Муж полюбил кабачковую икру с самого детства, когда даже это блюдо было деликатесом. Недавно в гипермаркете он незаметно от меня попытался кинуть в корзину баночку такой икры, но я вовремя обнаружила это и предотвратила покупку, пообещав при этом сделать больше и вкуснее.

Дома показала мужу, как делается кабачковая икра, при этом учла его пожелания, положив все овощи кусочками, а то икру в виде каши он бы есть не стал. Вдобавок к овощам, положила еще и любимые нами грибы – получилось вкусно и сытно.  

Ингредиенты:

1. Цуккини 1 кг.
2. Перец красный болгарский 1 шт.
3. Морковь 1 шт. крупная
4. Помидоры крупные 4 шт.
5. Лук репчатый 1 шт. крупная
6. Грибы любые (вешенки, шампиньоны, лисички) 500 гр.
7. Чеснок 2 зубца
8. Соль
9. Перец острый красный
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Вяленые помидоры я делала еще год назад, тогда использовала их в этом салате. Вот, правда, поделиться рецептомих приготовления с вами забыла))). Зато постоянная читательница кулинарного блога и автор многих рецептов на нашем форуме Марина Дымковская напомнила мне о помидорах, и я непременно хочу вам его рассказать.

Кстати, сама Марина вот так описывает это блюдо:

В таком виде помидорчики месяц-два и простоят. У меня обычно так долго не застаиваются…)))))

Муж у меня вяленые помидоры не жалует, поэтому готовлю их только для себя. Такие помидоры вкусно добавлять в макароны, в салаты… А как вкусно есть вприкуску с черным хлебом и творожным сыром!!!….

Ингредиенты:

Помидоры (лучше “пальчики”)
Соль лучше крупная
Прованские травы
Растительное масло
Чеснок

Прочитать рецепт полностью »

Пару недель тому назад я уже удивила мужа шоколадным пирогом, в состав которого входят кабачки. А на минувших выходных решила порадовать его еще одним десертом из них.

Подала ему кабачки нарезанными кубиками и предложила угадать, что это. Ответ был незамедлительным: “Ананас” Какого же было его удивление, когда он узнал, что его “ананас” сделан из не очень любимых кабачков.

На самом деле до сих пор о существовании такого рецепта приготовления кабачков я и не знала. Идеей-заказом поделился со мной брат, который попробовал такой десерт в гостях.

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота чуть более ½ ч.л. (½ ч.л. + щепотка) или неполная чайная
3. Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

В этом году у нас на даче уродилась свекла. Да не только она, а еще и помидорчики-черри, кабачки, огурцы, лук, чеснок… Урожай настолько большой, что его с лихвой хватает на раздачу родственникам и на приготовление, включая заготовки на зиму.

Предложенный сегодня рецепт маринованной свеклы претендует на некоторую универсальность. Такая свекла может быть отличной закуской, и в то же время в любой момент осенью, зимой или весной из нее можно сделать вкусный салат, а летом добавить ее в холодник.

Маринованная свекла получается очень вкусной, сладковато-кисленькая. Основное ее преимущество перед “магазинным” вариантом - ты точно знаешь из чего это сделано…

Ингредиенты:

1. Свекла – лучше мелкая или средней величины
2. Горошины черного душистого перца по 5 шт. на литровую баночку
3. Лавровый лист по 2 шт.
4. Гвоздика по 5 шт.

Для маринада:

1. Вода 2 ст.
2. Сахар 1,5 ст.л.
3. Соль 0,5 ст.л.
4. Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт этого интересного холодного супа выложила на нашем кулинарном форуме Юлия. Меня сразу же привлекла неординарность данного блюда.

Сейчас у нас в Беларуси (да и не только у нас) стоит очень сильная жара, которая переносится из-за высокой влажности достаточно сложно. Мы каждый день на обед стараемся делать холодник, но в этот раз решила отойти от уже традиционного для лета блюда и сделать холодный «Гаспаччино».

Что могу сказать? Суп изумительный. Особенно необычным он вам покажется, если вы его пробуете впервые да еще и в жару))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Картофель 2 шт.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Помидоры мясистые 2 шт. средние или 1 крупный
4. Огурец свежий 1 шт. крупный или 2 средних
5. Перец сладкий болгарский 0,5 шт.
6. Лук порей по вкусу
7. Томатный соус или томатная паста 2 ст.л.
8. Сметана
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Этот, на мой взгляд, вкусный и простой рецепт маринованных баклажанов прислала Мария:

Предлагаю рецепт очень вкусных маринованных баклажанов  с красным перцем и чесноком, которые с удовольствием ест даже мой муж - ярый противник баклажанов. Готовится блюдо просто и быстро, получается вкусно и пикантно, конечно лучше употреблять баклажаны в холодном виде, но в нашей семье часть съедается не успев толком остыть.

Из этого количества продуктов выходит почти двухлитровая банка, которая имеет свойство ну очень быстро заканчиваться. :)))

Ингредиенты:

1. Баклажаны 2 кг.
2. Красный горький перец 1 шт.
3. Чеснок 1 большая головка
4. Соль 4 стол. ложки
5. Уксус 0,5 стакана
6. Сахар 1 стакан.
7. Вода 1,5 стакана

Прочитать рецепт полностью »

Более года назад я выкладывала на блоге рецепт маринованной капусты “Провансаль”. На прошлой неделе мы большой компанией ездили на дачу, и я решила немного поэкспериментировать с тем рецептом - в итоге получился новый.

Уж кто-кто, а мой муж точно не ожидал такой замечательной освежающей закуски, как маринованная цветная капуста. Признаюсь, я тоже не думала, что получится так классно. Небольшое ведерко “размели” буквально за 15 минут.

Как и в прошлом рецепте, на приготовление такой капусты требуется минимум времени и навыков. Муж обещал в следующий раз самостоятельно замариновать цветную капусту к пикнику)))).

Ингредиенты:

1. Капуста цветная 1 качан большой
2. Морковь 1 шт. (средняя)
3. Чеснок 3 зубца

Маринад (на 1,5 литра воды):

1. Соль 4 ст.л.
2. Сахар 9 ст.л.
3. Растительное масло 1 ст.
4. Уксус 9% 200 мл.
5. Лавровый лист 8-10 шт.
6. Перец черный горошком 10-12 шт.
7. Гвоздика 5-7 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Вы скажите что тут такого необычного? Ну обжаренные на масле кабачки? Ну и что? А необычность в маринаде, который делает кабачки острыми и неповторимо вкусными.

Вкусная летняя холодная закуска, которую можно с легкостью взять с собой на природу к шашлыку или жаренным на гриле колбаскам. Хранится такие кабачки в холодильнике могут несколько суток, причем на следующий день они еще вкуснее становятся.

Ингредиенты:

1. Цуккини 3 шт. (небольшие)
2. Перец свежий разных цветов по-немногу
3. Кинза 1 пучок
4. Чеснок 3 зубчика
5. Масло растительное 
6. Соль щепотка
7. Сахар 1 ч.л.
8. Бальзамический уксус 1 ч.л.
9. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт салата “Солнечный день” со шпинатом, морковью и оливково-апельсиновой заправкой на конкурс от Анастасии Панаит:

Лето наступило и так хочется свежих овощей, сочных зелёных листиков и лёгкой заправки.

Шпинат поспел, и витаминные салаты в ежедневном рационе - частые гости.

Такой салат с апельсинами, морковка, сочным шпинатом - просто находка для тех, кто следит за своим здоровьем! Ведь шпинат в сочетании с легкой оливково-апельсиновой заправкой и молодой морковью - это просто витаминный коктейль!

Такой салат можно есть просто так, а можно подать к овощному фрешу!

Ингредиенты:

1. Шпинат молодой  половина пучка
2. Салат лолло-росса половина пучка
3. Морковь 1 шт.
4. Апельсин 1 шт.
5. Кунжут 2 ст.л.
6. Оливковое масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Интересным рецептом фаршированных макаронных изделий делится с нами Елена Вышегородцева:

Есть у меня замечательный рецепт фаршированных макарон , выглядит блюдо просто отлично да и калорий в нем не так уж и много. Но есть не большая такая загвоздка, очень уж много времени занимает процесс готовки. Честно говоря, я такие башмачки  делаю от силы пару раз в году, но  вкус  и благодарность  родных заставляет  меня этот подвиг периодически повторять.      

Нечто подобное я уже готовила, но в мясным фаршем в качестве начинки. Обязательно попробую и вашу овощную начинку, Елена!                 

Ингредиенты:                        

1. Макароны для фаршировки “ башмачки”  25-30 шт( зависит от объема сковороды) 
2. Масло растительное 100 гр         
3. Лук репка 1 шт          
4. Морковь 1 средняя          
5. Свекла 1 средняя         
6. Томатная паста 3 ст л          
7. Перец сладкий красный 1 шт        
8. Сахар 2-3 ст л           
9. Соль 1 ч л   

Прочитать рецепт полностью »