Кулинарные рецепты из рубрики ‘На скорую руку’

Рецепт простой и быстрой закуски в виде шампиньонов, запеченных с сыром, известен в нашей семье уже давно.

Так получилось, что именно шампиньоны практически всегда есть в моем холодильнике, т.к. это довольно универсальный продукт для приготовления не только салатов и закусок, но и гарниров, супов. В любом случае поле применения шампиньонов на кухне очень широко.

Уверена, что такой относительно долго хранящийся продукт есть дома у большинства моих читателей и читательниц. Именно поэтому, если раньше вы не были знакомы с этим рецептом, шампиньоны с сыром станут вашей палочкой-выручалочкой в случае, когда нужно срочно что-то поставить на стол.

Прелесть этой закуски заключается в том, что вы все-равно успеете, даже если гости уже поднимаются к вам по лестнице))) Прочитать рецепт полностью »

Позавчера муж попросил на ужин приготовить ему куриное филе. Но я так загулялась с сыном на улице (после затяжной зимы-весны наконец-то пришла солнечная теплая погода), что приготовить курицу к приходу мужа просто не успела. Пришлось выходить из положения – готовить куриное филе по ускоренной рецептуре!

В результате появился такой вот простой, но в тоже время очень вкусный рецепт куриного филе в соевом соусе с имбирем. Кстати, мужу очень понравилось.

К слову, подавать филе курицы, приготовленное по этому рецепту,можно с отварным рисом. Я же сделала овощной салат в качестве гарнира и подала куриное филе еще и с маринованным луком. Прочитать рецепт полностью »

Наверняка в жизни каждой читательницы или посетителя моего кулинарного блога не раз бывало такое, что на приготовление ужина (или обеда) оставались считанные минуты. Причин нехватки времени всегда много, но цель одна – сделать вкусное и сытное блюдо.

В таких ситуациях я чаще всего готовлю макароны с каким-нибудь соусом. Это эдакая моя кулинарная палочка-выручалочка.

К слову, этот рецепт спагетти с грибами и чесноком в томатном соусе на моем сайте появился не просто так. Тут сразу совпало два случая – сначала я не так давно получила долгожданную посылку от компании «Кальве» с новыми натуральными кетчупами в подарок, а потом мы всей семьей поздно вернулись с прогулки, и я должна была сделать вкусный ужин, пока муж ставил машину на парковку.

Если вы взгляните на ингредиенты к этому рецепту, то наверняка обратите внимание на новый «Неаполитанский» кетчуп «Кальве». Выбрала его неспроста, а чтобы дополнить овощную составляющую блюда.

Вообще, я не спец в томатных пастах и кетчупах, поэтому именно «Неаполитанский» предложил муж (он с кетчупом хоть торт может съесть), когда узнал, что я буду готовить. Как позже выяснилось, выбор был сделан верно – такой кетчуп, наверное, не для ежедневного будничного потребления, ему место, например, в пицце или пасте (спагетти). В кетчупе хорошо чувствуются нотки трав, при этом сам базилик выражен не ярко (скорее он даже больше заметен визуально в кетчупе), что даже очень хорошо. Сам по себе кетчуп не острый, пряный, с небольшой кислинкой, что по моему мнению идеально для спагетти с грибами, которые я с ним приготовила. Прочитать рецепт полностью »

Это весьма быстрое и простое блюдо вы полюбите сразу. Нежная сытность курицы запеченной в томатном соусе с перцем и кукурузой сразит наповал любого мужчину. При этом весенний набор овощей придает сытному блюду свежесть и легкость, делая из него прекрасный вариант диетического рецепта. Прочитать рецепт полностью »

Нынешняя неделя Масленичная. Поэтому у каждого из нас появился отличный повод попробовать удивить членов своих семей вкусными блинами с разными начинками. Для себя же я решила в нынешнюю Масленицу сделать упор на блюда, в состав которых входят блины. Т.е. на те блюда, которые без блинов не были бы такими интересными или самодостаточными.

И первый рецепт, с которым сразу же захотелось поделиться с вами – это рецепт весьма интересного завтрака с блинами – яичница в блине. Такой простой, но красивый завтрак приготовила мужу в первый день масленичной недели.

Единственным сожалением у него было то, что я приготовила всего одну порцию. На вторую “лишних” блинов уже не было.

Ингредиенты:

1. Блины по любимому рецепту
2. Яйцо 4 шт.
3. Сыр твердый 50 г.
4. Зелень
5. Соль, перец
6. Растительное масло для обжаривая

Прочитать рецепт полностью »

Лепешки-трансформеры – именно так я называю свои домашние лепешки. И не потому, что они могут видоизменять форму, а потому, что они могут выступать в качестве закуски, завтрака или обеда в зависимости от обстоятельств.

Утром они помогут быстро перекусить, ближе к обеду у кого-то выясняется, что они – прекрасная ссобойка, которую нужно лишь разогреть, в качестве закуски лепешки могут выступить, например, на пикнике.

В целом удачный набор ингредиентов в сочетании с удачным тестом делают представленное блюдо весьма простым, сытным и недорогим.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 200 г.
2. Сливочное масло 70 г.
3. Яйцо 1 крупное
4. Мука 200 г.
5. Щепотка соли
6. Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Для начинки:

1. Мясо отварное или запеченное 200 г.
2. Лук репчатый ½ небольшой луковицы
3. Томатная паста или кетчуп 4 ч.л.
4. Помидор 2 небольших
5. Сыр твердый 50 г.
6. Шпинат ½ пучка
7. Сушеные травы – у меня базилик, тимьян, орегано

Прочитать рецепт полностью »

С приложением определенных усилий Марина Дымковская придумала в конце концов новый рецепт для нашего конкурса рецептов))):

Вообще я планировала на конец приготовить салат. Но, в начале конца выяснилось, что для нормального конца кто-то что-то внезапно съел…..и конец не состоится в том формате, который я планировала……..))))))))))
Пришлось конец(так и не начавшийся) свернуть..)))) и получился новый конец.)))))))))))) или новое начало…или нестандарное начало конца….или ……..
Вообщем…абсолютно странный пирог…..с начинкой из…салата….))))))))))))))))

Ингредиенты:

Тесто – дрожжевое по любимому рецепту.

Начинка:

1. Пекинская капуста
2. Палочки крабовые
3. Чеснок немного

Яйцо для смазывания пирога

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт салата – прост и доступен до безобразия. Муж и вовсе отказался признавать подобие соединения яйца и лука в этом блюде салатом. Хотя на самом деле, так и есть – это салат, салат с яйцом, луком и все…

Очень простой, аскетичный, совершенно домашний и сытный как простое яйцо). В общем, лук в этом салате играет не последнюю роль, вместе с майонезом смягчая основной игредиент, наполняя его ароматом и дополнительным вкусом.

Ингредиенты:

1. Яйцо 4 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Зелень
4. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

Чуть более года назад в рамках кулинарного конкурса на zefira.net появился весьма интересный рецепт мясных рулетиков на палочке. К слову, этот рецепт стал одним из тех, что позволил автору стать призером куонкурса. Так вот, я решила несколько “модернизировать” предложенный рецепт, несколько упростив его и сделав свои рулетики из свинины с начинкой из квашеной капусты.

Получилось весьма вкусно – начинка из квашеной капуста дает свою кислинку, которую, правда, ощущаешь не сразу.

Подавать блюдо нужно с гарниром и желательно не разогревать повторно, т.к. за время нахождения в холодильнике рулетики теряют свою сочность и мягкость. Лично я стараюсь делать эти рулетики из свинины из расчета на количество тех, кто пришел в гости.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Филе свинины 500 гр.
2. Квашенная капуста 200 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Готовая горчица 2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Буквально два дня назад все мы встретили новый 2013-ый год, но расслабляться все-равно не стоит. Все мы любим поесть, даже в новогодние праздники.

Понимая состояние многих, я решила открыть новый кулинарный год невероятно простым рецептом (наверное, таких простых рецептов у меня еще не было), который не осилит лишь младенец. Сардельки с сыром – рецепт посвящается холостякам, знатно проводившим старый год))).

Друзья, приятного аппетита в новом году!

Ингредиенты:

1. Сардельки 2 шт.
2. Сыр 20 гр.
3. Мускатный орех 2 щепотки

Прочитать рецепт полностью »