Впервые я попробовала такое необычное блюдо, как фаршированные сушки, в 12-летнем возрасте. Тогда мы с мамой готовились к моему дню рождению и продумывали меню. А я как раз в каком-то журнале вычитала тот самый рецепт. Честно признаюсь, мама отнеслась с опаской к такой закуске, но фаршированные мясом сушки улетели со стола с такой сокоростью, что с тех пор моему кулинарному чутью начали всецело доверять.

В том рецепте сушки были с начинкой из фарша, я же сегодня предлагаю вам совсем другой вариант. Он легче и вкуснее (на мой взгляд) по составу. Лично я этот способ подачи фаршированных сушек отношу скорее к горячим бутербродам, чем к закуске.

Ингредиенты:

1. Сушки несладкие 18-20 шт.
2. Сыр 70 г.
3. Готовая курица (ветчина, колбаса) 150 г.
4. Шампиньоны 50 г.
5. Перец сладкий 1/2 шт.
6. Молоко около 200 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт очень простой, быстрой и доступной закуски публикую по просьбе мужа. Приготовленная накануне, она здорово вписалась в небольшие дружеские посиделки в честь приезда в гости “старинного” друга семьи.

С полной уверенностью скажу, что форшмак из селедки с малой долей вероятности встретит равнодушных людей, а тем более среди мужчин. Сразу рекомендую увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза по стравнению с тем, что указано в рецепте.

Это блюдо лучше всего характеризует фраза, сказанная мужчинами перед последним “бутербродом” с форшмаком: “Под водочку супер!”

Ингредиенты:

1. Филе сельди 2 шт.
2. Кусочек белого хлеба или батона
3. Яйцо сваренное вкрутую 1 шт.
4. Хрен белый готовый 1 ч.л.
5. Лук репчатый 1/2 шт. маленькой

Прочитать рецепт полностью »

Это очень простой рецепт грибного паштета. Самое главное, что его можно достаточно быстро и с минимальными затратами приготовить дома, а не переплачивать в несколько раз за не понятно что из магазина.

По сути такой грибной паштет является полноценной закуской. Периодически готовлю такой паштет мужу на завтрак. Это быстро и удобно, особенно, когда он опаздывает на работу.

Кстати, в этом рецепте я использую вешенки, хотя можно добавлять абсолютно любые грибы. С лестыми грибами получится гораздо вкуснее и ароматнее. Паштет из грибов весьма специфический, поэтому помните – финальный вкус очень сильно корректируют специи и их количество. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

1. Вешенки 300 гр.
2. Растительное масло 4 ст.л.
3. Лук репчатый 1 маленькая луковица
4. Чеснок 1 зубчик
5. Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» – покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет.

Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковороде при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое…

В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картофеля еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

1. Сосиска 4 шт.
2. Лаваш тонкий 1 большой лист
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Картофель средний 4 шт.
5. Зелень петрушки ½ пучка
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Масло сливочное 30 гр.
9. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Помните, я уже выкладывала рецепт интересного и быстрого рулета из лаваша, который очень просто можно приготовить на завтрак или в дорогу? В этом рецепте решила разнообразить начинку, поэтому сделала рулет с отварной картошкой и селедкой.

Муж очень хотел рыбы с картофелем (обычно он вместе с этим набором съедает очень много хлеба), но мне удалось убедить его в том, чтобы приготовить лаваш с тем, что ему надо.

В итоге, за счет небольшого размера порций, на ужин он съел даже меньше, чем обычно, при этом наевшись до отвала. А я же радовалась, что и мужа накормила, да и здоровье его немножко сэкономила (вместе с хлебом – много его есть вредно).

Ингредиенты:

1. Крупная селедка 1 штука или 2 филе
2. Укроп пучок
3. Картофель среднего размера 4 шт.
4. Лаваш тонкий 2 шт.
5. Лук репчатый ½ шт.
6. Соль
7. Перец
8. Сливочное масло 30 грамм
9. Мускатный орех
10. Сметана 3 ст.л. или майонез

Прочитать рецепт полностью »

Несколько недель назад муж вернулся с конференции, которая проходила в Литве. Там он впервые попробовал овощной рулет из лаваша. Вкус ему так понравился, что он как мог рассказал мне про свои впечатления от этого блюда, практически не назвав ничего из ингредиентов. При этом Сергей дал мне задание сделать то же самое, но лучше…

Поразмыслив немного о возможном составе блюда, купив лаваш и порывшись в холодильнике, сделала мужу рулеты из лаваша с сыром и овощами. По словам мужа, получились точь-в-точь, как в Литве. Я смогла же попробовать лишь кусочек с края, действительно, получилось вкусно.

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 1 шт.
2. Сметана или майонез около 2 ст.л.
3. Листья салата
4. Помидор 1 шт.
5. Тонкие ломтики сыра

Прочитать рецепт полностью »

Достаточно часто на праздничный стол в качестве закуски выставляют . Я же предлагаю вам продолжить эту тему и приготовить фаршированные баранки. Начинка, в принципе, может быть любой, но я хочу поделиться с вами своим вариантом, которым осталась довольна вместе с моими гостями – это начинка из сыра, брынзы и ветчины.

Кстати, такие баранки не обязательно являются праздничным блюдом. Например я, очень часто готовлю их мужу под видом домашних мини-пицц. В зависимости от комбинаций начинок получается достойная закуска к пиву и интересная замена традиционным бутербродам.

Ингредиенты:

1. Большие баранки  6 шт.
2. Молоко 100 мл.
3. Брынза 50 гр.
4. Перец болгарский ¼ шт.
5. Ветчина 50 гр.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Зелень пару веточек
8. Кетчуп
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

В конце прошлой недели отмечали полтора года нашего сына. Отмечали в узком семейном кругу: мама, папа и Ваня. Несмотря на то, что это был обычный день, все равно хотелось оформить его как-то празднично и по-детски.

Бутерброды сделала в виде листочков с божьими коровками. Пусть Ване их пока и нельзя есть (у него аллергия на творог), но он искренне порадовался жукам, которых называет “вук”.

Чтобы порадовать свою семью, не обязательно выдумывать что-то особенное, порой, достаточно просто приложить немного фантазии в оформлении привычных нам блюд. Например, детские бутерброды с творогом оформить такими вот веселыми божьими коровками.

Ингредиенты:

1. Булка для тостов
2. Творог 100 гр.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Соль
5. Сметана 100 гр.
6. Чеснок 3 зубчика
7. Пучок укропа
8. Листовой салат
9. Помидоры черри
10. Маслины без косточек

Прочитать рецепт полностью »

Уже достаточно давно по утрам готовлю мужу именно горячие бутерброды вместо привычных “холодных”. Их приготовление занимает не слишком много времени, они на порядок эффективнее справляются с задачей “накормить мужа”, а по вкусу, как мне кажется, лучше “холодных стандартов”.

К тому же, за то время, что бутерброды запекаются, можно успеть собраться на работу. Именно так поступает муж, когда сам иногда готовит себе (и чуть-чуть мне) горячие бутерброды по утрам. Ниже вы можете увидеть, что по составу мои бутерброды очень просты, такой набор ингредиентов есть у многих в холодильниках, при этом на выходе “горячий” вариант будет дешевле своего холодного аналога, который для насыщения требует больше колбасы или мяса.

Ингредиенты:

1. Ветчина 50 гр.
2. Сыт твердый 50 гр.
3. Брынза или фета 50 гр.
4. Перец сладкий болгарский ½ шт.
5. Перец черный молотый
6. Зелень
7. Батон или несладкая булка

Прочитать рецепт полностью »

Одним из традиционных блюд и способов украшения новогоднего стола являются бутерброды с икрой или красной рыбой.

Немного фантазии и время на творчество могут преобразить вполне привычные вещи, сменив их общее восприятие. Собственно говоря, украшать новогодний стол можно, как кому нравиться. В моем случае – представляю вам канапе с красной рыбой вместо привычных бутербродов.

Делаются они очень быстро. Основа готовится из белого хлеба с помощью кондитерских формочек, снаружи майонезом рисуется небольшой узор, что составляет главную идею подачи этой закуски.

Ингредиенты:

1. Булка или хлеб для тостов
2. Творог 100 гр. (лучше мягкий)
3. Красная рыба – соленая или копченая 100 гр.
4. Сыр копченый – я брала «Колбасный» 50 гр.
5. Чеснок 1 зубок
6. Перец черный молотый
7. Майонез по вкусу

Прочитать рецепт полностью »