вкусный, салат полон свежести, сочности и витаминов!

В этом салате внимание уделено каждому ингредиенту, а в сочетании – это настоящий праздник вкуса! Цитрусовый аромат и сочность мякоти апельсина хорошо подходит терпкому хрустящему редису. Немного тонких перышек сладковатого красного лука и приятная нотка бодрящей свежести мяты – это то, что надо в жаркий летний день!

К каждой трапезе, в любое время года и по всякому поводу найдутся свои салаты. Придумывайте, экспериментируйте, ищите новые сочетания. Надеюсь, и этот салат, порадует вас необычностью цвета и вкуса! Прочитать рецепт полностью »

В начале лета чеснок выбрасывает высокие цветоносы – чесночные стрелки, которые нужно обязательно обламывать. Из ароматных стрелок чеснока можно готовить вкусные сезонные деликатесы. Это популярное огородное растение высоко ценится еще и за высокие лечебные и полезные свойства.

Жареные чесночные стрелки с молоденькими головками репчатого лука, пропитанные острым соусом, дают очень яркое, остро — пряное сочетание. Такая закуска хорошо хранится в холодильнике и у вас под рукой пикантное блюдо к мясу, шашлыку. Вкусная закуска, пробуждающая аппетит, очень хороша с молодой картошечкой.

Стрелки чеснока по-корейски – это отличная летняя еда, особенно для тех, кто любит остренькое! Прочитать рецепт полностью »

Летом и осенью на гарнир вместо привычного картофельного пюре, отварного картофеля либо макарон я предлагаю своему семейству альтернативу – рагу из всевозможных овощей. Сегодня расскажу вам рецепт рагу из овощей с кабачками, которое понравилось и детям, и взрослым.

Такое блюдо из кабачков очень напоминает мне кабачковую икру, однако, в данном рецепте овощи не измельчаются, а мелко нарезаются.

Положительным свойством блюда является тот факт, что подавать на стол рагу с кабачками можно как холодным в качестве закуски, так и в горячем виде. Прочитать рецепт полностью »

Малосольные огурцы — идеальная закуска! Под горячительные и прохладительные напитки, к молодой картошечке, к хорошему куску мяса, под шашлык, с черным хлебом или просто так… Они задорно хрустят и обладают неповторимым ароматом. И пока на дворе лето, пока на рыночных прилавках много огурцов, мы просто обязаны приготовить малосольные огурчики, тем более, что рецепт я вам дам самый наипростейший. Готовы огурцы будут уже на следующий день, долго ждать не придется. Поехали!

Для того, чтобы ваши малосольные огурцы хорошо просолились, рекомендую использовать не крупные свежие огурчики. Прочитать рецепт полностью »

Как это вкусно – на праздничном столе ли, за семейным обедом – маринованные овощи всегда к месту. Любой хозяйке важно и приятно, когда гости и родные нахваливают ее еду. Маринады, в разном исполнении – это палочка-выручалочка на любом застолье.

Овощи и салаты любят все без исключения. Чтобы разнообразить овощные закуски можно приготовить маринованную цветную капусту с морковью. Овощи в таком исполнении раскрывают множество новых вкусов и ароматов. Такая капуста будет прекрасной закуской или ярким гарниром. Она остается твердой и хрустящей, сохраняя при этом кисловато — сладкий вкус. Приготовить ее можно очень быстро, а подавать к столу уже через 5-6 часов.

Сочная цветная капуста станет отличным дополнением к основным блюдам. Сочетайте разные овощи, травы, пряности – и у вас все получится! Прочитать рецепт полностью »

Рулеты из лаваша хорошо прижились на наших столах и не удивительно, ведь эта закуска готовится легко, а получается красивой по подаче и весьма аппетитной на вкус.

Из бесчисленного множества рецептов хочется отметить вариант рулета с начинкой из вареных овощей, дополнением и ярким акцентом которых будут кусочки слабосоленой селедки или скумбрии. На мой взгляд, это интересный вариант любимой многими селедки под шубой. Такая подача привычной закуски непременно впечатлит всех.

Задача предельно простая, не требующая особого кулинарного опыта – знай себе, намазывай начинку, да сворачивай пласты лаваша в рулет! Но именно от вкусной начинки будет зависеть, понравится ли закуска вашим близким и дорогим гостям! Прочитать рецепт полностью »

Сегодня в нашем меню нежный паштет из куриной печени со сливками. Вкусный, сытный, немного сладковатый, простой в приготовлении, прекрасно намазывается на хлеб, тосты, крекер.

Мягкая консистенция паштета достигается добавлением молочных сливок, от этого вкус становится самый нежный. Это шикарная и полезная закуска, которую вы можете подать к любому столу и в любое время.

Усилить вкус паштета можно с помощью пряностей: молотый лавровый лист, гвоздика, черный перец или смесь нескольких, мускатный орех, тимьян. Чтобы паштет был еще более воздушным и однородным, его можно протереть через сито. Для более длительного хранения необходимо залить паштет растопленным сливочным маслом.

Сделайте паштет из куриной печени хоть однажды и убедитесь – домашний вариант намного вкуснее и полезнее магазинного.

Кстати, это блюдо отлично сочетается не только с хлебом, но и с зеленым салатом, макаронными изделиями и картофельным пюре. Так же этот паштет подойдет как начинка для блинов, лаваша или профитролей! Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Посетители




Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.