Не так давно у православных начался пост, которые закончится только 6 января. На всех кулинарных сайтах во всю идут обсуждения постных рецептов. Хотя наша семья не строго придерживается постов, но я все же задумалась, какие интересные и вкусные блюда, которые бы одновременно были бы постными, можно приготовить.

Ну, каши на воде – это понтяное дело, ну а на ужин что??? Вот и пришла мне мысль сделать голубцы, но не добавлять в них мясо, а сделать их постный вариант. В качестве начинки для постных голубцов я выбрала грибы и гречку и «подсунула» их мужу на ужин, ничего не сказав. А тот ничего и не заподозрил, только в самом конце ужина, увидев мой взляд, спросил в чем подвох. Постные голубцы с грибами и гречкой получились достаточно вкусными, не намного хуже, чем их мясной вариант.

Кстати, такие постные голубцы запросто могут выступить в качестве гарнира.

Постные голубцы с грибами и гречкой

Ингредиенты:

  1. Капуста белокочанная 1 небольшой вилок
  2. Отварная гречневая крупа 1 ст.
  3. Грибы (у меня шампиньоны) 400 г.
  4. Лук репчатый 1 крупная
  5. Растительное масло для обжаривания
  6. Томатный соус 3 ст.л. – можно заменить кетчупом или спелыми томатами
  7. Лавровый лист 2 шт.
  8. Перец душистый 3 гор.
  9. Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. У капусты снять листья и положить их в кипящую воду. Варить до мягкости. Если листья у капусты не снимаются, то сделайте глубокие надрезу у основания листьев вокруг кочерыжки и опустите весь кочан в кипящую воду. Верхние листья начнут постепенно отделяться, снимать их и варить капусту дальше, пока все листья не станут мягкими.
  2. Ножом отрежьте грубые жилки от кочерыжки.
  3. Грибы мелко порежьте и обжарьте вместе с измельченным луком до готовности.
  4. Соедините грибы с гречкой, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Полученную начинку уложите на капустные листья и сверните их конвертиками, подгибая края.
  6. Уложите полученные постные голубцы в кастрюльку, сверху залейте томатной пастой, разведенной в 150 миллилитрах воды.
  7. Слегка подсолите и положите сверху листики лаврушки и горошины перца.
  8. Доведите до кипения, а затем готовьте на маленьком огне под закрытой крышкой при постоянном кипении около 15 минут.
  9. Готовые постные голубцы посыпьте зеленью и подавайте на стол.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"