Стыдно признаться, но только относительно недавно открыла для себя новый способ приготовления пирогов, когда пирог готовится как бы наоборот, т.е. начинка снизу, а тесто сверху. А ведь это отличный способ – пирог получается не только вкусным, но и эстетически красивым.

В этот раз свой пирог я приготовила с яблоками, и полила их сладкой карамелью. Яблочные ломтики, тонущие в карамели, отлично сочетаются с представленным в рецепте видом мягкого и воздушного теста.

Этот пирог с яблоками и карамелью хорошо сам по себе, но если подать его с шариком сливочного мороженого или сметанным кремом, то он может занять почетное место среди других десертов на праздничном столе.

Праздничный пирог с яблоками и карамелью

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Яйцо 2 шт.
  2. Сахар 150 г
  3. Сметана 100 г
  4. Сливочное масло размягченное 100 г
  5. Мука 1 ст. (160 г)
  6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  7. Цедра 1 лимона

Для карамели:

  1. Сахар 130 г.
  2. Сливки жирностью 30% 80 мл.
  3. Яблоки твердые 3 шт.

Приготовление:

  1. Форму для выпечки (у меня диаметром 23 см) смажьте растительным маслом, выложите очищенные ломтики яблок.
  2. Сахар для карамели выложите в небольшой сотейник или ковшик, поставьте на огонь и варите, слегка потрясывая время от времени емкость, до карамелизации сахара.
  3. Добавьте к сахару горячие сливки и помешивайте до получения однородной консистенции.
  4. Залейте яблоки сверху горячей карамелью.
  5. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера до пены.
  6. Добавьте сметану, размягченное сливочное масло и еще раз взбейте.
  7. Добавьте в тесто тертую лимонную цедру и смешанный с мукой разрыхлитель для теста. Перемешайте до однородности.
  8. Выложите тесто сверху на яблоки, аккуратно разровняйте по всей поверхности.
  9. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности ( я пекла примерно 30 минут).
  10. Готовый пирог с яблоками подержите в форме минут 7, а затем переверните на блюдо.
(Visited 5 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"