Так сложилось, что мой сынок Ванюшка очень любит макароны. При этом предпочитает их разные сорта не с соусами, а просто с маслом или с сыром. Среди всех видов и сортов макарон он особенно выделяет маленькую вермишель в виде тонких ниточек, которые Ваня называет “червячками”.

Пару дней назад на ужин он как раз и попросил приготовить те самые “червячки” с сыром, но почему-то есть их наотрез отказался. Тогда мне в голову пришла идея сделать из этой вермишели небольшие оладушки. Получилось вкусно и оригинально.

Самое главное, что такие оладьи из вермишели невероятно просты и доступны, а еще позволяют не выбрасывать вдруг оказавшейся невостребованной еду.

Ингредиенты:

1. Маленькая вермишель отварная ½ стакана (около 40-50 гр.)
2. Сыр твердый 40 гр.
3. Яйцо 1 крупное
4. Любимые сушеные травки – у меня орегано, базилик и укроп
5. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Рецепты этой недели открывают рулетики из лаваша с начинкой. Я очень люблю этот рецепт за простоту, доступность и универсальность, т.к. по нему можно приготовить как интересный завтрак, так и весьма сытную закуску к приходу друзей.

Кстати, сразу хочу предупредить, что для некоторых типов лавашей обжарка является не только способом сделать блюдо вкуснее, но и процедурой, значительно сокращающей время его жизни (после того, как такой обжаренный лаваш остынет, раскусить его становится сложнее).

В остальном, жареные рулетики из лаваша с начинкой – весьма интересное порционное блюдо. Моему мужу они нравятся с пивом, правда, в этом случае я немного экспериментирую с начинкой.

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 1 большой лист
2. Творог 100 гр.
3. Зелень петрушки пару веточек
4. Соль
5. Перец
6. Помидор средней величины 1 шт.
7. Сыр твердый 50 гр.
8. Майонез 1 ст.л.
9. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Те читатели кулинарных рецептов zefira.net, которые уже несколько лет читают блог, наверняка заметили, что я не люблю, чтобы продукты в холодильнике пропадали. Всегда стараюсь найти применение для тех, срок годности которых подходит к концу, а в представленном виде на них желающих не много.

Именно такой закусочный кекс является не просто спасительной палочкой-выручалочкой для меня, но еще и отличной закуской. Как говорит муж, получается что-то вроде закрытой пиццы, в которой в тесто вмешана начинка.

Конечно же, самые лучшие впечатления от этого закусочного кекса сразу же после приготовления, позже он выступает отличным спутником, например, овощного супа.

Ингредиенты:

1. Мука 1 ст.
2. Яйца 3 шт.
3. Майонез 200 гр.
4. Сода 1 ч.л.
5. Уксус для гашения соды

Для начинки:

1. Тыква 100 гр.
2. Ветчина 150 гр.
3. Перец сладкий болгарский разного цвета 2 шт.
4. Сыр твердый 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Недавно готовила куриное суфле в качестве порционной закуски к приходу друзей в гости. Если бы знала, что так замечательно «зайдет», то таких порций суфле из курицы сделала бы по штук 5 на человека.

Во-первых, закуска, которая получилась, кроме того, что вкусна, так еще и удобная, во-вторых, себестоимость ингредиентов по этому рецепту невысокая, да и времени блюдо отнимает немного.

К сожалению, у данной закуски есть минус – если такое куриное суфле несколько часов простоит на столе, то начинает обветриваться, теряя свой эстетичный вид и приобретая сухую корку. Но есть и плюс, шансов вживую увидеть «минусы» очень мало))))

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сливки 50 мл.
4. Крахмал 1 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мускатный орех или карри по вкусу
9. Миндаль
10. Растительное масло для смазывания формочек

Прочитать рецепт полностью »

Я весьма часто готовлю себе и сыну на обед отварную говядину, при этом из бульона готовлю какой-нибудь суп, а из мяса – закуску.

Сегодня представляю вашему вниманию закуску из отварной говядины в соусе. Отварная говядина вкусна сама по себе, ну а если замариновать его в пикантном кисло-сладком соусе, то такую закуску и на стол гостям подать не стыдно.

Ингредиенты:

1. Говядина 300 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сельдерей 1-2 стебля
5. Соль
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Перец черный душистый 3-4 шт.

Для соуса:

1. Оливковое масло 50 мл.
2. Горчица готовая 1 ч.л.
3. Сок ½ лимона
4. Сахар 1 ч.л.
5. Острый перец – свежий или сушеный – по вкусу
6. Соевый соус 2 ст.л.

Для подачи:

1. Лук красный сладкий 1 шт.
2. Зелень по вкусу
3. Сушеные травы: тимьян, базилик, чабрец

Прочитать рецепт полностью »

До тех пор, пока не распробовала несколько видов лаваша, даже и подумать не могла, что с ним существует столько различных рецептов блюд. Признаюсь честно, что если бы не близость нашего города к границам с Литвой и Польшей, то не факт, знала ли бы я что-то другое, нежели традиционные кавказские лаваши, производство которых у нас налажено.

Задавшись вопросом приготовить что-нибудь оригинальное к ужину, придумала очень интересную, на мой взгляд, идею подачи паштета из печенки. Я оформила его в корзиночки из лаваша, тем самым сделав оригинальную и простую закуску.

Очень важно эту закуску из лаваша с печеночным паштетом подавать в горячем или теплом виде, т.к. позже лаваш подсыхает и его верхние края становятся твердыми и ломкими.

Ингредиенты (ориентировочно на 6 корзиночек с  начинкой):

1. Лаваш тонкий 1,5-2 листа
2. Печенка куриная или говяжья 200 гр.
3. Соль
4. Смесь перцев
5. Мускатный орех
6. Кабачок очищенный 70 гр.
7. Лук 1 шт.
8. Манная крупа 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт очень простой, быстрой и доступной закуски публикую по просьбе мужа. Приготовленная накануне, она здорово вписалась в небольшие дружеские посиделки в честь приезда в гости “старинного” друга семьи.

С полной уверенностью скажу, что форшмак из селедки с малой долей вероятности встретит равнодушных людей, а тем более среди мужчин. Сразу рекомендую увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза по стравнению с тем, что указано в рецепте.

Это блюдо лучше всего характеризует фраза, сказанная мужчинами перед последним “бутербродом” с форшмаком: “Под водочку супер!”

Ингредиенты:

1. Филе сельди 2 шт.
2. Кусочек белого хлеба или батона
3. Яйцо сваренное вкрутую 1 шт.
4. Хрен белый готовый 1 ч.л.
5. Лук репчатый 1/2 шт. маленькой

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно заприметила рецепт оригинальной и красивой закуски – рулет из шпината с красной рыбой. Но я все побаивалась делать его – было страшно все испортить. В итоге, собралась с мыслями и сделала. Оказалось, что все вполне реализуемо и делается совсем не сложно – тесто отлично отлипло от пергамента, а масса хорошо распределилась по коржу.

Для этого блюда достала из морозилки еще с лета заготовленный шпинат (все это время не решалась приготовить).

К слову, единственным нюансом рулета из шпината является то, что он получается очень нежным, и резать его довольно страшно. Но не волнуйтесь – даже у меня это получилось отлично и теперь я могу показать вам, читатели, результат моих усилий.

Прошу любить и жаловать – рулет из шпината с красной рыбой.

Ингредиенты:

1. Яйца куриные 3 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль щепотка
4. Шпинат измельченный в пюре 200 гр.
5. Сливочный сыр 100 гр. – у меня “Филадельфия”
6. Сметана 2 ст.л. – филадельфию и сметану можно заменить на не жидкий творог
7. Зелень укропа по вкусу
8. Копченая или соленая семга, форель или лосось 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам приготовить весьма эффектную порционную закуску. Самое главное, что на нее вы потратите минимум времени и не так много денег, которых требуют некоторые блюда.

Предлагаемую закуску из ветчины или карбонада особенно оценят мужчины под крепкие спиртные напитки. Полагаю, по ингредиентам, вы примерно можете представить себе вкус этой закуски, которая здорово утоляет голод.

Кстати, восприятие блюда очень сильно зависит от оформления и подачи, поэтому данному моменту также нужно уделить время.

Ингредиенты:

1. Карбонад (или ветчина) 200 гр.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Чеснок 1 зубец
5. Майонез около 1 ст.л.
6. Орехи по вкусу – около 70 грамм очищенных – я брала кедровые, грецкие и миндаль.

Прочитать рецепт полностью »

“Это очень вкусный и сытный пирог” – так сказал мой муж, когда впервые попробовал штрудель с картошкой, о котором сегодня я хочу вам рассказать.

Все привыкли к сладким, так называемым, десертным штруделям с начинкой из фруктов, ягод, творога и т.д. Но существует достаточно большая категория других видов этого блюда австрийской кухни. Впервые решила для себя попробовать приготовить штрудель с картофелем.

Сразу скажу, что готовится такой картофельный штрудель просто, но достаточно долго, ведь сначала нужно порезать и сварить картошку, обжарить ее, замесить и раскатать тонко тесто и только потом уже свернуть рулет, приготовления которого нужно дожидаться еще около часа. Зато по итогу вы получите очень вкусный пирог-рулет, который можно подавать с овощами или бульонами (или как делает мой муж, незаметно тягает его к пиву))) ).

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 230 г.
2. Растительное масло 30 мл.
3. Вода 40 мл.
4. Яйцо 1 шт.
5. Соль

Для начинки:

1. Картофель около 1 кг
2. Соль по вкусу
3. Перец черный молотый
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубец
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Сливочное масло 50 г.
8. Мускатный орех

Прочитать рецепт полностью »