Ароматные зразы с грибамиЗразы – это блюдо белорусской кухни (их также готовят в Литве, Польше и на Украине). Если обобщенно, то зразы это котлета или мясной рулет с начинкой, роль которой могут выполнять овощи или яйца.

Это блюдо в нашей семье (наверное, как и в любой другой белорусской) готовят очень часто. Если вы еще не пробовали зразы, то обязательно должны сделать это – уверена, вы захотите добавки.

Ингредиенты:

  1. Фарш мясной 500гр.
  2. Лук репчатый 1шт.
  3. Соль
  4. Черный молотый перец
  5. Белый хлеб или булка 2 кусочка
  6. Яйцо 1 шт.
  7. Молоко ½ ст.
  8. Мука
  9. Растительное масло

Для начинки:

  1. Грибы 250 гр.
  2. Яйца  3 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Соль
  5. Перец

Приготовление:

  1. Булку вымочить в молоке в течение 20-30 минут, молоко немного отжать, булку перекрутить на мясорубке.
  2. Лук репчатый очистить, перекрутить на мясорубке или натереть на мелкой терке.
  3. В готовый фарш добавить лук, булку, сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
  4. Яйца для начинки отварить, очистить и мелко порубить.
  5. Лук репчатый для начинки мелко нарезать, обжарить вместе с грибами на растительном масле.
  6. Смешать грибы, лук, яйцо, посолить и поперчить.
  7. Берем примерно столовую ложку фарша, кладем на ладонь и формируем лепешку. В серединку этой лепешки кладем чайную ложку начинки и накрываем меньшей лепешкой из фарша.
  8. Аккуратно соединяем все и формируем котлетки.
  9. Котлетки обваливаем в муке.
  10. Обжариваем котлетки на разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
  11. Перекладываем зразы в кастрюльку, заливаем бульоном или же водой, смешанной с бульонным кубиком, доводим до кипения и тушим под закрытой крышкой на медленном огне около 20-30 минут.

Сегодня еду отдыхать на Августовский канал, как это было сможете прочитать на блоге моего мужа.
загрузка...