Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Белорусская кухня’


Картофельная гармошка из молодого картофеляЭто блюдо можно приготовить и из старого картофеля, но тогда его необходимо предварительно очистить. А как известно, в картофельной кожуре как раз и находятся все самые полезные вещества.

Блюдо весьма просто готовится, тем не менее, его с одинаковым успехом можно подать к ужину или праздничному столу к приходу гостей. Они наверняка удивятся такой необычной подаче абсолютно обычной картошки.

Картофельная гармошка идеально подходит в качестве гарнира к любому мясному или куриному блюду.

Ингредиенты:

  1. Картофель, ровные клубни
  2. Сливочное масло
  3. Специи по вкусу
  4. Соль
  5. Белый хлеб черствый

Прочитать рецепт полностью »

Где-то неделю назад одна из читательниц блога прислала письмо с просьбой опубликовать рецепт моченых яблок. Что же, выполняю ее просьбу.

Сама я очень люблю моченые яблоки, но в этом году не доводилось их делать. Зато их постоянно делает моя бабушка, у которой я и кушаю эти яблочки. На днях взяла у нее рецепт приготовления.

Пока выкладываю рецепт без картинки, но обещаю, что как только бабушка передаст мне новую порцию моченых яблок, обязательно выложу их фотографию.

Ингредиенты:

  1. Сок яблочный 1 литр
  2. Яблоки 4 кг.
  3. Вода 1 литр
  4. Мед 0,2 литра

Прочитать рецепт полностью »

Отварная картошка со вкусом летаЛето у меня ассоциируется с большим количеством зелени, овощей и фруктов. Пусть молодую картошку еще особо и не купишь (пока очень дорого), но оживить прошлогоднюю можно.

Сегодня хочу уделить внимание обычному гарниру. Все из нас привыкли подавать отварную картошку целиком или в виде пюре – это основные варианты гарнира.

Я же весной очень часто делаю картошку с зеленью. Во-первых, это совсем не дорого, а во-вторых, обычная картошка обретает запах и вкус лета…

Ингредиенты:

  1. Картофель очищенный 1 кг.
  2. Масло сливочное 60 гр.
  3. Укроп 1 пучок
  4. Петрушка 1 пучок
  5. Зеленый лук пару перышек
  6. Чеснок 2-3 дольки
  7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Мачанка “Вкусная”Мачанка (некоторые пишут и говорят мочанка) это самое настоящее белорусское национальное блюдо, которое готовится из обжаренных свежих свиных ребер, которые затем тушатся на сковороде или в глиняном горшочке с подливкой из масла и муки (иногда добавляют молоко). Мочанку всегда едят с блинами.

Это блюдо я люблю готовить по выходным и , особенно, когда приезжают гости из всяких зарубежий. Уж очень оно домашнее и настоящее белорусское. Я подаю его с мучными блинами-налистниками, но можно и с драниками. Вкусно по-всякому.

Ингредиенты:

Для мачанки:

  1. Ребрышки, грудинка (или поджарка очень мясная), колбаски “пальцем пиханые” – всего поровну.
  2. Лук репчатый  несколько луковиц
  3. Соль
  4. Перец
  5. Лавровый лист
  6. Свежая или сухая зелень
  7. Мука пару столовых ложек

Для блинов:

  1. Яйца 2 шт.
  2. Соль
  3. Сахар
  4. Молоко 0,5 л.
  5. Мука сколько возьмет
  6. Соды на кончике ножа
  7. Растительное масло 2-3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт приготовление вкусных домашних колбасокЕсли сказать, что это мое любимое блюдо, то значит не сказать ничего. Я обожаю традиционную домашнюю белорусскую кухню. Особенно люблю домашние колбаски. Их мы обычно едим, когда ездим к родственникам в деревню.

Но так как ездим не часто, то изредка колбаски я делаю дома. Ингредиенты совсем простые.

Обычно домашние колбаски я делаю небольшого размера, так их удобнее и готовить и кушать))

Ингредиенты:

  1. Свинина шейная часть 1 кг.
  2. Чеснок
  3. Соль
  4. Перец черный молотый
  5. Кориандр
  6. Семена горчицы
  7. Кишка тонкая

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт драников с мясом (колдуны)Драники  – это национальное белорусское блюдо. И вариаций у драников несчетное множество. Хочу вам предложить весьма распространенную версию их рецепта – драники с мясом.

Это очень вкусно, сытно и питательно. Особенно если вы будете есть эти драники горячими со свежей сметаной. Это блюдо в полном смысле передает суть поговорки «За уши не оттянешь».

Драники обязательно нужно готовить с хорошим настроением, только тогда они получатся удачными. На сегодняшний день, самые вкусные драники делает бабушка моего мужа. Они у нее получаются не совсем красивыми, зато очень вкусными.

Ингредиенты:

  1. Картофель 1 кг.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Мука 3 ст.л.
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Фарш мясной (лучше смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт вкусных домашних драниковДраники – это самое настоящее белорусское блюдо. Кто-то называет их картофельными блинами и считает, что готовятся они очень просто. Но это не так. Одно неверное движение и драники получатся серыми и липкими.

Самый народный рецепт картофельных драников, которые готовят в Беларуси.

Я уже очень давно хотела выложить рецепт драников, тем более, что рецептов белорусской кухни у меня не так и много. Но решила немного подождать и отточить свое мастерство на практике дома и выездных занятиях у бабушки моего мужа, которая живет в деревне.

При этом я постоянно экспериментировала, чтобы получить свои, особые драники. Делала их без муки, добавляла зелень и чеснок, и спустя достаточно долгое время пришла к своему единственно верному рецепту. Причем драники по рецепту ниже всегда сохраняют свой золотистый цвет, а это очень важно, когда речь идет об одном из блюд нашей национальной кухни.

Ингредиенты:

  1. Картофель 5 шт.
  2. Лук репчатый ½ шт.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Мука 2 ст.л. с горкой
  5. Растительное масло
  6. Соль
  7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт киселя из клюквыЯ очень люблю блюда славянских национальных кухонь. На досуге листала книгу с белорусскими рецептами и нашла там рецепт клюквенного киселя, чему была сильно удивлена. Наверное именно из-за клюквы рецепт записали в белорусские блюда.

Вообще, клюква, как и картошка, в Беларуси считается национальным продуктом, который с кулинарной стороны характеризует белорусов.

Рецепт такого киселя наверняка понравится мужчинам, т.к. по вкусу кисель сладкий, но имеет небольшую нотку с кислинкой. Этот кисель я готовила из американского сорта клюквы, более мясистой, крупной и не такой кислой, как белорусская (тоже начали выращивать у нас на плантациях).

Ингредиенты:

  1. Клюква свежая или замороженная 120 гр.
  2. Сахар (по вкусу)
  3. Крахмал 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Квашеная капустаНынешняя осень в Беларуси преподнесла не плохой урожай. Цены на овощи у нас не высокие, поэтому имеет смысл запастись витаминами на зиму. Т.к. я очень люблю капусту, то именно ей хотелось бы уделить внимание в сегодняшней публикации.

Квашение – этот тот способ хранения капусты, при котором сохраняются практически все ее полезные свойства и качества.

Существуют десятки способов закваски капусты, к ней добавляют яблоки, клюкву, бруснику, лавровый лист, тмин, анис, сладкий перец, свеклу. Сегодня я предлагаю вам классический способ закваски, который использую сама.

Кстати, капуста получится сочной и хрустящей, если заквасить ее в новолуние (в ноябре 2008 года это 13, 27 числа). И это не шутка.

Ингредиенты:

  1. Капуста белокочанная 3кг.
  2. Соль 70 гр.
  3. Морковь 100 гр.
  4. Сахар 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт картофельной запеканки с грибной начинкойБелорусы постоянно выдумывают какие-то блюда с использованием картофеля. Причем некоторые из таких блюд у них потом заимствуют другие народы, а остальные остаются исконно и чисто белорусскими.

Сложно сказать, откуда пришел к нам рецепт картофельной запеканки. Но думаю, белорусы точно принимали в этом участие.

На днях я готовила фаршированный картофель (заметьте, опять картофель) из которого по рецепту необходимо удалять сердцевину. И чтобы эта самая сердцевина не пропадала, я сварила ее и сделала эту картофельную запеканку. Муж слопал ее на завтрак прямо холодную, уж так ему не терпелось ее попробовать.

Ингредиенты:

  1. Картофель 6-7 шт. среднего размера
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Грибы 200 гр.
  4. Перец сладкий болгарский 2 шт.
  5. Помидор 2 шт.
  6. Масло сливочное 2 ст.л.
  7. Молоко 3 ст.л.
  8. Сыр твердый 150 гр.
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Растительное масло для жарки
  12. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Последние отзывы


Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс
Посетители


Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.