Этот восхитительно вкусный и ароматный пирог с начинкой из сочных яблок и специй я приготовила к приходу в гости подружки. Нежное, хрупкое и слегка рассыпчатое песочное тесто как нельзя лучше сочетается с сочной и пышной яблочной начинкой. А гвоздика, корица и кардамон придают яблочному пирогу оригинальность и умопомрачительный аромат.

Этот пирог вовсе не сложен в приготовлении, я бы даже сказала, простой и быстрый. Только вот порция оказалась маловатой – придется вскоре повторить этот рецепт еще раз!

Пирог яблочный пряный - рецепт и фото

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука 170 г.
  2. Сахарная пудра или мелкий сахар 55 г.
  3. Разрыхлитель 1 ч.л.
  4. Масло сливочное 110 г.
  5. Желток 1 яйца
  6. Ром или коньяк 1 ст.л.

Для начинки:

  1. Яблоки крупные 5 шт.
  2. Корица ½ ч.л.
  3. Гвоздика и кардамон измельченные по щепотке
  4. Сок 1/2 лимона
  5. Сахар по вкусу (я брала около 70 г)
  6. Сухари панировочные 2 ст.л.

Яйцо или 1 яичный желток
Молоко 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Муку высыпьте в глубокую миску, выложите масло и хорошенько разомните руками до получения крошки.
  2. Добавьте сахарную пудру или мелкий сахар, разрыхлитель и перемешайте.
  3. В тесто добавьте яичный желток и столовую ложку алкоголя. Замесите тесто руками или при помощи кухонного комбайна.
  4. Если тесто плохо собирается, добавьте еще чуток воды.
  5. Тесто соберите в шар, положите в пакет и уберите в морозилку на 30 минут.
  6. Яблоки очистите, порежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Сбрызните лимонным соком.
  7. Яблоки сложите в небольшой сотейник, доведите до кипения, засыпьте сахаром и готовьте примерно 3-5 минут. Яблоки должны остаться кусочками, но слегка стать мягкими.
  8. Добавьте к яблокам корицу, гвоздику и кардамон, перемешайте. Охладите
  9. Примерно 2/3 части теста раскатайте в круг и выложите в форму, формируя бортики.
  10. Тесто присыпьте панировочными сухарями и выложите охлажденную яблочную начинку, разровняйте.
  11. Оставшееся тесто тонко раскатайте, выложите сверху, края прижмите пальцами.
  12. Смажьте пирог сверху яйцом с молоком.
  13. Поставьте яблочный пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут до золотистого цвета.
  14. Остудите пирог, а затем порежьте на кусочки и подавайте к чаю. Приятного чаепития!
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"