Вот-вот наступит долгожданное жаркое лето, когда желание освежится гораздо сильнее отобедать горячим блюдом. И в этом случае можно «убить двух зайцев» с помощью холодника.

Холодником называют холодный суп, рецептов которого в разных странах и регионах огромное множество. Это блюдо часто ошибочно относят к русской кухне, но на самом деле это традиционный суп для Беларуси, Литвы и Польши. А вот в России делают свекольник.

В этой подборке холодных супов я постараюсь поделиться с вами самыми удачными и разнообразными рецептами супов на кефире. Приготовить такой суп совсем несложно – его осилят даже начинающие кулинары и закоренелые холостяки.

Холодник на кефире с редиской

Холодный суп с редиской является дальним родственником холодника, он точно также освежает и насыщает, при этом польза для организма неоценима… Если вы любите холодные варианты супов так же, как и я, то этот рецепт как раз для вас!

Чтобы приготовить холодник на кефире с редиской вам потребуется: огурец, укроп, желтки сваренных вкрутую яиц, редиска, кефир.

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире с редиской

* * *

Холодник на кефире со свеклой или белорусская окрошка

holodnik

Белорусский холодник, который готовится на кефире исключительно со свеклой и овощами. По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. В качестве дополнения к такому свекольному холоднику подают отварной горячий картофель.

Чтобы приготовить холодник на кефире со свеклой вам потребуется: свекла, огурец, лук репчатый, лук зеленый, кефир, яйцо, укроп, сметана.

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со свеклой

* * *

Рецепт холодника на кефире со свекольной ботвой

Холодник обычно делается со свеклой. В этом рецепте свекла тоже используется, только не «корешки», а «вершки» )))).
По сути, благодаря такому упрощению (использование свекольной ботвы), вы экономите уйму времени на отваривании свеклы. Получается, кстати, не менее вкусно.

Чтобы приготовить холодник на кефире со свекольной ботвой вам потребуется: свекольная ботва, огурец, зеленый лук, яйцо, кефир

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со свекольной ботвой

* * *

Холодник на кефире с колбасой и салатом

Холодник с колбасой и салатом

Разнообразив ингредиенты традиционного для нашей семьи холодника, получила новый рецепт более сытного «летнего» супа. Такой вариант холодника более сытный из-за присутствия в нем колбасы, а занчит он должен понравится и мужчинам.

Чтобы приготовить холодник на кефире с колбасой и салатом вам потребуется: кефир, свекла, огурец, картофель, яйцо, лук репчатый, листья салата, колбаса сырокопченая или сыровяленая, зелень укропа по вкусу

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире с колбасой и салатом

* * *

Холодник со щавелем на кефире

Холодный суп на кефире (фото)

Особенностью этого рецепта помимо ожидаемой свежести выступает сытность, ведь блюдо дополнено небольшим количеством мяса (или колбасы), которого так не хватает мужчинам в летних холодных супах. Подавать такой суп, как всегда, рекомендую с горячей отварной картошкой.

Чтобы приготовить холодник на кефире со щавелем вам потребуется: щавель, кефир, отварное, запеченное мясо или вареная колбаса, редиска, огурец, укроп, яйцо.

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире со щавелем

* * *

Холодник на кефире «Летний»

Холодный летний суп на кефире

В этом варианте холодника на кефире соединены достоинства классического холодника и окрошки. Вкусно, сытно, но по летнему легко и аппетитно — вот характеристика этого супа. Ну и традиционно, суп вполне доступен, как по карману, так и по наличию ингредиентов.

Чтобы приготовить холодник на кефире «Летний» вам потребуется: кефир, огурец, редис, зелень укропа, яйцо, лук зеленый, отварное мясо, картофель, горчица.

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире

* * *

Холодник на кефире или ряженке с кабачками

Очередной рецепт холодного супа с кабачками

Вкусный однородный суп-пюре или крем-суп на кефире. Пикантный и ароматный из-за присутствия чеснока. Свежесть этому холоднику придает огурец.

Чтобы приготовить холодник на кефире или ряженке с кабачками вам потребуется: кабачок, огурец, чеснок, ряженка или кефир, укроп, базилик.

>>> Рецепт приготовления холодника на кефире или ряженке с кабачками

* * *

Холодные щи на кефире с яйцом

Холодный зеленые щи с яйцом

Этот рецепт холодника на кефире из огромной кулинарной книги, выпущенной аж в 1955 году. Правда, его я адаптировала под свой вкус, заменив молоко на кефир. Итак, представляю вашему вниманию рецепт полувековой давности по приготовлению холодного супа на кефире из щавеля с яйцом.

Чтобы приготовить холодные щи на кефире с яйцом вам потребуется: щавель, картофель, лук зеленый, огурцы, кефир, зелень укропа, яйцо.

>>> Рецепт приготовления холодных щей на кефире с яйцом

(Visited 4 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"