Кулинарные рецепты любящей жены

Кулинарные рецепты любящей жены

Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями

Победитель конкурса комментариев за 25 июля lisi4ka, за 26 июля Юлёк, за 27 июля Татьяна.
 

Соус из ревеня с крыжовником - рецепт и фотоМногие утверждают, что в деле заготовок все давно открыто и известно, но каждый раз находится «фантазер», который умудряется «открыть Америку». Маленькая загадка: что украсит вкус любого мяса, птицы, рыбы? Правильно – приправы и соусы. Остренькие и нежные, пикантные и жгучие, приготовленные с любовью своими руками. И на этом поприще наши хозяюшки не подкачали, ведь вкусный соус можно сделать из фруктов, овощей, ягод.

Сегодня предлагаю для приготовления соуса воспользоваться черешками ревеня и ягодами крыжовника. Ревень – это поистине уникальное растение: во-первых, оно очень полезно, во-вторых, это основа для многих вкусных блюд. Кисловато-пряный вкус ревеня, одновременно напоминающий яблоко и клубнику, отлично подходит для приготовления соусов. А слегка кисловатый, с приятной сладостью крыжовник, составляет ему отличный дуэт. Как вам такое сочетание? Надеюсь, многие оценят его по достоинству.

Такие соусы хороши к жареному мясу, птице, рыбе, морепродуктам и конечно, к шашлыку, прекрасно оттеняя вкус продуктов, не перебивая его. Достаточно густой, ароматный, пряный, яркий, кисло-сладкий, с легкой остринкой и перчинкой – сплошное гастрономическое удовольствие!

Приготовьте этот замечательный соус. Зимой цены не будет этой приправе! Прочитать рецепт полностью »

Морковь на зиму

«Девица из темницы» дарит нам энергию, бодрость, красоту и помогает улучшить зрение. Но не только многочисленными полезными свойствами славится морковка.

Гастрономия издавна широко использует ее для приготовления разнообразных блюд. Морковь добавляют в салаты, винегреты, первые и вторые блюда, подают отдельно в качестве гарнира. Она хорошо в любом виде.

Чтобы сохранить морковь на зиму ее можно консервировать, тем более интересных рецептов на этот счет существует немало.

Морковь на зиму, заготовки из которой особенно удобно делать в условиях городских квартир, всегда придутся кстати, ведь морковка не только украшает блюда, но и несет в себе массу полезностей. Словом, создавайте настоящие, вкусные, полезные, солнечные, яркие шедевры из красавицы морковки! Прочитать рецепт полностью »

Торт с вишней “Монастырская изба”

Торт “Монастырская изба” в моей затертой до дыр кулинарной книжке стоит на первом месте среди десертов и прочей выпечки.

Когда-то давно я регулярно делала этот восхитительный торт, состоящий из вишневых трубочек, чтобы порадовать родителей и угостить подружек. Но время идет, появляются новые рецепты и кулинарные пристрастия – этот торт я не делала уже очень давно. На днях, вот, с мужем за чашкой чая с “Монастырской избой” обсуждали, когда я делала этот торт в последний раз. Сошлись на том, что лет 15 назад… Тем вкуснее было возвращаться к старому и проверенному рецепту.

Наконец-то я купила все необходимые продукты, спохватившись, выкупила на рынке последнюю вишню в этом сезоне, подобрала подходящее настроение и принялась за дело.

Готовить трубочки с вишней для этого торта не так долго, как кажется. Да и сам торт не очень сложен в исполнении. Однако, для многих дегустаторов остается загадкой, из чего и как сделан торт “Монастырская изба”. И именно эта загадка с неповторимым вкусовым сочетанием ингредиентов оставляют зарубку во вкусовых впечатлениях практически каждого, кто когда-либо пробовал этот торт.

К слову, торт был съеден очень быстро, даже брату кусочка не осталось!

Представленный ниже рецепт “Монастырской избы” мой, но, как водится, в мире кулинарии есть десятки вариаций одного и того же блюда. Вот и тут есть возможность выбрать свой вариант этого восхитительного торта. Обратите внимание и на такой рецепт. Прочитать рецепт полностью »

Не так давно в моем ряду постоянных рецептов заготовок на зиму появились и кабачки. Наряду с различными вареньями, баклажанной, тыквенной и кабачковой икрой, аджикой, ткемали, маринованными огурцами и помидорами, я стала делать и маринованные кабачки. И знаете, такие кабачки получились настолько вкусными, что заняли почетное место на нашем зимнем столе. И теперь жалею лишь о том, что додумалась о такой заготовке из кабачков совсем недавно!

Кабачки, приготовленные этим способом, получаются хрустящими, пряными, чем-то по вкусу напоминают маринованные огурцы. Открытая баночка маринованных кабачков хранится у меня всего день или два – этого времени нам как раз достаточно, чтобы съесть их все! Прочитать рецепт полностью »

Смородина черная протертая с сахаром

Черная смородина – это наше здоровье, хорошее настроение, сила и энергия. Что не говори, а зима у нас длинная, кажется, конца ей не будет. Не у всех есть возможность покупать свежие ягоды и фрукты, чтобы восполнить недостаток витаминов, особенно С, который делает наш организм устойчивым к простудам, да и другим заболеваниям. Вот тут и выручают нас заготовки на зиму.

Один из способов переработки черной смородины – это протертая с сахаром. Кроме витаминных качеств и укрепления иммунитета такую смородину можно использовать в качестве начинки в сладкой выпечке. Несколько ложечек протертой смородины, залитые горячей или холодной водой, делают полезный освежающий, утоляющий жажду напиток, который хорош и зимой и летом.

Черная смородина, протертая с сахаром – простой способ сохранить на зиму вкус лета, да еще и не потерять при этом витамины. И самое главное, что полезные свойства ягод черной смородины сохранятся в домашних заготовках и не теряются при переработке и консервировании! Прочитать рецепт полностью »

Лук репчатый – популярный овощ, который прочно прижился на наших кухнях. Сложно приготовить какое-либо блюдо без него, ведь лук присутствует и в супах, салатах, рагу и т.д. Лук можно есть сырым. В нем настолько много эфирных масел и прочих лечебных свойств, что лук часто используют для профилактики простудных и вирусных заболеваний.

Один из способов заготовки лука на зиму – это маринование. Маринованные овощи отличная закуска на любом столе, особенно для любителей барбекю на свежем воздухе. С ним отлично сочетается и куриное филе, и сочная рыба, и конечно поджаристый шашлык.

Маринованный лук можно подать к селедочке или добавить в салат. Украсят белоснежные «жемчужинки» мясное и овощное ассорти, бутерброды и канапе. Лук получается хрустящим и приобретает приятный кисловатый вкус. Добавленная зелень укропа при мариновании делает закуску еще более ароматной и душистой.

Если у вас в этом году урожай лука огромен, и вы не знаете, куда его девать, замаринуйте маленькие головки таким способом и прекрасная закуска всегда будет под рукой! Прочитать рецепт полностью »

Песочный пирог с заварным кремом и смородиной - рецепт и фотоАроматный кусочек домашнего пирога с ягодами – лучшее угощение летом. Жаркая пора в полном разгаре, самое время побаловать своих сладкоежек вкусной выпечкой. А так как сейчас сезон созревания смородины, будем использовать ее возможности по полной.

Смородина одна из самых востребованных ягод в плане выпечки. С ней можно готовить разные блюда и десерты, в том числе и такую выпечку, как сладкие пироги. Пироги из песочного теста, крохкие и рассыпчатые, буквально тают во рту. Сладкий заварной крем отличная начинка для такого теста. Пикантная кислинка красной и черной смородины – это прекрасное освежающее дополнение. К тому же открытые пироги смотрятся наряднее и его можно интересно украсить. Одним словом, сплошное эстетическое удовольствие!

Простота приготовления и доступность ингредиентов позволит насладиться как процессам, так и результатом. Пирог получится просто великолепным! И любое чаепитие с ним превратится в маленький праздник! Прочитать рецепт полностью »

Варенье из крыжовника «Изумрудное»

Крыжовник выращивают издавна. Ягоды этой культуры очень полезны и сказочно вкусны. В них много пектинов, клетчатки, железа, а по содержанию витамина С они уступают лишь черной смородине. Существует огромное количество видов крыжовника, самых разных расцветок и оттенков вкуса. Встречаются даже ягоды размером со сливу, а по сладости не уступающим малине.

Ягоды крыжовника используются в кулинарии в свежем и консервированном виде. Пожалуй, самое популярное блюдо из крыжовника – это, так называемое, «изумрудное» варенье. Каких только эпитетов не удостаивалось это лакомство – царское, королевское, а все потому, что получается такая заготовка действительно очень красивой и безумно вкусной.

Сегодня рецептов такого варенья множество и эту ягоду сочетают с другими фруктами, пряностями, орехами. Варить крыжовниковое варенье, как правило, следует слегка из недозревших плодов, упругих и плотных. Если сочетать крыжовник с вишневыми листьями, то получается не просто вкусно, а еще очень ароматно и душисто. Листья способствуют сохранению особенного оттенка конечного продукта.

Баночка изумительного деликатеса пригодится, чтобы потчевать домашних замечательным десертом. Изумрудным вареньем сможете удивить многих, кто заглянет к вам на чай! Прочитать рецепт полностью »

Третий по счету рецепт консервированных огурцов от Натали Сенчук действительно необычный. После презентации рецептур зимних заготовок маринованных огурцов в саламуре и с горчицей, Натали предлагает использовать кетчуп:

Огурцы с кетчупом тоже очень вкусная штука, я так и не поняла за счет чего они такие прикольные)) Готовятся тоже очень просто, а о вкусе, конечно же, судить вам.

Действительно, рецепт внешне очень оригинален. Ну никогда я не пробовала консервировать огурцы с кетчупом! Думаю, этот рецепт консервированных огурцов пополнит и мою копилку самых вкусных маринованных огурчиков! Прочитать рецепт полностью »

Маринованные огурцы с горчицей

В след за рецептом маринованных огурцов в саламуре, выкладываю очередной рецепт от Натали Сенчук. На этот раз огурцы маринуются с горчицей. Слово автору:


Мой супруг не очень любит просто маринованные огурцы, поэтому я готовлю огурцы с горчицей, что делает их более вкусными и ароматными. Плюс этого рецепта в том, что он очень быстро готовится, по сравнению с классическим способом.

Честно скажу, я и сама частенько готовлю маринованные огурцы по похожему рецепту. Согласна с Натали, что горчица делает маринованные огурцы не просто необычными, а сказочными. Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Последние отзывы


Простые и праздничные рецепты каждый день
добавить на Яндекс
Посетители

О рецептах блога

Кулинарные рецепты любящей жены - это кулинарный блог, который вот уже более 5 лет, с февраля 2008-го, ежедневно обновляется рецептами простых, оригинальных, праздничных, повседневных и просто вкусных блюд с подробными рекомендациями по приготовлению и пошаговыми фотографиями.

В цифрах блог можно представить так - более 1800 блюд и 20 000 комментариев любителей кулинарии в одном месте. Станьте постоянным читателем и вы!

Каждый читатель может поделиться своим любимым кулинарным рецептом на нашем кулинарном форуме или прислать его прямо мне, самое интересное обязательно будет опубликовано на zefira.net.

Помните, что тут вы без труда найдете ответ на один из самых популярных в мире вопросов "Что сегодня приготовить?". Надеюсь, что мои кулинарные рецепты сделают вашу жизнь чуточку аппетитнее!

* * *

Кулинарные рецепты с фото - салаты, супы, гарниры, закуски, десерты, выпечка и национальная кухня.

Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.