Кулинарные рецепты любящей жены

Еще из детства помню вкус шоколадного крема Nutella. Боже, как это было вкусно! Не могу забыть до сих пор. Правда, сейчас его совсем не покупаем. Во-первых, возраст уже не тот)))), а во-вторых, я здорово набила руку на приготовлении своего шоколадного крема с бананом.

Рецепт такого крема у меня появился несколько лет назад точно. Я даже не совсем уверена, где его нашла. Все как-то откладывала попытку его приготовить, пока пару месяцев назад не подвернулся подходящий случай – листок с рецептом выпал из моей старой кулинарной книги, а в холодильнике оказалось все, что требовалось для реализации давних планов.

Этот шоколадный крем получился таким вкусным и, можно сказать, насыщенным, что его рецепт плотно прописался в графике приготовления десертов на ближайшее время. Мужу крем очень понравился, хотя изначально к альтернативе «Нутеллы» он отнесся весьма скептически.

К слову, помимо финального ценника за продукты и весьма оригинального вкуса, у этого шоколадного крема есть еще одно несомненное преимущество – готовится он в считанные минуты.

Ингредиенты:

1. Цедра 1 апельсина
2. Сок ½ апельсина
3. Бананы крупные 2 шт.
4. Вода 50 мл.
5. Сахар по вкусу – я брала 3 ст.л.
6. Какао порошок 2 ст.л.
7. Молочный шоколад 120 г.

Прочитать рецепт полностью »

Чтобы в своей семье или среди друзей получить звание хорошей хозяйки, не обязательно ежедневно выготавливать сложнейшие и дорогущие многокомпонентные блюда с изысканной подачей и вкусом, формирующемся за счет необычного сочетания нескольких компонентов. Нет, жизнь показала, что все намного проще и ради звания «хорошей хозяйки» достаточно приготовить всего, например, запеченную картошку.

К чему все это? Ведь порой не так просто сделать что-то действительно интересное и вкусное из ограниченного набора продуктов, чем стараться не ошибиться, действуя по четкой инструкции. Готовим картошку с салом, запечённую в фольге в духовке.

Итак, для этого блюда вам понадобится несколько картофелин, кусок сала и пара зубков чеснока? Из всего этого можно приготовить ароматную картошку к ужину. А стоить все это будет сущие копейки.

Кстати, на даче таую картошку можно готовить прямо в углях в костре или мангале.

Ингредиенты:

1. Картофель ровный и одинаковой величины 4 шт.
2. Сало соленое 60-70 гр.
3. Чеснок 2 зубца
4. Соль
5. Перец
6. Растительное масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Я обожаю выпечку с клубникой. И очень рада, что наконец мне удался этот нежнейший десерт – кекс с клубникой и сметанным кремом.

До сих пор при попытке запечь свежую клубнику в тесте случались неудачи – клубника внутри размокала и теряла вкус и форму. В этот же раз все вышло наоборот. Муж за пару дней до того, как я принялась за этот рецепт, привез мне из Польши 1 кг свежей клубники. Ее особенность заключалась в том, что она была очень плотной.

Что касается выпечки, то здесь очень хотелось бы дать совет использовать в качестве формочек для кексов одноразовые бумажные формы. Это связано с тем, что тесто в кексах получается невероятно нежным и такой вариант подачи не только удобнее, но и практичнее.

Ингредиенты:

Для кексов с клубникой:

1. Клубника плотная 150 г.
2. Яйцо куриное 2 шт.
3. Сахар 1/2 ст.
4. Мука 1/2 ст.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Крахмал 1/4 ст.
7. Растительное масло (без запаха) 60 мл.

Для сметанного крема:

1. Сметана густая жирностью не менее 30% 150 г.
2. Клубника 50 г.
3. Сахар по вкусу
4. При необходимости загуститель для сливок (сметаны)

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецеп является продолжением двух ранее поднятых тем салатов, т.е. в салате есть курица и в салате есть соус Calve (тут я описала по какой причине). Ну, да ладно, перейдем непосредственно к салату с курицей и фасолью.

На страницах блога я не раз говорила, что очень люблю овощные салаты, в которые для сытности добавляю небольшое количество мяса или птицы. Один из таких своих “рабочих” рецептов (салат с курицей и фасолью) я решила заправить соусом от Кальве “Итальянские травы”, заменив им традиционное растительное масло.

Получилось не то, чтобы вкуснее, а вкуснее на много. Сам по себе салат совершенно другого, более праздничного, что ли, и насыщенного вкуса. Соус по консистенции достаточно жидкий (не похож на майонез), поэтому он равномерно распределиться по всему салату.

Ингредиенты:

1. Сваренное куриное филе 1 шт.
2. Помидоры крупные мясистые 2 шт.
3. Лук репчатый 1 крупная
4. Соль по вкусу
5. Сахар 1 ч.л.
6. Уксус 1 ст.л.
7. Отварная или консервированная фасоль 1 бан.
8. Перец сладкий болгарский 1 шт.
9. Листья салата 1 пучок
10. Соус от Кальве “Итальянские травы” по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Так вышло, что этот салат появился тут благодаря тому, что вся наша семья на минувших выходных выбралась на дачу. Там мы пожарили курицу на гриле и я быстренько сделала с ней салат с шампиньонами, в состав которого вошли небольшие помидоры «Черри», сыр и листья салата.

Получилось свежо и сытно, а ингредиенты вполне доступны (я подготовилась заранее). Конечно, этот салат с шампиньонами и курицей можно еще больше упростить, особенно если это вариант с выездом на дачу, но на природе мне нравится именно такой вариант.

Ингредиенты (примерно на 4 порции):

1. Куриное филе 1 шт.
2. Шампиньоны 70 гр.
3. Листья салата 1 пучок
4. Помидоры черри 100 гр.
5. Сыр твердый 70 гр.
6. Майонез
7. Сметана
8. Прованские травы
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Так сложилось, что мой сынок Ванюшка очень любит макароны. При этом предпочитает их разные сорта не с соусами, а просто с маслом или с сыром. Среди всех видов и сортов макарон он особенно выделяет маленькую вермишель в виде тонких ниточек, которые Ваня называет “червячками”.

Пару дней назад на ужин он как раз и попросил приготовить те самые “червячки” с сыром, но почему-то есть их наотрез отказался. Тогда мне в голову пришла идея сделать из этой вермишели небольшие оладушки. Получилось вкусно и оригинально.

Самое главное, что такие оладьи из вермишели невероятно просты и доступны, а еще позволяют не выбрасывать вдруг оказавшейся невостребованной еду.

Ингредиенты:

1. Маленькая вермишель отварная ½ стакана (около 40-50 гр.)
2. Сыр твердый 40 гр.
3. Яйцо 1 крупное
4. Любимые сушеные травки – у меня орегано, базилик и укроп
5. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Впервые я попробовала такое необычное блюдо, как фаршированные сушки, в 12-летнем возрасте. Тогда мы с мамой готовились к моему дню рождению и продумывали меню. А я как раз в каком-то журнале вычитала тот самый рецепт. Честно признаюсь, мама отнеслась с опаской к такой закуске, но фаршированные мясом сушки улетели со стола с такой сокоростью, что с тех пор моему кулинарному чутью начали всецело доверять.

В том рецепте сушки были с начинкой из фарша, я же сегодня предлагаю вам совсем другой вариант. Он легче и вкуснее (на мой взгляд) по составу. Лично я этот способ подачи фаршированных сушек отношу скорее к горячим бутербродам, чем к закуске.

Ингредиенты:

1. Сушки несладкие 18-20 шт.
2. Сыр 70 г.
3. Готовая курица (ветчина, колбаса) 150 г.
4. Шампиньоны 50 г.
5. Перец сладкий 1/2 шт.
6. Молоко около 200 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Этот освежающе-бодрящий  рецепт я в основном использую летом. Правда, в этом году сезон из-за наступившей жары пришлось открыть раньше.

Холодный суп с редиской является дальним родственником холодника, он точно также освежает и насыщает, при этом польза для организма неоценима…

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Огурец парниковый длинный 1 шт.
2. Укроп пару веточек
3. Желтки сваренных вкрутую яиц 2 шт.
4. Редиска ½ пучка
5. Кефир 400 мл

Прочитать рецепт полностью »

Очень известная на рынке соусов компания Calve предложила мне принять участие в своем эксперименте по поиску новых рецептов салатов. Мне, как автору кулинарного блога, пришла посылка с совершенно новыми салатными соусами и приправами, которыми я тут же воспользовалась.

Сразу признаюсь – соус решает!

Рецепт салата из редиски, груши и курицы я впервые попробовала примерно год назад. Потом делала его дома, но как-то не сложилось. Решила попробовать и в этот раз с небольшими изменениями и с присланным соусом с горчицей и медом.

Невероятно, но именно соус сделал куриное филе на вкус нежнее, груша зазвучала в салате ярче (мне кажется за счет медового аромата), а хруст редиса привнес свежести в этот простой сытный салат.

По-моему, этот салат именно в таком виде – один из лучших летних универсальных недорогих рецептов.

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

1. Сладкая твердая груша 2 шт.
2. Редиска небольшой пучок
3. Салат небольшой пучок
4. Куриное филе 1 шт.
5. Сушеные травы (у меня прованские травы) ½ ч.л.
6. Растительное масло 1 ст.л.
7. Соль
8. Смесь перцев (лучше свежего помола)
9. Соус «Calve» с горчицей и медом – для заправки салата
10. Семена кунжута 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Лично мне очень нравится куриное филе с орехами миндаля за универсальность. Ведь оно может быть как основным горячим блюдом, которое замечательно сочетается с гарниром в виде отварного с овощами риса (можно и просто овощи), так и выступать в качестве закуски к пиву.

Правда в последнем случае миндаль можно заменить на любые другие измельченные орехи, кунжутные семечки или, что уж совсем просто, на панировочные сухари с сушеными травами. Получается не менее вкусно, зато дешевле.

Как всегда рецепт прост, а самым непростым ингредиентом являются миндальные хлопья, которые запросто можно заменить на другие орехи.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Мука 3 ст.л.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Яйцо куриное 1 шт.
6. Хлопья миндальные 50 гр.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »