В этой рубрике собраны интересные, простые, доступные, оригинальные, национальные, изысканные новогодние рецепты к 2012 году. Выбирайте то, что вам интересно и по силам приготовить к новогоднему столу. Рецепты с фотографиями в этой категории пополняются в основном в декабре, поэтому она всегда актуальна.
Кстати, встречать Новый 2012 год нужно по-особенному, как впрочем и каждый такой праздник. По китайскому календарю наступающий год называется “годом Дракона”. Дракон всеяден, поэтому чтобы угодить ему, новогодний стол нужно максимально разнообразить: рыба, мясо, фрукты, овощи, сладости…
Особенностью стола в этот год становится не объем еды, а количество блюд, число которых можно увеличить за счет рецептов новогодних салатов. Они могут быть совершенно простыми, легкими и очень маленькими, главное, чтобы их было много.
Впрочем, мои советы ни к чему, если все свои блюда вы будете готовить с душой. Они просто не могут не понравится вашим гостям за праздничным столом.
30 Янв
Автор: Наталья, Категория: Блины, Новогодние рецепты 2012, Праздничные рецепты, Холодные закуски

Не устану напоминать некоторыми своими рецептами про скорое наступление Масленичной недели. Уверена на 100%, что для решившихся приготовить закуску по этому рецепту, это будет настоящим открытием.
Рецепт рулетов из блинов с лососем и икры поистине праздничный. Семейное торжество, Новый год, Рождество – такие блины займут достойное место на вашем столе в любой из самых значимых праздников вашей семьи.
Эти блинчики в совокупности с оригинальной начинкой и красивым оформлением понравятся многим.
Ингредиенты:
Для тонких блинчиков:
Для начинки:
27 Дек
Автор: Наталья, Категория: Блюда из птицы, Новогодние рецепты 2012, Праздничные рецепты, Сытные блюда

Приготовить такую курицу совсем не сложно, главное приложить немного усилий и усердия при отделении куриного мяса от костей. Поверьте, ваши старания будут вознаграждены не только отличным вкусом, но и похвалой родных или гостей.
Раньше, когда не было опыта, я фаршировала курицу совсем иначе. Сейчас делаю ее как в этом рецепте, ведь резать и подавать на стол такую курицу намного проще.
Начинка для курицы может быть любой, но я предлагаю сделать ее из капусты с грибами. Такую фаршированную курицу можно приготовить как просто на ужин, так и на праздник – все зависит от подачи.
Ингредиенты:

До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом.
Согласитесь, что 1 января частенько бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское. А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта.
Шампанское, на мой взгляд, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.
Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже праздничный.
Ингредиенты:
Для желе из шампанского:
Для сметанного желе:
22 Дек
Автор: Наталья, Категория: Десерты, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд

Этот рецепт скорее относится к вариантам оформления и больше рассчитан даже на детей, чем их родителей. Шоколадный пудинг запросто можно приготовить к новогоднему столу, такую подачу здорово оценят любые маленькие гости.
Апельсин с необычной шоколадной начинкой также прекрасное украшение праздничного стола. Поэтому, если вы до сих пор не подумали на счет семейного десерта, рекомендую обратить свое внимание на такой пудинг.
Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):
21 Дек
Автор: Наталья, Категория: Блюда из рыбы, Новогоднее меню 2012, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд

Уже давно хотела приготовить заливное, тем более, что еще новогоднее меню не до конца сформировала и есть время потренироваться. И тут мама подкинула мне идею сделать его из благородной красной рыбы.
Добавила к рыбе морковь и малюсенькие перепелиные яйца. В итоге получилось просто сказочная холодная закуска. Заливная рыба получилась, в добавок, еще и весьма изящной, т.к. фактически сделала полупорционное блюдо – оно меньше в отличие от традиционных больших тарелок
Так что, если вы еще не до конца определились со своим новогодним меню, то настоятельно рекомендую внести в него этот рецепт заливного из рыбы.
Ингредиенты:
20 Дек
Автор: Наталья, Категория: Блюда из мяса, Новогодние рецепты 2012, Праздничные рецепты

Еще в начале минувшей осени побывала в гостях у своей подружки Оли. Она накрыла просто превосходный стол, полный интересных и изысканных блюд. Именно у подруги я впервые попробовала морковный террин с апельсиновым соком, который и вдохновил меня на создание этого блюда.
Вчера утром проснулась с мыслью, что должна обязательно приготовить порционную свинину в соусе из мандаринов с морковью. Дополнила ее горчичным соусом и… не оставила мужу ни кусочка, так вкусно получилось. После того, как приготовила и все съела, поняла, что идеальнее вкуса, кроме как при моментальной подаче блюда, и не получится.
Уже точно знаю, что это блюдо приготовлю на Новый год к приходу гостей. На столе это вовсе не избито и красиво, а готовится все предельно просто, что очень важно в предновогодней суете.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для мандаринового соуса:
Для горчичного соуса:
06 Дек
Автор: Наталья, Категория: Блюда из птицы, Новогодние рецепты 2012, Сытные блюда

С чем у вас ассоциируется новый год? У меня, например, с запахом цитрусовых, новогодней ёлкой и, конечно, подарками.
Помните, не так давно я поднимала тему традиционных блюд в новогоднем меню новым рецептом «Селедки под шубой»? Сегодня хотелось бы ее продолжить с рецептом запеченной курицы с апельсинами, которую я назвала «Новогодней».
Для меня ни один год не обходится без курицы, поэтому каждый раз стараюсь чем-нибудь удивить своих родных. В этот раз сочетанием цитрусовых, к запаху которых все так привыкли, и курицы.
Ценность этого рецепта в предновогодней суете заключается в быстроте и простоте его приготовления. Вы не только экономите свое время, но и одновременно с этим обеспечиваете сытность блюда и оригинальность подачи.
Ингредиенты:
01 Дек
Автор: Наталья, Категория: Десерты, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд, Торты

В канун Нового года каждая хозяйка старается перенести новогоднее настроение и на праздничный стол, тематически оформляя блюда. Поэтому именно праздничные рецепты удивляют не столько вкусом, сколько своим внешним видом.
В этом году я планирую приготовить новогодний торт, который удивит и вкусом, и видом. В “репитиционном” приготовлении я назвала этот торт «Елочка», почему – видно на фото.
Торт сделан из маленьких заварных пирожных, которые скреплены между собой вкусным заварным кремом. Украсить торт можно так, как позволит вам ваша фантазия. Тут уж ограничений никаких нет.
Ингредиенты (на 2 небольших тортика высотой около 30 сантиметров):
Для теста:
Для крема:
Для украшения:
30 Ноя
Автор: Наталья, Категория: Новогоднее меню 2012, Новогодние рецепты 2012, Оформление блюд, Рецепты салатов

Салат «Селедка под шубой» составляет тот классический костяк рецептов, которые традиционно используются при подготовке новогоднего стола. Этой кулинарной новогодней традиции уже несколько десятков лет, и отходить от нее совсем не хочется.)))).
Сам по себе Новый год это не только смена даты в календаре. Та минута, когда люди под бой курантов думают о заветном и желанном, олицетворяет надежду на что-то новое в жизни. Но зачастую это новое, есть усовершенствование, развитие и улучшение старого. Может быть, придерживаясь этой идеи, я и решила придать классическому рецепту салата «Селедка под шубой» новую оправу.
Теперь он у меня порционный! Недавно протестировала свою идею и поняла, что она вполне удачна. Многим моим родственникам понравилась сама идея представить салат именно таким образом. Кажется, он даже стал еще вкуснее
Ингредиенты:
24 Ноя
Автор: Наталья, Категория: Новогодние рецепты 2012, Рецепты салатов

Совсем скоро Новый год. И уже сейчас самое время начать думать, какие блюда составят ваш праздничный стол. Конечно же, без салатов к новогоднему столу не обойдется.
Салат «Ёлочная игрушка», в состав которого входят куриное филе, сыр и сухофрукты, уже стал для многих традиционным и ассоциируется исключительно с праздничным застольем. В этом блюде мне нравится и то, что сухофрукты и орехи, которыми украшен салат, выполняют не только декоративную функцию, но и являются важной составной частью салата, формирующей его вкус.
Салат станет настоящим украшением новогоднего стола, ведь подается он в виде ёлочной игрушки.
Ингредиенты:
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.