Что ж, дорогие мои читатели и читательницы, закрыть этот год хотелось бы рецептом, который наверняка придется по душе вам с утра в первых числах нового года – это свекольный мусс.

Все предельно просто, даже мужчина справится с его приготовлением. Поверьте, это очень вкусно с арматными и хрустящими гренками в качестве закуски или на завтрак. Этот мусс может выступить и в качестве соуса, например, к запеченному картофелю.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт., крупная – как варить свеклу, читайте здесь
2. Чеснок 2 зубчика
3. Приправа хмели-сунели по вкусу
4. Соль
5. Перец по вкусу
6. Жирная сметана 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Это блюдо я отношу к категории вкусный и сытных. Периодически готовлю макароны с соусом из шпината мужу, когда он не обедает.

По сути, предложенный сегодня рецепт – это быстрый и вкусный ужин. Блюдо вполне доступно и не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Спагетти или любой другой вид макарон 150-200 гр.
2. Шпинат 1 большой пучок
3. Лук репчатый 1 небольшая луковица
4. Чеснок 2 зубчика
5. Сметана 100 гр.
6. Плавленый сыр 100 гр.
7. Мускатный орех
8. Соль
9. Перец
10. Карри
11. Растительное масло 3 ст.л.
12. Кедровые орехи 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Соус к макаронам из запеченных овощей – один из вариантов дешевого обеда или ужина. Пока овощи доступны, рекомендую попробовать это блюдо, которое, не смотря на отсутствие мяса, получается очень сытным. Спасибо за это макаронам)).

Да, приготовление соуса из запеченых овощей отнимет у вас некоторое время, но это стоит того.

Ингредиенты:

1. Баклажан 1 крупный
2. Помидоры 3 шт. крупные мясистые
3. Перец болгарский сладкий ½ шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Жгучий красный перец по вкусу
6. Соль
7. Растительное масло
8. Базилик

Прочитать рецепт полностью »

Признаюсь, что уже достаточно давно не заглядывала в отложенные рецепты, присланными мне читателями нашего кулинарного блога (речь идет про рецепты без фотографий, который ждут своей очереди на приготовление). И очень даже зря…. Вот буквально на прошлой неделе нашла в тех записях рецепт потрясающе вкусного соуса из слив!

Скажу так, я очень люблю сочетание мяса или птицы с кисло-сладким фруктовым соусом, поэтому этот рецепт как раз для меня! Да что говорить, даже мужу такой соус понравился. С ним аппетит разыгрывается не на шутку, а запеченный мной кусок мяса мы съели буквально за 20 минут))).

Ингредиенты:

1. Слива (лучше красная, но у меня венгерка) 1 кг.
2. Острый красный перец по вкусу – у меня перец попался не очень острый, поэтому я добавила 3 стручка
3. Кинза
4. Сахар по вкусу – я брала около 2 столовых ложек
5. Соль по вкусу – я брала около 1 ч.л.
6. Молотый кориандр 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт аджики на блоге я выкладывала около года назад. Но этот рецепт совсем другой – здесь помимо помидоров и чеснока в аджике важную роль играют лук и яблоки, которые делают эту соус-приправу особенной.

Вообще, покопавшись в архиве нашла несколько разных рецептов аджики:

Рецепт вкусной домашней аджики
Аджика “Огонек” – рецепт острого соуса
Аджика
Рецепт острого соуса “Аджика из перца”
Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”

А еще на днях слово «аджика» научился произносить мой сынишка. В его исполнении это слышится как «дзика», при этом он осознает значение слова, а в магазинах всегда кричит его и тыкает пальцем в витрину с этим соусом.

Ингредиенты (ориентировочный выход 3,5  литра):

1. Помидоры крупные 12 шт.
2. Перец сладкий болгарский 5 шт.
3. Морковь 5 шт. не крупная
4. Лук репчатый 5 шт.
5. Яблоки кислые 4 шт.
6. Перец горький 1 стручок
7. Чеснок 2 головки
8. Масло растительное 250 мл.
9. Соль 50 гр.
10. Сахар 75 гр.
11. Уксус 9% 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Именно с таким названием преподнесла мама в дар баночку собственноручно приготовленной аджики моему мужу. На самом деле, Сергей очень любит различные соусы и приправы, особенно, если они острые. В данном же случае мамина аджика оказалась чересчур острой, поэтому банка продержалась в холодильнике аж целых три дня. Иначе, он съел бы ее за сутки.

Особенностью данного рецепта является то, что аджика готовится из свежих овощей без какой-либо термообработки.
Хранить ее нужно исключительно в холодильнике. Точного срока хранения я не скажу, т.к. в нашей семье такая аджика более двух месяцев в холодильнике не задерживается (сколько бы мама не приготовила).

Лично мне нравится, что аджика, приготовленная по этому рецепту – кладезь витаминов.

Ингредиенты:

1. Помидоры 1 кг.
2. Перец болгарский 6 шт. крупных
3. Хрен 5 корешков крупных
4. Перец красный жгучий 1 стручок крупный
5. Чеснок 2 головки
6. Соль по вкусу (около 1 ст.л.)

Прочитать рецепт полностью »

После моих экспериментов на кухне по приготовлению вкусных соусов к мясным и овощным блюдам, муж все чаще и чаще стал просить, чтобы я их готовила. Теперь обычного кетчупа (даже “Heinz”) и различных приправ ему просто не хватает.

Пару дней назад решила на ужин запечь свинину и приготовить к ней пикантный соус из сливы, чтобы порадовать мужа. К слову, сливоый соус хотела приготовить уже очень давно, но вот сливы в продаже не было.

Знаете, я каждые выходные смотрю передачу Юлии Высоцкой “Готовим дома” и чуть чаще посещаю сайт ее программы. Там я и нашла подходящий рецепт сливового соуса.

Вот слова мужа:

Ничего вкуснее запеченой свинины с острым кисло-сладким сливовым соусом я в последнее время не ел!

Ингредиенты:

1. Слива 15 шт.
2. Сахар (лучше коричневый) 3 ст.л.
3. Перец чили 1-1,5 стручка
4. Имбирь по вкусу (2 см)
5. Масло растительное 1 ст.л.
6. Гвоздика 4 шт.
7. Бадьян (анис) 2 звездочки
8. Мускатный орех щепотка
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

В этом году открыла для себя вкусный овощной соус, который станет отличным дополнением к шашлыку, колбаскам или курице на гриле,  а так же к макаронам.

На протяжении всего августа готовила такой соус каждый раз, когда мы всей семьей выезжали на природу на дачу. А вот на прошлых выходных подала его к мантам - просто идеальное сочетание, которое смогли оценить и мои родители, пришедшие к нам в гости.

Ингредиенты:

1. Морковь 1 шт. средняя
2. Лук репчатый 1 шт. средняя
3. Помидор мясистый 1 шт. крупный или 2 средни х
4. Перец красный острый небольшой кусочек по вкусу
5. Баклажаны 2 шт.
6. Чеснок 2 зубца
7. Соль, сахар по вкусу
8. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе муж сделал мне сюрприз – приехал с работы по-раньше, чтобы мы могли всей семьей погулять вечером в парке.

Я, мягко сказать, не была готова к столь раннему возвращению голодного мужа с работы (в моем распоряжении было всего лишь 20 минут).

В итоге, пока варились его любимые макароны, я приготовила такой вкусный и аппетитный сливочный соус с брокколи. 

Ингредиенты:

1. Брокколи свежая или замороженная 100 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Сливки (жирность не важна) 200 мл.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сыр твердый по желанию
7. Любимые макароны

Прочитать рецепт полностью »

Свеженький рецепт соуса от Марины Дымковской:

Я что-то засоусилась в последнее время…))))
Предлагаю попробовать натуральный, свеженький, летний соус к…, например, обычной отварной курице…)))

Можно добавить и перчика чили для огня!

Название я ему дала “Простачок”, поскольку его приготовление заключается в перемалывании всех ингредиентов в блендере. Кроме отварной курицы, этот соус отлично подойдет к обжаренным на гриле овощам, мясу и даже к такому блюду, как манты.

Ингредиенты:

1. Чеснок 2 зубчика
2. Зеленый лук вместе с белой головкой 2 шт.
3. Укроп 7-8 веточек
4. Далее по желанию: Помидор 1 шт. или домашний майонез или сметана – что больше нравиться
5. Соль
6. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »