Не так давно в моем ряду постоянных рецептов заготовок на зиму появились и кабачки. Наряду с различными вареньями, баклажанной, тыквенной и кабачковой икрой, аджикой, ткемали, маринованными огурцами и помидорами, я стала делать и маринованные кабачки. И знаете, такие кабачки получились настолько вкусными, что заняли почетное место на нашем зимнем столе. И теперь жалею лишь о том, что додумалась о такой заготовке из кабачков совсем недавно!

Кабачки, приготовленные этим способом, получаются хрустящими, пряными, чем-то по вкусу напоминают маринованные огурцы. Открытая баночка маринованных кабачков хранится у меня всего день или два – этого времени нам как раз достаточно, чтобы съесть их все!

Кабачки маринованные – рецепт заготовки на зиму с фото

Ингредиенты:

  1. Кабачки молоденькие 1,5 кг.
  2. Морковь 300 г.
  3. Чеснок 3-4 зубка
  4. Вода 1,5 л.
  5. Уксус 9% 75 мл.
  6. Сахар 8 ст.л.
  7. Соль 2 ст.л.
  8. Перец горошком 10 шт.
  9. Лавровый лист 5 шт.
  10. Гвоздика 5 шт.

Приготовление:

  1. Кабачки промойте и порежьте кружочками толщиной примерно 1 см.
  2. Морковь очистите и порежьте соломкой. Я воспользовалась специальной теркой и порезала морковь фигурно.
  3. Чеснок очистите и порежьте ломтиками.
  4. В стерилизованные баночки разложите кабачки вперемежку с морковью и чесноком.
  5. В каждую баночку положите горошины перца, гвоздичку, лавровый лист.
  6. Полтора литра воды доведите до кипения, добавьте сахар, соль и уксус. Повторно закипятите.
  7. Кипящим маринадом залейте кабачки, поставьте в кастрюлю с водой и на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
  8. Закройте банки стерилизованными крышками и закатайте.
  9. Банки переверните и полностью остудите.
  10. Кабачки можно хранить в темном прохладном месте или подавать к столу через день.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"