Кулинарные рецепты из рубрики ‘Оформление блюд’

Наша семья в целом не часто ест консервированную рыбу. Даже не знаю почему, т.к. какой-то запас разнообразных консервов всегда есть. А недавно друг мужа, который часто ездит в Польшу, начал рассказывать ему про великолепный вкус консервированного тунца и частые скидки на эту рыбу.

Муж у меня человек впечатлительный, поэтому потребовал при следующей нашей поездке за границу именно тунца. Что ж, сказано – сделано. Тунца купили, а съесть забыли)))

В общем, сама вспомнила о нем и решила сделать салат из консервированного тунца с рисом. Знаете, сам по себе тунец имеет прекрасный вкус, но в составе салата он становится, как мне кажется, только лучше. В целом сытный и свежий салат по этому рецепту можно готовить в любую пору года, а при определенном оформлении и подаче он без сомнений может быть подан и на праздничный стол.

Ингредиенты:

1. Отварной рис 1 ст.
2. Консервированный тунец в масле 200 г.
3. Огурец свежий 150 г.
4. Помидор крупный 1 шт.
5. Зеленый лук 4 пера
6. Соль, перец черный молотый
7. Сок ½ лимона
8. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Чуть более года назад в рамках кулинарного конкурса на zefira.net появился весьма интересный рецепт мясных рулетиков на палочке. К слову, этот рецепт стал одним из тех, что позволил автору стать призером куонкурса. Так вот, я решила несколько “модернизировать” предложенный рецепт, несколько упростив его и сделав свои рулетики из свинины с начинкой из квашеной капусты.

Получилось весьма вкусно – начинка из квашеной капуста дает свою кислинку, которую, правда, ощущаешь не сразу.

Подавать блюдо нужно с гарниром и желательно не разогревать повторно, т.к. за время нахождения в холодильнике рулетики теряют свою сочность и мягкость. Лично я стараюсь делать эти рулетики из свинины из расчета на количество тех, кто пришел в гости.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Филе свинины 500 гр.
2. Квашенная капуста 200 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Готовая горчица 2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого картофельного салата я подсмотрела на одном из польских кулинарных сайтов. Т.к. сама живу на границе с Польшей и Литвой, то часто приходится и готовить, и пробовать блюда национальных кухонь этих стран.

Знаю, что польская кухня очень вкусна и разнообразна, поэтому без сомнений решила приготовить этот картофельный салат, не откладывая в долгий ящик.

Из совсем простых и доступных продуктов получилось очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

1. Картофель 400 гр.
2. Лук репчатый 1 средняя
3. Яйцо 4 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Горчица готовая 1 ч.л.
7. Майонез 100-150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Относительно недавно начала делать торты с мастикой. Т.к., честно признаюсь, опыт у меня в этом направлении совсем небольшой, то тренируюсь на небольших детских тортах для своей семьи. Получается ярко и необычно, учитывая то, на сколько «мои» привыкли к традиционному оформлению тортов.

Тем не менее, мне уже есть что рассказать, в том числе и свой рецепт приготовления мастики.

Сразу скажу, что для такого торта, не смотря на его размеры, при отсутствии сноровки и опыта потребуется приличное количество времени и хорошего настроения))).

Ингредиенты (на небольшой торт диаметром 18 сантиметров):

Для коржа:

1. Мед жидкий 2 ст.л.
2. Сахар ½ ст.
3. Яйцо 2 шт.
4. Сода ½ ч.л.
5. Масло сливочное 40 гр.
6. Мука 1 ст.

Для крема:

1. Сметана жирностью не менее 30% 200 гр.
2. Масло сливочное размягченное 250 гр.
3. Сахар 150 гр.

Для украшения мастикой:

1. Зефир-маршмеллоу около 100-150 гр.
2. Сахарная пудра 1,5-2 ст.
3. Красители пищевые
4. Масло сливочное 60 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Все привыкли, что корзиночки с начинкой, которые уже достаточно часто встречаются на праздничных столах, сделаны из теста. Сегодня хочу предложить вам совершенно иное их обрамление.

Традиционные корзинки мы заменим корзиночками из куриного филе, а в качестве начинки у нас выступит курага.

Это вкусно и весьма оригинально в плане подачи. Гости оценят, поверьте. Кстати, это блюдо очень понравится любителям сочетания курица плюс сухофрукты.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Курага 50 гр.
3. Зелень укропа пару веточек
4. Мед 1 ст.л.
5. Чеснок 1 зубец
6. Соль
7. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Конкурсный день завершает Настя Тищенко со своими рулетиками из кабачков, которые не только порадуют вас своим вкусом, но и станут украшением любого стола:

Как-то раз в одной кулинарной передаче я увидела нечто подобное – кабачки обдавались кипятком и фаршировались какой-то начинкой. Участие в конкурсе меня вдохновило и я решила воплотить эту идею, конечно же с моими правками)))

Получилось очень вкусно. Надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты:

1. Кабачок молодой – 1 шт.
2. Творог – 200 гр.
3. Сметана – 2 ст.л.
4. Сок лимона – 2-3 ст.л.
5. Мед – 1 ч.л. без горки
6. Нерафинированное растительное масло любое – 2 ст.л.
7. Соль, перец – по вкусу
8. Чеснок – 3 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

Очередным участником нашего конкурса стала Сакович Елена. Интересно, что ею прислан прежде всего один из вариантов оформления блюда с фруктами на праздничном столе:

Грушевый ёжик – это не блюдо, а способ оригинально и красиво украсить блюдо с фруктами. Такой зверек понравится не только детишкам, но и взрослые будут не прочь полакомиться такими аппетитными иголочками. Делается ёжик просто, а выглядит замечательно.

Ингредиенты:

1. Груша 1 шт.
2. Виноград 100 гр. (зеленый)
3. Виноград (черный или красный) 3-4 шт.
4. Гвоздика 2 шт.
5. Зубочистки
6. Лимон

Прочитать рецепт полностью »

Автор этого конкурсного рецепта котлет в тесте Светлана Андреева:

Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом из серии “вкусно, просто и красиво”. Эти котлеты в тесте еще раз подтверждают, что все гениальное просто.

Думаю такие котлетки не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

1. Фарш куриный – 1 кг. (можно любой другой на ваш вкус)
2. Слоеное тесто – 500 гр. (можно заменить на просто дрожжевое)
3. Яйцо – 1 шт.
4. Чеснок или лук
5. Соль, перец
6. Масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Мне очень нравится делать из простых вещей что-то особенное, чтобы даже гречка на ужин могла порадовать своим видом. Вот и в этот раз стандартный гарнир я превратила в баклажаны фаршированные гречкой с овощами.

Баклажаны получаются достаточно плотными и с легкостью заменят собой гарнир к любому мясному блюду. Хотя и сами баклажаны вполне себе можно представить как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1. Баклажан 1 крупный
2. Отварная гречка ½ ст.
3. Перец сладкий болгарский ¼ шт.
4. Лук репчатый ½ маленькой
5. Чеснок 1 зубец
6. Растительное масло
7. Соль, перец

Прочитать рецепт полностью »

Сейчас в магазинах чего только не продают. Хозяйка может сэкономить кучу времени на полуфабрикатах и различных основах для приготовления блюд. Тарталетки в этом списке не исключение. Покупай корзинки, добавляй начинку – все готово.

Но закуска из заготовки никогда не будет такой же вкусной, как приготовленное своими руками. Уверена, на сегодняшний изысканный рецепт тарталеток с начинкой вы с удовольствием потратите немного времени.

Такие тарталетки с начинкой из семги и сметанного крема я делала к небольшому семейному празднику. Их прелесть заключается не только в сочетании рыбы, сметанного соусы и нежного теста – тарталетки получились совсем небольшими, прямо как игрушечные, что здорово порадовало гостей и украсило наш стол.

К слову, блюдо из-под этих тарталеток я убрала со стола первым)).

Ингредиенты:

Для основы:

1. Масло сливочное 100 г.
2. Желток яичный 1 шт.
3. Соль щепотка
4. Мука около 160 г.

1. Сметана 200 г.
2. Яйцо 2 шт.
3. Соль щепотка
4. Укроп пару веточек
5. Зеленый лук пару стеблей
6. Веточки петрушки для украшения
7. Слабосоленая семга около 300 г.

Прочитать рецепт полностью »