Клубника со сливками — многим из вас, наверное, знаком десерт с одноименным названием. А сегодня я вам предлагаю рецепт восхитительного торта с тонким слоем бисквита, сочным слоем клубничного желе и сливочным муссом, которые объединены ради того, чтобы подарить вам незабываемые впечатления от этого десерта..

Этот летний клубничный торт тает во рту, покоряет всех своей нежностью и воздушностью. Торт «Клубника со сливками» — новое открытие летнего клубничного сезона. У вас еще есть шанс попробовать его именно со свежей клубникой, пока ее сезон не закончился.

Торт «Клубника со сливками» - рецепт и фото

Чтобы приготовить торт «Клубника со сливками» вам потребуется:

Для бисквита:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Сахар ¼ ст.
  3. Мука ¼ ст.
  4. Разрыхлитель для теста ¼ ч.л.

Для клубничного желе:

  1. Клубника 300 г.
  2. Сахар 100 г или по вкусу
  3. Желатин 1 ст.л.
  4. Вода 30 мл.

Для сливочного слоя:

  1. Сливки жирностью не менее 36% 300 мл.
  2. Сахарная пудра 50 г.
  3. Желатин 1 ст.л.
  4. Вода 30 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Торт «Клубника со сливками»

  1. Яйца взбейте при помощи миксера с сахаром до получения однородной пышной массы. Взбивать нужно около 5 минут, масса должна быть гладкой, светлой и однородной.
  2. Ко взбитым яйцам добавьте муку, смешанную с разрыхлителем для теста, аккуратно перемешайте.
  3. Выложите тесто в форму диаметром 22 см. Форму нужно выложить бумагой для выпечки или же смазать маслом и присыпать манкой (либо мукой).
  4. Поставьте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до золотистого цвета (примерно 12-15 минут). Бисквит должен подняться и пружинить под пальцами.
  5. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите.
  6. Для клубничного желе клубнику промойте, удалите плодоножки и измельчите при помощи блендера в пюре.
  7. В клубничное пюре добавьте сахар и перемешайте.
  8. В воде растворите желатин. Если желатин быстрорастворимый, то просто тщательно размешайте его в горячей воде. Если желатин простой, то залейте его в обычную воду комнатной температуры, оставьте набухнуть на 15-20 минут, а затем поставьте на огонь и варите до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Какой у вас желатин и способ его приготовления описано на упаковке.
  9. Желатин слегка охладите и тонкой струйкой влейте его в клубничное пюре. Клубничное пюре нужно непрерывно взбивать миксером, чтобы желатин равномерно распределился.
  10. Бисквит снова положите на дно разъемной формы, установите бортики. Если боитесь, что желе протечет, положите внутрь формы пищевую пленку.
  11. Готовое клубничное желе вылейте на остывший бисквит и уберите в холодильник до полного остывания.
  12. Сливки хорошенько охладите, взбейте их при помощи миксера с сахарной пудрой до густой пышной массы.
  13. Продолжая взбивать, тонкой струйкой введите желатин, приготовленный аналогичным образом как в пункте 8.
  14. Сразу же выложите клубничное суфле сверху на клубнику, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания.
  15. Готовый торт храните в холодильнике до подачи на стол.
(Visited 160 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"