Года три назад я уже выкладывала на блоге рецепт печеночных котлет, который был основным очень долгое время. Сейчас я сменила свои вкусовые пристрастия и скорректировала ставшую классической для меня рецептуру.

Если сравнить «старые» и «новые» ингредиенты, то сразу и не заметишь отличия. Если честно, то при первой готовке этих печеночных котлет не предполагала, что замена риса картошкой, а молока майонезом смогут так кардинально поменять все: цвет, структуру, плотность и вкус, в конце концов.

Печеночные котлеты, приготовленные по этому рецепту, стали намного нежнее и приятнее, сохранив своё основное предназначение – сытно накормить мужа))).

Ингредиенты:

1. Печенка говяжья 500 гр.
2. Майонез 100 гр.
3. Картофельный крахмал 2 ст.л.
4. Яйцо 2 шт.
5. Картошка 5 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Мускатный орех
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

С тех пор, как познакомилось с брусникой, я просто в нее влюбилась. Она великолепно сочетается с мясом, а уж о том, как хороша она в десертах, мне и говорить не приходится!

В этот раз решила поэкспериментировать с брусникой в блюде из печенки. Получилось вкусно и красиво. Гарнир в виде пюре сделает блюдо прекрасным сытным ужином.

Ингредиенты:

1. Печенка говяжья 300 гр.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Майоран, тимьян и розмарин – можно любые другие травы на ваш вкус
5. Крахмал 2 ст.л.
6. Брусника ½ стакана
7. Сахар по вкусу – я добавляла 2 ст.л.
8. Семена кунжута
9. Зелень петрушки
10. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

До тех пор, пока не распробовала несколько видов лаваша, даже и подумать не могла, что с ним существует столько различных рецептов блюд. Признаюсь честно, что если бы не близость нашего города к границам с Литвой и Польшей, то не факт, знала ли бы я что-то другое, нежели традиционные кавказские лаваши, производство которых у нас налажено.

Задавшись вопросом приготовить что-нибудь оригинальное к ужину, придумала очень интересную, на мой взгляд, идею подачи паштета из печенки. Я оформила его в корзиночки из лаваша, тем самым сделав оригинальную и простую закуску.

Очень важно эту закуску из лаваша с печеночным паштетом подавать в горячем или теплом виде, т.к. позже лаваш подсыхает и его верхние края становятся твердыми и ломкими.

Ингредиенты (ориентировочно на 6 корзиночек с  начинкой):

1. Лаваш тонкий 1,5-2 листа
2. Печенка куриная или говяжья 200 гр.
3. Соль
4. Смесь перцев
5. Мускатный орех
6. Кабачок очищенный 70 гр.
7. Лук 1 шт.
8. Манная крупа 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Раньше довольно часто ездили к родителям мужа в гости в Лиду, и почти каждый раз заходим там в фирменный бар “Лидское пиво”, чтобы заказать запеченые свиные ножки, которые я просто обожаю. Получаются они там восхитительными, а стоят копейки.

Правда, в том заведении свиные ножки подают с томатным соусом, поэтому дома научилась делать такие же – друзьям мужа очень нравится под пиво, хотя сам муж их не любит.

Ингредиенты:

1. Свиные ножки 4 шт.
2. Соль
3. Перец душистый
4. Лавровый лист
5. Сметана 70 гр.
6. Горчица 1 ч.л.
7. Чеснок 2 зубца

Прочитать рецепт полностью »

Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю немногой уйти в сторону от новогодних рецептов вполне универсальным вариантом шашлычков из куриных сердечек, которые можно сделать как на природе, так и дома.

Прелесть этого рецепта в особенном маринаде и заменителе привычного мяса куриными сердечками. На природе их я уже готовила, но вот дома еще не пробовала.

Получилось очень интересное порционное блюдо, которое можно подать в качестве закуски мужчинам или приготовить к ужину. Уверена, что если вы приготовите такие шашлычки к приходу гостей, они будут удивлены не только подачей, но и вкусом.

Ингредиенты:

1. Куриные сердечки 500 гр.
2. Мёд жидкий 1 ст.л.
3. Соевый соус 4 ст.л.
4. Растительное масло 1 ст.л.
5. Красный жгучий перец по вкусу
6. Семена кунжута 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно поняла, что печенку можно готовить не только традиционным способом – тушить с луком. Ее можно представить и весьма оригинально, например, приготовить с яблочным соусом.

Хочу сказать, что этот вариант мне нравится не меньше, чем те рецепты, что я публиковала ранее. Легкая кислинка от яблок придает печенке свежесть. По сути, вам решать, делать такую печенку с яблочным соусом с гарниром или без него. Но если вы все же решите остановиться на гарнире, то настоятельно рекомендую приготовить рис.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Печенка свиная или говяжья 250 гр.
2. Яблоко крупное кисло-сладкое 1 шт.
3. Сахар 1 ст.л.
4. Соль
5. Перец
6. Лук репчатый 1 шт. маленький
7. Мускатный орех
8. Крахмал 1 ст.л. с горкой
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Рекомендую обратить внимание на интересный рецепт к завтраку – гренки с бананом и орехами “Калорийная бомба”.

Настоящий энергетический заряд на первую половину дня. Просто, быстро и недорого.

* * * * *

До этого блюда мой муж и представления не имел о том, что с помощью субпродуктов можно так вкусно и разнообразно питаться. Пожалуй, это был первый случай, когда он так искренне сожалел, что приготовленная порция куриной печенки с яблоками и перцем так быстро закончилась.

Знаю не понаслышке, что во многих семьях печенку (причем любую) вообще не едят. Не знаю, как можно ее не есть, когда из печени получаются такие вкусные и абсолютно разные по вкусу блюда.

Уже даже и не вспомню, когда и где точно в интернете наткнулась на необычный для себя рецепт сытного и оригинального обеда из куриных печенок, которые готовились с яблоками и перцем. Сфотографировала блюдо и рецепт глазами, и все время боялась не забыть его приготовить (пару лет точно). Приготовила. Теперь нужно не забыть приготовить это  блюдо снова, а то муж просто затерроризировал меня своими требованиями, сделать ему такой обед снова…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 350 гр.
2. Перец сладкий болгарский 1 небольшой
3. Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
4. Лук порей 50 гр.
5. Мука 4 ст.л.
6. Растительное масло для жарки
7. Соль, перец, специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» – покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет.

Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковороде при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое…

В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картофеля еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

1. Сосиска 4 шт.
2. Лаваш тонкий 1 большой лист
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Картофель средний 4 шт.
5. Зелень петрушки ½ пучка
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Масло сливочное 30 гр.
9. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж большой любитель различных паштетов и приправ. При этом магазинные варианты, мягко говоря, не совсем полезны. Поэтому решила совместить вкусное и натуральное в одном блюде – приготовила для мужа паштет из куриной печени.

Сравнивать с магазинным такой паштет даже не приходится. При этом его применение вполне универсально: для бутербродов, начинка для пирожков, основа для бутербродов… Самое главное, что сколько бы ни приготовила, дольше суток такой паштет «не выживает»…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 1 кг.
2. Морковь 250 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Коньяк 1 ч.л.
5. Мускатный орех 1 ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Растительное масло для жарки
9. Мука для панировки

Прочитать рецепт полностью »