Я уже не раз писала, что мой муж просто обожает итальянскую кухню, а еще ему нравится, как я делаю лазанью. По его словам, что-то на уровне он пробовал только в Польше.

Пока овощи еще вполне доступны по цене и в огромном изобилии продаются на рынке, я продолжаю с ними свои эксперименты. На этот раз очередь пришла для овощной лазаньи, которую каждый может приготовить в домашних условиях. Вместо привычной начинки в этом блюде (обжаренный мясной фарш)используются овощи – кабачки, баклажан, перец и помидоры.

Мужу понравилось, значит и вам понравится))))

Ингредиенты:

  1. Лазанья 4 листа
  2. Цуккини 50 гр.
  3. Баклажан 1 маленький
  4. Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
  5. Помидоры крупные 2-3 шт.
  6. Молоко 250 мл.
  7. Мука 1 ст.л.
  8. Прованские травы или любые другие любимые травки
  9. Сыр твердый 40 гр.
  10. Соль по вкусу
  11. Перец черный молотый
  12. Чеснок 2 зубца

Приготовление:

  1. Баклажаны и цуккини нарезаем тонкими пластинками и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
  2. Горячие баклажаны и цуккини солим, перчим и посыпаем мелко рубленным чесноком.
  3. Перец запекаем в духовке или на гриле до черной корочки, кладем в пакет на пару минут, затем снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем на 6-8 пластинок.
  4. Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем крутым кипятком на 2 минуты, затем удаляем тонкую кожицу и нарезаем ломтиками.
  5. Муку высыпать в небольшую кастрюльку, добавляем 3 ст.л. молока, перемешиваем и постепенно вводим остальное молоко. Добавляем соль, перец и прованские травы, ставим на огонь и при непрерывном помешивании доводим соус до загустения. Слегка его остужаем.
  6. Противень или жаропрочную форму смазываем маслом, наливаем чуть-чуть соуса бешамель и кладем лист теста.
  7. Сверху поливаем соусом и кладем слой обжаренных цуккини и слой помидоров.
  8. Сверху кладем лист теста, поливаем соусом, выкладываем баклажаны и помидоры.
  9. Третий лист теста, соус бешамель и перец. Сверху снова помидоры.
  10. Последний слой теста поливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
  11. Ставим овощную лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться. Время запекания – 25-30 минут.
(Visited 27 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"