Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю немногой уйти в сторону от новогодних рецептов вполне универсальным вариантом шашлычков из куриных сердечек, которые можно сделать как на природе, так и дома.

Прелесть этого рецепта в особенном маринаде и заменителе привычного мяса куриными сердечками. На природе их я уже готовила, но вот дома еще не пробовала.

Получилось очень интересное порционное блюдо, которое можно подать в качестве закуски мужчинам или приготовить к ужину. Уверена, что если вы приготовите такие шашлычки к приходу гостей, они будут удивлены не только подачей, но и вкусом.

Ингредиенты:

1. Куриные сердечки 500 гр.
2. Мёд жидкий 1 ст.л.
3. Соевый соус 4 ст.л.
4. Растительное масло 1 ст.л.
5. Красный жгучий перец по вкусу
6. Семена кунжута 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Я уже давно поняла, что печенку можно готовить не только традиционным способом – тушить с луком. Ее можно представить и весьма оригинально, например, приготовить с яблочным соусом.

Хочу сказать, что этот вариант мне нравится не меньше, чем те рецепты, что я публиковала ранее. Легкая кислинка от яблок придает печенке свежесть. По сути, вам решать, делать такую печенку с яблочным соусом с гарниром или без него. Но если вы все же решите остановиться на гарнире, то настоятельно рекомендую приготовить рис.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Печенка свиная или говяжья 250 гр.
2. Яблоко крупное кисло-сладкое 1 шт.
3. Сахар 1 ст.л.
4. Соль
5. Перец
6. Лук репчатый 1 шт. маленький
7. Мускатный орех
8. Крахмал 1 ст.л. с горкой
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Рекомендую обратить внимание на интересный рецепт к завтраку – гренки с бананом и орехами “Калорийная бомба”.

Настоящий энергетический заряд на первую половину дня. Просто, быстро и недорого.

* * * * *

До этого блюда мой муж и представления не имел о том, что с помощью субпродуктов можно так вкусно и разнообразно питаться. Пожалуй, это был первый случай, когда он так искренне сожалел, что приготовленная порция куриной печенки с яблоками и перцем так быстро закончилась.

Знаю не понаслышке, что во многих семьях печенку (причем любую) вообще не едят. Не знаю, как можно ее не есть, когда из печени получаются такие вкусные и абсолютно разные по вкусу блюда.

Уже даже и не вспомню, когда и где точно в интернете наткнулась на необычный для себя рецепт сытного и оригинального обеда из куриных печенок, которые готовились с яблоками и перцем. Сфотографировала блюдо и рецепт глазами, и все время боялась не забыть его приготовить (пару лет точно). Приготовила. Теперь нужно не забыть приготовить это  блюдо снова, а то муж просто затерроризировал меня своими требованиями, сделать ему такой обед снова…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 350 гр.
2. Перец сладкий болгарский 1 небольшой
3. Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
4. Лук порей 50 гр.
5. Мука 4 ст.л.
6. Растительное масло для жарки
7. Соль, перец, специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» – покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет.

Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковороде при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое…

В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картофеля еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку.

Ингредиенты:

1. Сосиска 4 шт.
2. Лаваш тонкий 1 большой лист
3. Сыр твердый 50 гр.
4. Картофель средний 4 шт.
5. Зелень петрушки ½ пучка
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Масло сливочное 30 гр.
9. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж большой любитель различных паштетов и приправ. При этом магазинные варианты, мягко говоря, не совсем полезны. Поэтому решила совместить вкусное и натуральное в одном блюде – приготовила для мужа паштет из куриной печени.

Сравнивать с магазинным такой паштет даже не приходится. При этом его применение вполне универсально: для бутербродов, начинка для пирожков, основа для бутербродов… Самое главное, что сколько бы ни приготовила, дольше суток такой паштет «не выживает»…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 1 кг.
2. Морковь 250 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Коньяк 1 ч.л.
5. Мускатный орех 1 ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Растительное масло для жарки
9. Мука для панировки

Прочитать рецепт полностью »

Долго думала, что приготовить к ужину из куриных сердечек, которые купила накануне. В итоге перемолола в блендере. Из полученной массы было решено сделать куриные кексы с овощами. Только вот от большой формы в этом блюде отказалась в пользу маленьких бумажных формочек.

Время приготовления таких курино-овощных кексов в среднем составляет 30 минут. Пока кексы остывали на плите, пришел муж. Помыл руки и пропал – нашла его на кухне, где он доедал уже второй кекс, искренне удивившись, почему они вышли несладкими…

Ингредиенты:

1. Куриные сердечки 250 гр
2. Яйцо 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Манная крупа ½ ст
5. Вода 200 мл.
6. Соль
7. Перец по вкусу
8. Морковь 2 шт.
9. Брокколи 200 гр
10. Растительное масло
11. Семена кунжута 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

 Блины гороховые с потрошками – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:

Не могу отнести рецепт этих блинов к традиционным , но думается, что они могут понравиться многим. Например я больше предпочитаю блины с несладкой начинкой, так как классических блинов наелась в детстве.

Масленица для меня не сколько дань традиции , а поиск новых рецептов и всевозможных экспериментов.

Ингредиенты:

Для блинов:

Кефир 0,5 л
Яйцо 1 шт
Гороховая мука 1 ст л
Пшеничная мука 2 ст л
Растительное масло 2 ст л
Соль ½ ч л
Сахар 1 ст л
Разрыхлитель ½ ч л 
Сухой чеснок 1 ч л
Перец чили ½ ч л
Паприка 1 ч л

Для начинки: 

1. Потроха куриные отварные 300 гр
2. Лук репка 1 средняя головка
3. Шампиньоны 5 шт

Прочитать рецепт полностью »

Одна из читательниц “Кулинарных рецептов любящей жены” просила меня по-чаще публиковать рецепты блюд с сельдереем. Что ж, с удовольствием выполнила просьбу, тем более что сельдерей я тоже очень люблю, а еще люблю субпродукты – печенку, сердце, язык и куриные желудочки. Поэтому в этом рецепте совместила и то, и другое.

Сразу признаюсь, что блюд из супродуктов у меня в копилке не так много, поэтому кое-что делаю с помощью методов простых кулинарных экспериментов. И сердце тушеное с сельдереем как раз является их результатом.

Муж любит сердце, но не любит сельдерей. Поэтому снова пошла на хитрость, кивнув головой, когда услышала от него: “Интересная картошка в этот раз получилась”. В общем, ему понравилось…

Если у вас есть интересные рецепты из субпробуктов, можете поделиться ими на нашем кулинарном форуме. С него я беру очень многое, чтобы приготовить что-то в следующий раз.

 Ингредиенты:

1. Говяжье сердце1 кг
2. Корневой сельдерей 600 г.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Морковь 2 шт.
5. Соль
6. Перец
7. Зелень
8. Чеснок 2-3 зубчика
9. Сметана 250 мл
10. Мука 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

 В этом рецепте я расскажу вам, как можно достаточно быстро приготовить вкусный обед из куриной печенки. Главное, что все ингредиенты в этом блюде доступны, а большинство из них всегда присутствуют в холодильнике.

Само по себе блюдо не требует гарнира, но если вам недостаточно к печенке овощей, то дополнить обед можно картофельным пюре.

По сути, куриная печенка с овощами, это полная моя импровизация, т.к. до этого из печенки готовила лишь печеночные котлеты, паштет или же тушила ее в сметанном (сливочном) соусе.

В общем, немного фантазии и получилось вкусное и оригинальное обеденное блюдо

Ингредиенты:

1. Куриная печенка 1 кг.
2. Кукуруза консервированная 1 баночка
3. Перец сладкий болгарский 2 шт.
4. Лук порей 70 гр.
5. Морковь 1 шт. средняя
6. Томатная паста или кетчуп 6 ст.л.
7. Мука 2 ст.л.
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Перец красный острый

Прочитать рецепт полностью »