postnyj-drozhzhevoj-pirog-s-nachinkoj-miniСейчас идет самый длинный и самый тяжелый Великий Пост. Постящиеся люди, к коим я себя не отношу, чтут традиции и в дни поста полностью исключают из своего рациона все мясное и молочное.

Я же задалась целью хотя бы пару раз в неделю готовить что-то интересное из постных блюд. Оказывается, без яиц и молока можно приготовить вкусное постное дрожжевое тесто. А из этого теста испечь какой-нибудь интересный пирог. Сегодня мой постный дрожжевой пирог с начинкой из картофеля и грибов.

Постный дрожжевой пирог с начинкой - рецепт и фото

Для приготовления постного дрожжевого пирога с начинкой из грибов и картофеля вам потребуется (на два пирога размером примерно 40х15 см):

Для постного дрожжевого теста:

  1. Дрожжи сухие 1 ст.л.
  2. Сахар 30 г.
  3. Соль щепотка
  4. Растительное масло 0,5 ст.
  5. Вода 250 мл.
  6. Мука 2,5 ст + для присыпки

Для постной начинки:

  1. Картофель 1 кг.
  2. Грибы (у меня шампиньоны) 600 г
  3. Соль, перец, мускатный орех по вкусу
  4. Крепкий черный чай для смазывания верха пирога
  5. Кунжут 1 ст.л. для посыпания верха пирога

Приготовление блюда по рецепту «Постный дрожжевой пирог с начинкой из грибов и картофеля»:

  1. Сухие дрожжи соедините с мукой, солью и сахаром. Теплую воду смешайте с растительным маслом и вылейте в мучную массу. Хорошенько перемешайте тесто.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг1
  2. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на пару часов, чтобы тесто хорошо поднялось.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг2
  3. Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник длиной примерно 40 см. Лучше всего это делать на бумаге для выпечки – так готовый пирог легче будет переносить на противень.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг3
  4. Картофель отварите до готовности, разомните толкушкой в пюре, посолите и поперчите и соедините с мелко порезанными и обжаренными грибами. Готовую начинку выложите на тесто по середине.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг4
  5. На тесте сбоку сделайте надрезы шириной около 2-2,5 см.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг5
  6. Полученные полоски теста положите внахлест друг на друга.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг6
  7. Готовые пироги переложите на противень, смажьте крепкой заваркой и посыпьте кунжутом. Оставьте в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг7
  8. Духовку включите на 180 градусов, поставьте в еще не нагретую духовку пироги и выпекайте до румяной корочки (я пекла около 40 минут). Готовые постные пироги остудите и порежьте на кусочки.
    Постный дрожжевой пирог с начинкой - шаг8
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"