Автором этого рецепта является читателиница zefira.net Анна:

“Ваш блог, а главное Ваши примеры КАК творить-вдохновляют! Хочу поделиться очень разновариационным рецептом кофейно-цитрусового пирога – пирожного с глазурью. Рецепт этот нашла давно и,честно говоря, не помню где, внесла некие вкусные дополнения и вот что получилось… “

Хочу сказать, что тут предложен рецепт самого бисквита. Вы же можете смело экспериментировать с начинками, и тогда ваш пирог превратится в прекрасный торт или кофейные пирожные. Как говорит Анна, этот кофейный пирог подойдет и для тех, кто кофе не очень любит, т.к. получилось нечто с легким привкусом кофе )

Автор рецепта Анна предлагает свои варианты начинки: ломтики грейпфрута, сладкую массы (эссенция сока лимона + сгущенка и сахар – всё по вкусу). А верх пирожных можно смело полить сваренной на водяной бане глазурью из сгущенки, сахара, кофе, чуточку какао и воды. Смело экспериментируйте и у вас все получится!!!!

Ингредиенты:

1. Мука 2 ст.
2. Яйцо 2 шт.
3. Сахар 1 ст.
4. Вода теплая кипяченая 120 мл.
5. Маргарин или сливочное масло 150 г.
6. Разрыхлитель теста 2 ч.л.
7. Цедра (у меня лимонная) 1-2 ст.л.
8. Растворимый кофе (самый обычный) 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

В моей кулинарной книге есть несколько рецептов апельсиновых торов, на практике же встречала, наверное, с десяток различных вариаций – от самых простых, до изысканных и сложных в приготовлении.

Сегодняшний рецепт торта скорее относится к категории доступных и, т.к. апельсин здесь добавляется для аромата и вкуса, а все остальные ингредиенты обычно находятся под рукой.

Готовлю такой апельсиновый торт обычно перед приходом подруг в гости на чашку чая – он отличается от привычных пирогов, но так же прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйцо 3 шт.
2. Сахар 180 г.
3. Мука ½ ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
5. Апельсин 1 шт.

Для крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 100 г.
3. Мука 1 ст.л.
4. Молоко 150 мл.
5. Масло сливочное размягченное 100 г.

Прочитать рецепт полностью »

Существует достаточно много способов приготовления ватрушек и их начинок. Обычно ватрушки готовятся из дрожжевого теста, но в этот раз я решила отойти от традиционного подхода и сделала их из песочного теста. Начинку я тоже заменила – вместо творога добавила изюм и тыкву.

Особенность песочного теста заключается в том, что оно делает ватрушки легкими и воздушными.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 1 ст. (может чуть больше) + для присыпки стола
2. Сахар 4 ст.л.
3. Масло сливочное 100 г.
4. Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
5. Ванилин или ванильный сахар
6. Сметана или ряженка 3 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 250 г.
2. Изюм 40 г.
3. Мякоть тыквы 50 г.
4. Яйцо 1 шт небольшое
5. Сахар по вкусу – я брала около 4 ст.л

Прочитать рецепт полностью »

Овсяное печенье – отличный спутник чашки с горячим чаем. Оно может долго храниться и делается в домашних условиях очень просто (этот процесс особенно понравится маленьким детишкам). Конечно, такое печенье можно купить и в магазине, но в этом случае его твердость/мягкость, а также целостность мало от вас зависят.

Главным ингредиентом в приготовлении этого печенья являются овсяные хлопья, самые обычные без вкусовых добавок. Поэтому на выходе получается совсем не дорогою блюдо.

Лично я напекла, наверное, с килограмм этого печенья, чтобы не занимать голову мыслью о том, с чем бы выпить чашечку чая.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 100 гр. размягченное
2. Сахар 10 гр.
3. Яйцо 2 шт.
4. Овсяные хлопья 2 стакана
5. Мука или миндальная пудра 2 ст.л.
6. Цедра 1 лимона
7. Миндальная стружка по желанию
8. Растительное масло для смазывания противня

Прочитать рецепт полностью »

Продолжаю экспериментировать с пирогами. В памяти глубоко засел вкус настоящего американского чиз-кейка. Ну, просто не могу его забыть и все.

На этот раз подобрала то сочетание и такое количество ингредиентов для творожной начинки, которое дает ту самую консистенцию, как в настоящем Чиз-кейке (по-крайней мере по вкусовым ощущениям).

Считаю, что получилось все весьма достойно, поэтому в ближайшее время именно на этом рецепте такого пирога с творогом будут оттачивать свое мастерство.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 70-80 гр.
2. Печенье готовое 200 гр.

Для творожной начинки:

1. Творог мягкий (однородный) 500 гр.
2. Сметана 300 гр.
3. Яйца 3 шт. крупные или 4 средних (мелких)
4. Сахар (я сыпала 250 гр., но по вашему вкусу)
5. Порошок для приготовления пудинга 1 пак.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня хочу предложить вам достаточно быстрый рецепт песочного печенья с апельсиновой начинкой. Помимо скорости, преимуществом этого печенья является и простота приготовления.

Из особенных ингредиентов здесь представлен только что апельсин, все остальное по идее должно быть под рукой.

Как по мне, то именно песочное печенье является классикой кухни, тут даже и выдумывать ничего не нужно – получится очень вкусно, уверяю. Особенно вкусно такое печенье в еще горячем виде под чашку холодного молока. Ммм…

Ингредиенты:

1. Мука 250 гр.
2. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 3 ст.л.
5. Масло растительное 3 ст.л.
6. Масло сливочное размягченное 50 гр.
7. Сахар 5 ст.л.

Для апельсиновой начинки:

1. Апельсин 1 шт. средний
2. Сахар 150 гр.
3. Крахмал 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

На носу настоящая весна, за которой грядет лето. Самое время «избавиться» от прошлогодних запасов замороженной ягоды.

В этот раз у меня оказалось достаточно много малины, поэтому вариантов десерта было не так много, решила приготовить торт с малиной.

Сам по себе получившийся торт могу охарактеризовать как легкий, нежный – эти качества десерту придает особый крем на основе сливочного сыра «Маскарпоне». Малина же здорово «оттеняет» общую сладость небольшой кислинкой (из-за структуры слоев очень интересны ощущения вкусового перехода).

В целом это относительно несложный и быстрый кулинарный рецепт торта, на вкус которого достаточно сильно влияет наличие особенного сливочного сыра.

Ингредиенты (на торт диаметром 18 сантиметров):

1. Йогурт без наполнителя 150 г.
2. Сахар ½ ст.
3. Мука 1 ½ ст.
4. Масло растительное 130 мл.
5. Яйцо 2 шт.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Малина свежая или замороженная 200 г.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» 250 г.
2. Сметана 150 г.
3. Сахарная пудра ½ ст.
4. Горький шоколад 40 г.

Прочитать рецепт полностью »

Те читатели кулинарных рецептов zefira.net, которые уже несколько лет читают блог, наверняка заметили, что я не люблю, чтобы продукты в холодильнике пропадали. Всегда стараюсь найти применение для тех, срок годности которых подходит к концу, а в представленном виде на них желающих не много.

Именно такой закусочный кекс является не просто спасительной палочкой-выручалочкой для меня, но еще и отличной закуской. Как говорит муж, получается что-то вроде закрытой пиццы, в которой в тесто вмешана начинка.

Конечно же, самые лучшие впечатления от этого закусочного кекса сразу же после приготовления, позже он выступает отличным спутником, например, овощного супа.

Ингредиенты:

1. Мука 1 ст.
2. Яйца 3 шт.
3. Майонез 200 гр.
4. Сода 1 ч.л.
5. Уксус для гашения соды

Для начинки:

1. Тыква 100 гр.
2. Ветчина 150 гр.
3. Перец сладкий болгарский разного цвета 2 шт.
4. Сыр твердый 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Давно я не радовала вас рецептами тортов, а вчера и вовсе решила сделать себе выходной и даже ничего не опубликовала на блоге. Надеюсь, таких непредвиденных перерывов больше не будет.

Итак, сегодня перед вами относительно простой и невероятно сладко-сытный торт с орехами «Белочка». Сразу скажу, что процентов 50% бремени приготовления взял на себя мой муж – это был его личный вклад в торт, с которым мы пошли к моей маме на чай. Так что будьте уверены – торт отнимет время, но не потребует от вас никаких абсолютно навыков (ведь даже мой муж, пусть и под чутким руководством, с ним справился).

До сих пор делала этот торт буквально пару раз, и в каждом случае получалось все великолепно. Мне кажется, что что-то испортить здесь можно только на этапе выпечки коржей – важно не передержать их и не достать слишком рано. За все остальное можете не переживать.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Любые орехи 1,5 ст
2. Сахар 1 ст
3. Яйца 3 шт
4. Мука 2 ст
5. Сливочное масло 200 г
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Сметана 70 г

Для крема:

1. Вареное сгущенное молоко 1 б
2. Размягченное сливочное масло 200 г
3. Сметана 2 ст.л.

Для украшения:

1. Любые орехи, семечки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.

Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.

Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.

Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сырая морковь 250 гр.
3. Соль щепотка
4. Сахар ½ ст.
5. Растительное масло 120 мл.
6. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
7. Изюм 50 гр.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
10. Ром 2 ст.л.
11. Мука 200 гр.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
2. Сметана 150 гр.
3. Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу

Для украшения используйте какао

Прочитать рецепт полностью »