Буквально на днях перечитывала рецепты, присланные читателями блога, но пока еще не приготовленные мной. За 2,5 года существования  «Кулинарных рецептов любящей жены» в моем листе ожиданий накопилось порядка 250 интересных и оригинальных рецептов, которые пока не успела приготовить. Именно один из них сегодня вам хочу представить – рецепт запеканки из баклажан с помидорами.

Им со мной достаточно давно поделилась Ольга:

Хочу поделиться рецептом “Баклажаны запеченые с помидорами”. Я обожаю это блюдо, и мой муж в восторге, готов есть его каждый день.

Ольга кладет все продукты на глаз, я же указала ориентировочное количество на 4-ре порции. Как и семье Ольги, моему мужу тоже очень понравилась запеканка, которую он доедал в начале первого ночи. И даже отсутствия мяса он не заметил

Ингредиенты на небольшую форму:

1. Баклажаны 2-3 шт.
2. Помидоры 2 шт. крупные
3. Яйцо 3 шт.
4. Чеснок пару зубчиков
5. Молоко 50 мл.
6. Майонез 2 ст.л.
7. Сыр твердый 50 гр.
8. Растительное масло для обжаривания баклажанов
9. Мука для панировки баклажанов

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам немножко познакомиться с Азербайджанской кухней. Сделаем это мы с помощью Рафаэля, который поделился с нами рецептом приготовления весьма неординарного блюда под пиво - кутабов с мясом:

На этот раз попытаемся избежать ненужных перепалок и опустим информацию о происхождении кутабов, тем более лично я ел кутабы и с мясом, и с зеленью, и даже с сыром в различных восточных странах. Главное – везде это было очень вкусно. А в дни моей молодости, в Баку, кутабы с мясом готовили и подавали к пиву в каждом приличном пабе.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 1 кг.
2. Яйцо 2 шт.
3. Кислый кефир или йогурт 3 ст.л.
4. Сахар 1 ч.л.
5. Соль ½ ст.л.
6. Масло сливочное 100 гр.

Для начинки:

1. Жирное мясо 500 гр. (желательно баранины, но можно заменить говядиной. В этом случае желательно добавить курдючного жира)
2. Лук репчатый 4 шт. средней величины
3. Соль
4. Перец
5. Имбирь
6. Кинза
7. Мята

Прочитать рецепт полностью »

В один из вечеров передо мной как всегда стояла задача - накормить ужином мужа. Но в магазине, в который ходила накануне, забыла купить мясо, поэтому ужин реально делала из подручных ингредиентов.

В итоге получилась весьма оригинальная запеканка из цветной капусты, цуккини, ветчины под белым соусом с сыром. Когда муж пришел с работы и сел за стол, то сразу спросил, в честь какого праздника у нас такое блюдо… Думаю, эти слова говорят о многом, учитывая нелюбовь мужа к кабачкам…

Ингредиенты:

1. Цветная капуста (свежая или замороженная) 500 гр.
2. Ветчина 200 гр.
3. Цуккини (молодой кабачок) 200 гр.
4. Сыр твердый 100 гр.

Для белого соуса:

1. Молоко 400 мл.
2. Мука 4 ст.л. без горки
3. Соль
4. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого абсолютно простого блюда из кабачков привезла из Крыма мама Сергея (для тех, кто еще не знает, Сергей – это мой любимый муж). В Крыму такие кабачки подают во всех забегаловках и стоимость этого блюда невысокая.

Ну вот и мы решили приготовить кабачки в яйце со сметанным соусом  - на самом деле все безумно просто, но достаточно вкусно. А если посчитать потраченное время на приготовление и стоимость ингредиентов, то получим 10 минут и пару копеек затрат на, например, сытный завтрак

Ингредиенты:

1. Цуккини 1 шт. крупный 
2. Яйцо 1 шт.
3. Сметана 2 ст.л.
4. Укроп зелень
5. Чеснок 1 зубчик
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо я приготовила своему мужу к ужину. На самом деле, рыба в кабачках смотрится довольно эффектно, можно подавать и гостям.

Самое главное, что на приготовление ужина я потратила минимум времени, а муж ничего про нелюбимые кабачки так и не сказал - они очень классно сочетаются с рыбой и соусом.

Ингредиенты:

1. Кабачок молодой (цуккини) 1 шт. не крупный и ровный
2. Майонез или сметана 2 ст.л.
3. Перец сладкий болгарский ½ шт.
4. Филе рыбы (любой) 100-150 гр.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Панировочные сухари 3 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Помните, не так давно я выкладывала рецепт запеканки со стручковой фасолью? Сегодня хотелось бы продолжить тему блюд, которые достаточно просто и оригинально могли бы заменить традиционный омлет или даже стать прекрасным и необычным завтраком.

Кстати, не подумайте, что я ударилась в диеты и вегетарианство, просто, сейчас самое время для овощей, которые доступны как никогда. Тем более, что каждый раз без урожая с дачи мы не возвращаемся…

Этот омлет в помидорах делается несколько дольше традиционного, но, поверьте, затраченные усилия стоят результата. Таким рецептом могут удивить свои вторые половинки и мужчины – все предельно просто.

Ингредиенты:

1. Помидоры средней величины 4 шт.
2. Фасоль стручковая 200 гр.
3. Желтки яичные 2 шт.
4. Сыр твердый 40 гр.
5. Укроп по вкусу
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Базилик для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Муж уже достаточно давно просит у меня приготовить чебуреки, которые я не делала ему уже почти год, с тех пор, как у нас появился малыш. В годовщину нашей свадьбы решила сделать ему маленький сюрприз. Встала по-раньше и начала готовить.

Когда первая партия дожаривалась на сковороде, от запаха проснулся муж (причем раньше обычного) и сразу же пришел на кухню. К слову, уже давно не завтракали с ним вместе, т.к. обычно он просыпается раньше и уходит на работу, пока мы с сыночком досматриваем свои сны…

Ингредиенты:

Для теста:

1. Кефир 250 мл.
2. Творог 100 гр.
3. Сода ¼ ч.л.
4. Уксус для гашения соды
5. Соль щепотка
6. Сахар 1 ч.л.
7. Мука сколько возьмет

Для начинки:

1. Фарш мясной 700 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Соль
4. Перец черный молотый

Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт, как мне кажется, замечательного завтрака, которым можно смело заменить для многих традиционный утренний омлет. Это запеканка со стручковой фасолью и ветчиной.

При наличии дома стручковой фасоли (можно использовать и замороженную) сложность приготовления сводится к минимуму – отварить фасоль, нарезать овощи и ветчину, взбить яйца и все соединить.

Рецепт отлично подойдет и для студентов, которые таким образом смогут разнообразить свои завтраки.

P.S. На сегодняшний день у нас килограмм свежей стручковой фасоли стоит 1 доллар, которой среднестатистическому студенту должно хватить на неделю завтраков.

Ингредиенты:

1. Фасоль стручковая 300 гр.
2. Ветчина 200 гр.
3. Помидоры 300 гр.
4. Сыр твердый 70 гр.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Яйцо 4 шт.
8. Сливки 70 мл. (или молоко)

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно у меня появилось больше свободного времени, которое я уделяю своему сыну и перелистыванию большого кулинарного архива в виде вырезок из журналов, своих кулинарных заметок и рецептов.

Обычно, какие-то интересные рецепты я стараюсь дополнить чем-то своим, но это фаршированное куриное филе не захотелось дополнять - на столько органичным и самодостаточным оно мне показалось.

Когда приготовила это куриное филе, муж сразу заявил, что это “как в том ресторанчике на берегу моря, когда мы ездили в путешествие в Литву четыре года назад”.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 6 шт.
2. Грибы (лучше шампиньоны) 6 шт.
3. Репчатый лук ½ шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Горчица французская 1 ст.л.
6. Сыр твердый 30 гр.
7. Огурец соленый 1 шт.
8. Ветчина 70 гр.
9. Сухари панировочные 1 ст.
10. Молоко ½ ст.
11. Соль
12. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая тему закусок, возвращаюсь к простым, вкусным и красивым блюдам. Вчера в гостях была подруга, которая перед приходом заказала что-нибудь из кабачков. Банально жарить их я не захотела, зато вспомнила  рецепт, который уже давно собиралась приготовить.

К приходу подруги сделала небольшие башенки из кабачков с острой творожной начинкой с зеленью. Получилось замечательно - просто, легко и вкусно. Муж, попробовав, тоже оценил. Обязательно приготовлю такие кабачки на свой день рождения, чтобы гости могли “заморить червячка” перед тем, как сесть за стол.

Ингредиенты:

1. Кабачок 1 шт. около 500 гр. – лучше использовать ровненький и не перезлевший
2. Укроп 1 пучок
3. Чеснок 2 зубца
4. Кинза или любисток пару веточек по желанию
5. Плавленый сырок 100 гр.
6. Творог 50 гр.
7. Майонез или сметана 3 ст.л.
8. Соль
9. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »