Как я уже не раз говорила, очень довольна выпечкой в мультиварке. Именно по этому в последнее время практически все выпекание бисквитов и коржей для тортов я отдала ей, моей лучшей помощнице.

Классический бисквит не исключение – он тоже превосходно получается в мультиварке. И что интересно, если бы я делала такой же бисквит в духовке, он получился бы менее высоким, менее воздушным, не таким ровным и красивым.

Сегодня хочу рассказать вам один из простых в приготовлении, но очень вкусных летних тортов. Тонкие и воздушные бисквитные коржи, внутри которых таится загадка – яркое и сочное суфле из клубники и сливок. Этот торт – отличный вариант порадовать своих гостей вкусным, но простым в приготовлении тортом!

Если же у вас нет мультиварки, то бисквит вы вполне можете испечь и в духовке!

Бисквитный торт с клубничным суфле в мультиварке - рецепт и фото

Ингредиенты:

Для бисквита:

  1. Охлажденные яйца 2 крупных
  2. Сахар 1/2 ст.
  3. Мука 1/2 ст.
  4. Разрыхлитель 1 ч.л.
  5. Растительное масло 30 мл.

Для клубничного суфле:

  1. Клубника свежая 550 г.
  2. Сахар 100 г примерно (лучше сахара брать по вкусу)
  3. Желатин 1,5 ст.л.
  4. Сливки жирностью 36% 500 мл.

Для верхнего покрытия:

  1. Сливки жирностью 36% 100 мл.
  2. Сахарная пудра 50 г.

Растительное масло для смазывания емкости мультиварки 1 ст.л.
Мука для присыпания емкости мультиварки 1 ст.л.

Приготовление:

Бисквитный торт с клубничным суфле в мультиварке в разрезе

  1. Белки отделите от желтков.
  2. Охлажденные белки взбейте при помощи миксера в пышную белую массу, добавьте половину сахара и еще раз взбейте.
  3. Желтки соедините с оставшимся сахаром, взбивайте миксером 2 минуты, пока масса не посветлеет и не станет однородной.
  4. Добавьте к желткам растительное масло, выложите взбитые белки и высыпьте муку, соединенную с разрыхлителем для теста. Аккуратно перемешайте ложкой.
  5. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом (дно и стенки высотой примерно 5 см), посыпьте мукой.
  6. В чашу выложите тесто, готовьте в режиме «Выпечка» 50 минут или до готовности (сухой спички).
  7. Достаньте бисквит из чаши и полностью остудите. Затем разрежьте на два коржа.
  8. Для клубничного суфле клубнику измельчите при помощи блендера в пюре, добавьте сахар и перемешивайте до растворения сахара.
  9. Желатин залейте небольшим количество воды (примерно 30-50 мл) и дайте ему набухнуть. Нагрейте желатин до растворения кристалликов, но до кипения не доводите.
  10. Желатин соедините с клубничным пюре и хорошенько перемешайте.
  11. Охлажденные сливки взбейте при помощи миксера в густую массу.
  12. Во взбитые сливки постепенно по ложке добавляйте клубничное пюре, перемешивая ложкой сверху вниз.
  13. В разъемную форму для выпечки выложите один бисквитный корж, выложите клубничное суфле и сверху положите второй корж.
  14. Для верхнего покрытия торта взбейте 100 мл сливок с сахарной пудрой до жестких пиков, выложите сверху на торт.
  15. Уберите торт в холодильник до полного застывания.
  16. Снимите бока у формы, разрежьте торт на кусочки. Приятного чаепития!

Кстати, этот нарядный и красивый торт из бисквита, приготовленного в мультиварке, и нежнейшего слиивочного суфле с клубникой, готовился специально для книги «<a href=»http://www.piter.com/product/prazdnichnye-retsepty-v-multivarke»>Праздничная выпечка в мультиварке</a>»Бисквитный торт с клубничным суфле в мультиварке - рецепт и фото

(Visited 2 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"