Это далеко не первый рецепт печеночного паштета, представленный мною на сайте. И все рецепты отличаются по составу, способу приготовления, и, конечно же, консистенции. А вот этот рецепт паштета из печени получается невероятно нежным, однородным, мягким. Он даже не нарезается, а намазывается на хлеб или булочку. И все благодаря сливочному маслу, тщательному взбиванию и приготовлению паштета в духовке на водяной бане.

Для разнообразия во вкусе в массу для паштета добавьте немного сушеных грибов, кусочки обжаренного лука или мелко порезанные вяленые помидоры. Любая зелень тоже будет кстати и наполнит паштет новым ароматом.

Нежный паштет из печени запеченный в духовке - рецепт и фото

Чтобы приготовить нежный паштет из печени, запеченный в духовке, вам потребуется:

  1. Печень – куриная, свиная или говяжья 500 г.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Чеснок 1 зуб.
  4. Молоко 50 мл
  5. Соль, перец, травы по вкусу
  6. Масло сливочное 70 г.

Приготовление блюда по рецепту «Нежный паштет из печени, запеченный в духовке»

  1. Печень промойте, удалите прожилки и пленочки, залейте молоком и оставьте на 20-30 минут.
  2. Печень пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком, добавьте соль, перец и оставшееся молоко (которое использовали для замачивания печени).
  3. Сливочное масло растопите, остудите и вылейте в массу, а затем измельчите все вместе при помощи погружного блендера.
  4. Паштетную массу процедите через ситечко с мелкими отверстиями.
  5. Вылейте в формочки, смазанные маслом, накройте фольгой и поставьте в другую жаропрочную емкость большего размера.
  6. Налейте воды, чтобы она покрывала паштет наполовину.
  7. Поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекайте 40-50 минут.
  8. Готовый паштет из печени остудите, уберите в холодильник и храните там до подачи.
(Visited 324 times, 7 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"