Так сложилось, что мой сынок Ванюшка очень любит макароны. При этом предпочитает их разные сорта не с соусами, а просто с маслом или с сыром. Среди всех видов и сортов макарон он особенно выделяет маленькую вермишель в виде тонких ниточек, которые Ваня называет “червячками”.

Пару дней назад на ужин он как раз и попросил приготовить те самые “червячки” с сыром, но почему-то есть их наотрез отказался. Тогда мне в голову пришла идея сделать из этой вермишели небольшие оладушки. Получилось вкусно и оригинально.

Самое главное, что такие оладьи из вермишели невероятно просты и доступны, а еще позволяют не выбрасывать вдруг оказавшейся невостребованной еду.

Ингредиенты:

1. Маленькая вермишель отварная ½ стакана (около 40-50 гр.)
2. Сыр твердый 40 гр.
3. Яйцо 1 крупное
4. Любимые сушеные травки – у меня орегано, базилик и укроп
5. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Предложенный сегодня мной рецепт фаршированных яиц претендует на некоторую универсальность. В этом блюде, на мой взгляд, соединились категории взрослой и детской закуски, а также вариант ее оформления.

Уверена, что дети с огромным удовольствием будут не только рассматривать такие грибочки, но и попробуют их. Ведь дети прежде всего любят глазами и только потом оценивают что-то на вкус.

Начинка таких фаршированных «мухоморчиков» может быть абсолютно любой, но я предлагаю сделать ее из желтков с сыром и жареным луком.

Ингредиенты:

1. Перепелиные яйца 20 шт.
2. Помидоры черри 10 шт.
3. Сыр твердый 30 гр.
4. Сметана
5. Зелень
6. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
7. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Буквально пару недель назад нашла в газетных вырезках 80-х годов один очень интересный и оригинальный рецепт, который скорее относится к теме красивого оформления. В общем, до сих пор такой подачи невероятно простого блюда из картофеля я не встречала.

Если все продукты доступны, то почему бы не попробовать такое приготовить?

Прежде всего это постное блюдо, которое здорово украсит ваш стол. Плюс ко всему это очень вкусно. Блюдо подойдет как к приходу гостей, так и на любой детский праздник в семье.

Ингредиенты (на 6-8 “яблок”):

1. Картофель 600 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Капуста белокочанная 150 гр.
5. Масло растительное
6. Соль
7. Перец
8. Мускатный орех
9. Листики лаврового листа 8 шт.
10. Гвоздика 8 шт.
11. Манная крупа 3-4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

С недавних пор, как сынишка подрос, начала готовить ему и мужу на обед или ужин, в принципе, одно и тоже блюдо. Правда, в несколько разных интерпритациях. Этот рецепт как раз из этой категории – для взрослых и детей.

Такие тефтели с соусом готовлю достаточно часто. Сыну их просто запекаю, а мужу подаю тефтели с острым соусом. В целом они получаются очень сочными и нежными.

Острый соус на основе йогурта придает блюду определенную пикантность, которой не хватает в порции для сына.

Ингредиенты:

1. Мякоть индейки 500 гр. – можно заменить на свинину или куриное мясо
2. Рис отварной 1/2 стакана в отваренном виде
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Куркума
7. Хмели-сунели
8. Мука для панировки 2 ст.л.
9. Морковь 1 крупная
10. Зелень петрушки и укропа
11. Чеснок 2-3 зубчика

Для соуса:

• Йогурт натуральный (без наполнителя) 200 гр.
• Базилик, укроп, петрушка, острый красный перец
• Чеснок 1 зубец
• Соль

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно пришла в голову идея сделать необычную запеканку, фруктово-овощную. Да-да, именно такую, в которой сочетались бы тыква и апельсин.

Казалось бы, совершенно не сочетаемые ингредиенты, но какой вкус они дают, соединившись в одном блюде. Муж до сих пор в шоке, т.к. буквально накануне узнал, что в запеканке, которая понравилась абсолютно всем коллегам на его работе, была тыква…)))

Творожная запеканка  с тыквой и апельсином получается воздушной с цитрусовыми нотками апельсина – тыквы практически не чувствуется на вскус, только еле уловимый тонкий аромат.

Ингредиенты:

1. Творог 500 гр.
2. Сметана 200 гр.
3. Манная крупа ½ ст. + 1 ст.л. для присыпания формы
4. Сахар ½ ст.
5. Яйцо куриное крупное 3 шт.
6. Соль щепотка
7. Разрыхлитель 1 ч.л.
8. Тыква очищенная 200 гр.
9. Цедра 1 апельсина
10. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Этот неординарный рецепт сытного мороженого я узнала буквально недели две назад, причем совершенно случайно. В беседе с подружкой, когда зашла речь о блюдах для детей, она рассказала мне про мороженое из творога. Знаете, Татьяна (моя подруга) по-настоящему открыла мне глаза, ведь я и представить себе творожное мороженое даже не могла.

Оказывается, Таня уже давно делает своей крохе Оленьке такое вот вкусное мороженое, которое получается не просто вкусным, но и полезным (не каждый ребенок готов просто так кушать творог).

Рискнула приготовить мороженое из творога с бананом, и была в полном восторге! Да и Ване такое мороженое пришлось по душе, тем более что до сих пор даже покупное ему давать не решалась.

Ингредиенты:

1. Однородный творог 500 грамм
2. Банан спелый, но не черный 3 шт.
3. Сахар по вкусу – я добавила около 100 грамм

Прочитать рецепт полностью »

То, что я заядлая дачница, наверное, знают уже все постоянные читатели моего блога. Сегодня мы постараемся совместить в одном рецепте десерт и дачные заботы))).

Думаю, для многих остается актуальной проблема опавших яблок, которые в жару просто сыпятся с яблонь в большом количестве. Вариантов, куда их пристроить, не так уж и много: компот, пирог, джем… Но куда нормальному человеку в яблочный сезон столько варенья?

Совсем недавно всему вышеперечисленному нашла шикарную альтернативу – готовлю пастилу из яблок. И пусть процесс приготовления яблочной пастилы не такой быстрый, как мне бы того хотелось, но зато результат поразил даже моих мальчиков (я про мужа с сыном).

Будьте готовы к тому, что на эту пастилу вы затратите гораздо больше времени, чем на ее уничтожение с чаем)))). К слову, такую пастилу готовлю исключительно из яблок, без добавления сахара или меда.

Ингредиенты:

1. Яблоки

Прочитать рецепт полностью »

Давно хотела разнообразить выпечку с овощами. В прошлом году это был шоколадный пирог с цуккини, в этом году решилась на приготовление морковных кексов.

Морковный кекс лично мне понравился больше, чем такой же с сухофруктами или орехами. Этот рецепт уже занял свое место в моей кулинарной книге, куда я добавляю лишь действительно стоящие вещи.

Обязательно попробуйте такой кекс. Только помните, что чем ярче и слаще морковка, тем вкуснее и интереснее получается кекс.

P.S. У кого есть дача помните, что некондиционная морковь, которая часто “всплывает” после прополки грядки, может быть использована в этом рецепте.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт. крупные
2. Сахар 1 ст.
3. Морковь 250 гр.
4. Мука 1 1/4 ст.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. с горкой
6. Корица ½ ч.л.
7. Масло сливочное или маргарин комнатной температуры 100 гр.
8. Сметана 80 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Куриный суп с вермишелью – один из самых любимых в нашей семьи. Даже привереда муж ест его с большим удовольствием, обязательно с добавкой, а сынишка при виде этого супа постоянно хватается за ложку со словами «ням-ням»!

Не так давно в куриный суп с вермишелью попробовала добавить замороженную мякоть тыквы. Удивило то, что суп стал не только намного красивее (благодаря тыкве он приобрел яркий желтый цвет), но еще ароматнее и вкуснее. Тыква дала супу легкую сладость, которой ему так не хватало.

P.S. Главное мужу про тыкву ничего не говорить, он ее не любит, зато суп съел с огромным удовольствием)))

Ингредиенты (на 2 литра воды):

1. Курица (любая часть) 400 гр.
2. Картофель 4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук порей 50 гр.
5. Сельдерей стеблевой 100 гр.
6. Вермишель, лучше тонкая «паутинка» 4 ст.л.
7. Тыква очищенная и измельченная 3 ст.л.
8. Зелень укропа
9. Соль
10. Зеленый лук по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

В конце прошлой недели отмечали полтора года нашего сына. Отмечали в узком семейном кругу: мама, папа и Ваня. Несмотря на то, что это был обычный день, все равно хотелось оформить его как-то празднично и по-детски.

Бутерброды сделала в виде листочков с божьими коровками. Пусть Ване их пока и нельзя есть (у него аллергия на творог), но он искренне порадовался жукам, которых называет “вук”.

Чтобы порадовать свою семью, не обязательно выдумывать что-то особенное, порой, достаточно просто приложить немного фантазии в оформлении привычных нам блюд. Например, детские бутерброды с творогом оформить такими вот веселыми божьими коровками.

Ингредиенты:

1. Булка для тостов
2. Творог 100 гр.
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Соль
5. Сметана 100 гр.
6. Чеснок 3 зубчика
7. Пучок укропа
8. Листовой салат
9. Помидоры черри
10. Маслины без косточек

Прочитать рецепт полностью »