Кулинарные рецепты из рубрики ‘Новогоднее меню 2013’

С годами и опытом все сложнее найти что-то новое для себя, особенно, если готовишься к Новому году. Но этот рецепт убеждает в обратном. Не так давно мама моего мужа ездила в гости в Польшу, откуда и привезла этот простой в приготовлении, но оригинальный по вкусу рецепт горячей закуски.

Оказывается, невероятно простую и эффектную горячую закуску можно сделать всего из трех ингредиентов всего за 15 минут. В том числе и поэтому я рекомендую попробовать этот рецепт на эти новогодние праздники.

Горячая закуска из бананов с ветчиной и сыром будет эффектно смотреться не только на самом новогоднем столе, но и в праздничные дни нового года – ведь после застолья всегда остается нарезка и фрукты, которые еще могут «послужить» на столе…

Ингредиенты:

1. Бананы одинаковой формы и размера 4 шт.
2. Ветчина копчено-вареная 8 тонких ломтиков (примерно 200 г.)
3. Сыр твердый 8 тонких ломтиков (примерно 150 г.)

Прочитать рецепт полностью »

Готовясь к одному из семейных праздников, я долго продумывала меню таким образом, чтобы приготовить много, но тем не менее не стоять целый день у плиты.

Моя мама посоветовала мне на горячее запечь свинину целым куском, а чтобы не готовить отдельно гарнир, запечь мясо в рукаве (пакете для запекания) вместе с овощами. В результате совместного творчества появился такой вот простой, но вкусный рецепт праздничного блюда.

Думаю приготовить свинину запеченную с овощами в рукаве в следующий раз к Новому году, т.к. блюдо весьма практично – мясо длительное время может храниться в холодильнике и стать составной частью, например, утренних бутебродов или холодного салата.

Ингредиенты:

1. Свинина целый кусок приблизительно на 1,5 кг. – лучше шейная часть
2. Сушеные травы – тимьян, базилик, чабрец, розмарин, укроп
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу
5. Капуста белокочанная 800 гр.
6. Морковь не крупная 4 шт.
7. Лук репчатый не крупный 3-4 шт.
8. Чеснок 2-3 зубца
9. Шампиньоны 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно хотела приготовить заливное, тем более, что еще новогоднее меню не до конца сформировала и есть время потренироваться. И тут мама подкинула мне идею сделать его из благородной красной рыбы.

Добавила к рыбе морковь и малюсенькие перепелиные яйца. В итоге получилось просто сказочная холодная закуска. Заливная рыба получилась, в добавок, еще и весьма изящной, т.к. фактически сделала полупорционное блюдо – оно меньше  в отличие от традиционных больших тарелок

Так что, если вы еще не до конца определились со своим новогодним меню, то настоятельно рекомендую внести в него этот рецепт заливного из рыбы.

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы 300 гр. – на самом деле я делала это заливное из набора для ухи из семги
2. Яйца перепелиные 10-12 штук
3. Морковь 2 средние
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль по вкусу
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Перец душистый 4-5 шт.
8. Укроп свежий ½ пучка
9. Желатин быстрорастворимый 20 гр.

Прочитать рецепт полностью »

До нового года уже можно отсчитывать дни. Их остается все меньше на подготовку праздничного меню.

Сегодня хочу предложить вам вариант очень интересной закуски – это яйца фаршированные сыром и икрой. Рецепт простой, но с некоторыми особенностями. Здесь самое сложное в приготовлении – очистить перепелиные яйца, которые и являются основой оформления блюда.

При достаточном терпении у вас получится очень красивая и, главное, вкусная закуска. Уверяю вас – разойдется на ура!

Ингредиенты:

1. Яйца перепелиные 30 шт.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Икра по вкусу
4. Сметана 1 ст.л.
5. Горчица готовая ½ ч.л.
6. Перец черный молотый
7. Зелень для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Салат «Селедка под шубой» составляет тот классический костяк рецептов, которые традиционно используются при подготовке новогоднего стола. Этой кулинарной новогодней традиции уже несколько десятков лет, и отходить от нее совсем не хочется.)))).

Сам по себе Новый год это не только смена даты в календаре. Та минута, когда люди под бой курантов думают о заветном и желанном, олицетворяет надежду на что-то новое в жизни. Но зачастую это новое, есть усовершенствование, развитие и улучшение старого. Может быть, придерживаясь этой идеи, я и решила придать классическому рецепту салата «Селедка под шубой» новую оправу.

Теперь он у меня порционный! Недавно протестировала свою идею и поняла, что она вполне удачна. Многим моим родственникам понравилась сама идея представить салат именно таким образом. Кажется, он даже стал еще вкуснее

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 3 листа
2. Майонез 100 гр.
3. Свекла отварная 2 шт. средней величины
4. Морковь отварная 2 шт. крупные
5. Яйца сваренные вкрутую 4 шт.
6. Филе сельди слабосоленое 200 гр.
7. Зелень для украшения
8. Лук для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Уверена, что такие сырные корзиночки приятно удивят ваших гостей за праздничным столом. Во-первых, в них можно красиво подать любой салат (а это очень удобно, когда дома нет порционных салатников). Во-вторых, это отличная замена привычным всем тарталеткам.

Да и вкус салата только выигрывает – получается, что вы едите салат и закусываете его сырными чипсами (сырные корзинки по вкусу и ощущениям очень напоминают чипсы, только сырные). Такая оправа для салата  красива, удобна и изящна.

На вопрос, какой салат лучше подходит для этих сырных корзинок, я отвечу так: это не важно. Помните одно, если вы делаете такие корзиночки с салатом заранее, то постарайтесь использовать не очень влажную начинку.

Перед тем, как решитесь на приготовление такой праздничной оправы для вашего коронного салата помните, что на приготовление сырных корзинок потребуется время. Единственным плюсом здесь является то, что корзинки всегда можно сделать накануне праздника, сложить в пластиковую коробочку и накрыть крышкой до торжества.

Если вы еще не готовили сырные корзиночки, то ближайший повод не за горами – это рецепт отлично разнообразит ваше новогоднее меню.

Ингредиенты (на одну корзиночку):

1. Сыр твердый 2 ст.л.
2. Масло растительное

Прочитать рецепт полностью »

В нашей семье все очень любят слабосоленую семгу или форель, которые на сегодняшний день стали настоящим деликатесом. Нет, рыба не пропала из продажи, но цены на нее взлетели так, что иногда задумаешься – купить рыбку или заплатить за квартиру…

До сих пор подавали такую рыбу просто с лимоном, но относительно недавно моя приятельница рассказала мне про один очень интересный рецепт закуски с творогом из красной рыбы.

Что тут можно сказать? Закуска из красной рыбы очень нежная, поэтому не рекомендую, чтобы она длительное время стояла на столе – растает, но не думаю, что такой вкусноте это грозит! Наверное, приготовлю такой стаканчик из семги к новогоднему столу 2012 года (про него мы поговорим с вами буквально через 3 месяца).

Ингредиенты:

1. Филе семги или форели слабосоленой 250 гр.
2. Творог однородный или сыр “Филадельфия” 100 гр.
3. Чеснок 1 зубец
4. Соль
5. Перец черный свежемолотый
6. Зелень по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Ну, уж если многим понравились мои Новогодние закуски, то я, пожалуй, продолжу. Теперь расскажу о тех новогодних салатах, которые я планирую приготовить и о том, как буду их подавать на стол. Сразу отмечу, что определиться с салатами было намного сложнее, чем с новогодними закусками, ибо все салаты делаются накануне, т.е. 31 декабря. Рецептов на самом деле много, да и практически все они очень нравятся нашим гостям. Что ж, выбор мой был не простым, но я все же определилась…

Прочитать рецепт полностью »

Наверное, каждая хозяйка, готовясь принять гостей, очень тщательно продумывает свое меню, особенно если его предстоит презентовать гостям за Новогодним столом. Я всегда делаю это с особым вниманием. Уже сейчас я придумываю новые вкусные закуски, эскспериентирую с оформлением и новыми видами салатов, которые будут присутствовать на моем Новогоднем столе.

Итак, начнем по порядку.

Прочитать рецепт полностью »

Представляемый сегодня на ваш суд рецепт можно одновременно отнести к двум категориям – праздничные и забытые рецепты. Я давно хотела приготвить семгу по этому рецепту, который как-то давно видела по телевизору, да вот случая не было – ведь не каждый день в холодильнике есть красная икра и кусок семги.

А тут Новый год. Купила все ингредиенты для этого блюда, а вот приготовить забыла… (итак на столе было всего вдоволь) А гостей такой рыбкой я бы точно удивила !!!!

Ингредиенты:

1. Стейк семги (форели) 200-250 гр.
2. Лимонный сок
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Сливочное масло 1 ст.л.
6. Мука 1 ч.л.
7. Сливки 150 мл.
8. Растительное масло
9. Зелень укропа
10. Икра красная 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »