Ньокки (клецки) — очень интересное блюдо, которое в зависимости от подачи может выступать как основным блюдом, так и гарниром к нему. Изначально рецепт ньокки был придуман в Италии, но сегодня с огромным количеством вариаций и модификаций он распространился по всему миру.

Одну из таких вариаций я и хочу вам сегодня предложить – это тыквенные клецки.

Вообще, ньокки представлены на столе как первое блюдо (с сыром или соусом), но в сочетании с мясом они превращаются в гарнир. Перепробовав несколько вариантов, считаю, что вкуснее всего подавать их со сметанным соусом с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

1. Картофель 150 г.
2. Мякоть тыквы 300 г.
3. Мука около 80 г.
4. Сыр твердый 40-50 г.
5. Яйцо 1 шт.
6. Соль, перец, мускатный орех
7. Растительное масло
8. Лук репчатый 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Недавно готовила куриное суфле в качестве порционной закуски к приходу друзей в гости. Если бы знала, что так замечательно «зайдет», то таких порций суфле из курицы сделала бы по штук 5 на человека.

Во-первых, закуска, которая получилась, кроме того, что вкусна, так еще и удобная, во-вторых, себестоимость ингредиентов по этому рецепту невысокая, да и времени блюдо отнимает немного.

К сожалению, у данной закуски есть минус – если такое куриное суфле несколько часов простоит на столе, то начинает обветриваться, теряя свой эстетичный вид и приобретая сухую корку. Но есть и плюс, шансов вживую увидеть «минусы» очень мало))))

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сливки 50 мл.
4. Крахмал 1 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мускатный орех или карри по вкусу
9. Миндаль
10. Растительное масло для смазывания формочек

Прочитать рецепт полностью »

Всем привет, сразу прошу прощения за столь долгое молчание. На то были очень веские причины. Зато сейчас я снова возвращаюсь к уже привычному вам графику – не меньше одного нового рецепта каждый будний день. Думаю, что в ближайшую неделю-две, попробую организовать конкурс с хорошими подарками, чтобы вы мне помогли как-то компенсировать вынужденное молчание))). Следите за публикациями.

Решили разнообразить привычные обеды или порадовать гостей новым блюдом? У меня как раз есть интересное решение – это куриные рулетики с начинкой из груши.

Прелесть блюда заключается в доступности (пожалуй, тут даже не важно, где вы живете, например, у нас груши продаются сейчас по цене чуть выше доллара за килограмм), простоте приготовления и новом вкусе и ощущениях, которые придает мясу курицы груша.

Такие рулетики получаются с сочной начинкой, сладость которой интересно дополняет слегка приправленную курицу. За счет подачи такие рулетики из куриного филе с начинкой могут служить не только вкусным обедом или ужином…

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Груша 1 шт.
3. Соль
4. Перец
5. Готовая горчица 1 ч.л.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Растительное масло для обжаривания

1. Куриное филе разрезать на тонкие пластинки и хорошенько их отбить с двух сторон.
2. Грушу промыть, срезать кожицу и порезать длинными брусочками.
3. Куриные отбивные посолить, поперчить, смазать измельченным чесноком и горчицей, завернуть внутрь ломтик груши и свернуть рулетиками.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

До сих пор продолжаю удивляться вкусам, которые дарят нам самые невероятные сочетания простых ингредиентов.

Буквально на днях готовила сыну на завтрак рисовую кашу. Ну и, чтобы совсем не распыляться, решила поесть то же самое, только в праздничном оформлении. Поэтому к рисовой каше приготовила соус из брусники.

К тому моменту, когда соус был полностью готов, моя каша, охладившись, превратилась во вкусный и ароматный пудинг.

Да, на завтрак я потратила несколько больше времени, чем обычно. Зато как это было красиво и вкусно…

Ингредиенты:

Для приготовления рисовой каши:

1. Рис для каши (не пропаренный) 60 гр.
2. Вода 100 мл.
3. Молоко 400 мл.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Щепотка соли
6. Сахар по вкусу

Для брусничного соуса:

1. Брусника свежая или замороженная 100 гр.
2. Сахар по вкусу у меня ушло около 5 ст.л.
3. Коньяк 2 ст.л.
4. Масло оливковое 1 ст.л.
5. Масло сливочное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

До сих пор считала немыслимым сочетание тунца и грейпфрута, но тем удивительней союз этих двух ингредиентов в одном блюде, когда не ожидаешь их там встретить.

Решила попробовать приготовить салат с тунцом и грейпфрутом практически сразу, как получила его рецепт от одной из читательниц блога. Во-первых, готовится он в течение 15 минут, во-вторых, это неописуемо вкусно и в то же время полезно.

Такой салат можно приготовить как к приходу подруги, так и подать на стол гостям – стыдно не будет.

Ингредиенты:

1. Консервированный тунец 1 б.
2. Листья салата
3. Красный лук ½ шт.
4. Огурец 1 шт.
5. Грейпфрут 1 шт.
6. Мед жидкий 2 ст.л.
7. Соевый соус 3 ст.л.
8. Готовая горчица 1 ч.л.
9. Масло растительное 3 ст.л.
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

На носу 8 марта, поэтому очень хочется предложить вам, дорогие читатели и читательницы, домашний рецепт, который сочетал бы в себе традиционность и определенную оригинальность. Пусть это и женский праздник, но полностью рассчитывать на мужчин не стоит… Кое-что можно и даже нужно взять в свои руки, например, праздничный семейный ужин. Именно поэтому выбор пал на рецепт курицы фаршированной грушей с изюмом.

В этом рецепте используется относительно много панировочных сухарей, которые здорово помогают курице пропитаться грушевым соком. Сочетание с нотками перца и чеснока поистине особенное.

Прелесть рецепта заключается в том, что он не вызовет сложностей у опытных хозяюшек.

Ингредиенты:

1. Курица весом примерно 1,5-1,6 кг.
2. Груша сладкая крупная 1 шт.
3. Сухари панировочные 1,5 ст. – можно подсушить 4 ломтика белого хлеба или батона и измельчить в комбайне
4. Орехи любые – у меня миндаль – 50 гр.
5. Изюм 70 гр.
6. Соль
7. Перец
8. Тимьян ½ ч.л.
9. Чеснок 2 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно, пролистывая старые кулинарные журналы, в глаза бросился весьма интересный рецепт – курица с кешью и стручковой фасолью. Не поленилась и сразу же приготовила замечательный обед, тем более, что стручковая фасоль (замораживаю ее с осени) и разные орехи всегда под рукой.

Очень порадовалась тому, что этот обед не отнял у меня много времени на приготовление, да и делается все предельно просто. Оригинальную курицу оценили все – и муж, и сынок (мои большие любители курицы )

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Орехи кешью 70 гр.
3. Стручковая фасоль 150 гр.
4. Морковь 1 шт.
5. Крахмал 3 ст.л.
6. Соль по вкусу
7. Сахар ½ ч.л.
8. Перец черный молотый
9. Чеснок 1 зубец
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.

Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.

Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.

Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сырая морковь 250 гр.
3. Соль щепотка
4. Сахар ½ ст.
5. Растительное масло 120 мл.
6. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
7. Изюм 50 гр.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
10. Ром 2 ст.л.
11. Мука 200 гр.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
2. Сметана 150 гр.
3. Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу

Для украшения используйте какао

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт салата рассчитан явно не на каждый день. Он получается весьма оригинальным и необычным, а в состав входить всего один ингредиент, который значительно меняет вкус и стоимость блюда – это авокадо.

В салате с авокадо, курицей и грейпфрутом явно выделяется горчинка последнего. Тем не менее, салат очень вкусный и наверняка понравится всем любителям сочетания курицы с грейпфрутом. При этом авокадо придает салату легкость и нежность.

К слову, заправляется салат непосредственно перед подачей. Саму острую кисло-сладкую заправку рекомендую подавать отдельно, что бы каждый мог «настроить» вкус своего салата.

Ингредиенты:

1. Листья салата или пекинской капусты 1 пучок
2. Грейпфрут 1 шт.
3. Куриная грудка 1 шт.
4. Авокадо 2 шт.
5. Красный лук 1 шт.
6. Сок ½ лимона
7. Смесь перцев

Для заправки салата:

1. Перец чили по вкусу
2. Мед жидкой 3 ст.л.
3. Сок грейпфрута (сок выжимаю из остатков грейпфрута, который идет в салат)
4. Горчица ½ ч.л.
5. Соль
6. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецептом приготовления мяса с киви поделился со мной мой знакомый армянин. Именно Мисак подсказал мне этот рецепт и впервые сделал все за меня, продемонстрировав, что это не только просто, но и безумно вкусно.

Как ни странно, киви придает мясу мягкость и пикантность. Вначале я делала из такой свинины шашлык, ну а в домашних условиях рекомендую сделать все по нижеописанному рецепту.

В общем, буквально за пару часов можно из обычного мяса сделать оригинальный обед или ужин.

Ингредиенты:

1. Свинина – лучше шейная часть, но не очень жирная – 400 грамм
2. Киви 2 шт.
3. Лук репчатый 1 маленькая головка
4. Чесночная соль по вкусу
5. Тимьян по вкусу
6. Горчица готовая 1 ст.л. – у меня горчица с зернами
7. Растительное масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »