Холодник на кефире – подборка из 8 лучших рецептов
Вот-вот наступит долгожданное жаркое лето, когда желание освежится гораздо сильнее отобедать горячим блюдом. И в этом случае можно «убить двух зайцев» с помощью холодника.
Холодником называют холодный суп, рецептов которого в разных странах и регионах огромное множество. Это блюдо часто ошибочно относят к русской кухне, но на самом деле это традиционный суп для Беларуси, Литвы и Польши. А вот в России делают свекольник.
В этой подборке холодных супов я постараюсь поделиться с вами самыми удачными и разнообразными рецептами супов на кефире. Приготовить такой суп совсем несложно – его осилят даже начинающие кулинары и закоренелые холостяки.
Холодник на кефире с редиской
Холодный суп с редиской является дальним родственником холодника, он точно также освежает и насыщает, при этом польза для организма неоценима… Если вы любите холодные варианты супов так же, как и я, то этот рецепт как раз для вас!
Чтобы приготовить холодник на кефире с редиской вам потребуется: огурец, укроп, желтки сваренных вкрутую яиц, редиска, кефир.
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире с редиской
* * *
Холодник на кефире со свеклой или белорусская окрошка
Белорусский холодник, который готовится на кефире исключительно со свеклой и овощами. По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. В качестве дополнения к такому свекольному холоднику подают отварной горячий картофель.
Чтобы приготовить холодник на кефире со свеклой вам потребуется: свекла, огурец, лук репчатый, лук зеленый, кефир, яйцо, укроп, сметана.
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со свеклой
* * *
Рецепт холодника на кефире со свекольной ботвой
Холодник обычно делается со свеклой. В этом рецепте свекла тоже используется, только не «корешки», а «вершки» )))).
По сути, благодаря такому упрощению (использование свекольной ботвы), вы экономите уйму времени на отваривании свеклы. Получается, кстати, не менее вкусно.
Чтобы приготовить холодник на кефире со свекольной ботвой вам потребуется: свекольная ботва, огурец, зеленый лук, яйцо, кефир
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со свекольной ботвой
* * *
Холодник на кефире с колбасой и салатом
Разнообразив ингредиенты традиционного для нашей семьи холодника, получила новый рецепт более сытного «летнего» супа. Такой вариант холодника более сытный из-за присутствия в нем колбасы, а занчит он должен понравится и мужчинам.
Чтобы приготовить холодник на кефире с колбасой и салатом вам потребуется: кефир, свекла, огурец, картофель, яйцо, лук репчатый, листья салата, колбаса сырокопченая или сыровяленая, зелень укропа по вкусу
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире с колбасой и салатом
* * *
Холодник со щавелем на кефире
Особенностью этого рецепта помимо ожидаемой свежести выступает сытность, ведь блюдо дополнено небольшим количеством мяса (или колбасы), которого так не хватает мужчинам в летних холодных супах. Подавать такой суп, как всегда, рекомендую с горячей отварной картошкой.
Чтобы приготовить холодник на кефире со щавелем вам потребуется: щавель, кефир, отварное, запеченное мясо или вареная колбаса, редиска, огурец, укроп, яйцо.
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со щавелем
* * *
Холодник на кефире «Летний»
В этом варианте холодника на кефире соединены достоинства классического холодника и окрошки. Вкусно, сытно, но по летнему легко и аппетитно — вот характеристика этого супа. Ну и традиционно, суп вполне доступен, как по карману, так и по наличию ингредиентов.
Чтобы приготовить холодник на кефире «Летний» вам потребуется: кефир, огурец, редис, зелень укропа, яйцо, лук зеленый, отварное мясо, картофель, горчица.
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире
* * *
Холодник на кефире или ряженке с кабачками
Вкусный однородный суп-пюре или крем-суп на кефире. Пикантный и ароматный из-за присутствия чеснока. Свежесть этому холоднику придает огурец.
Чтобы приготовить холодник на кефире или ряженке с кабачками вам потребуется: кабачок, огурец, чеснок, ряженка или кефир, укроп, базилик.
>>> Рецепт приготовления холодника на кефире или ряженке с кабачками
* * *
Холодные щи на кефире с яйцом
Этот рецепт холодника на кефире из огромной кулинарной книги, выпущенной аж в 1955 году. Правда, его я адаптировала под свой вкус, заменив молоко на кефир. Итак, представляю вашему вниманию рецепт полувековой давности по приготовлению холодного супа на кефире из щавеля с яйцом.
Чтобы приготовить холодные щи на кефире с яйцом вам потребуется: щавель, картофель, лук зеленый, огурцы, кефир, зелень укропа, яйцо.
>>> Рецепт приготовления холодных щей на кефире с яйцом
Уууххххх ты!!! Какая замечательная подборочка!!!! Глаза разбегаются от изобилия вкусняшечек!!!!