Так случилось, что мой сынок приболел и остался с нами дома. Пол дня он лежал в кровати, накрывшись одеялом и ничего не хотел есть. Единственное, чем мне удалось его накормить, это тарелкой куриного супа с макаронами.

Чтобы как-то порадовать своего малыша я решила быстро приготовить ему любимые пончики. В свои воздушные пончики на кефире и твороге я добавила немного тертого яблока, которое придало пончикам необычную структуру и вкус.

Принесла сынишке в постель один пончик на пробу и тут же услышала по коридору его шаги. Ваня пришел на кухню за очередной порцией воздушного лакомства.

Из этого количества теста получается достаточно много пончиков, примерно штук 40. Причем они сильно увеличиваются в размере при жарке, становятся более гладкими и ровными.


Воздушные пончики на кефире с творогом

Ингредиенты:

  1. Сметана 100 г
  2. Кефир 100 г
  3. Творог 100 г
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Яблоко 1 крупное
  6. Сахар 5 ст.л.
  7. Соль щепотка
  8. Растительное масло 2 ст.л. в тесто + для фритюра
  9. Ванильный сахар 1 ч.л.
  10. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
  11. Лимонная цедра
  12. Ром или коньяк 2 ст.л.
  13. Мука примерно 250-350 г
  14. Сахарная пудра для присыпки пончиков

Приготовление:

  1. В большой миске соедините сметану с творогом и кефиром.
  2. В полученную массу добавьте сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растительное масло. Аккуратно перемешайте вилкой.
  3. В тесто добавьте тертую лимонную цедру, ром и очищенное от кожицы и потертое на крупной терке яблоко.
  4. 200 грамм муки соедините с разрыхлителем, добавьте в тесто. Муку следует подсыпать постепенно и в зависимости от консистенции творога, кефира и сметаны может понадобиться до 350 грамм. У меня сметана, кефир и творог были достаточно густыми, поэтому в тесто в этот раз ушло около 250 грамм муки. Консистенция теста должна быть густой, но липкой (смотрите фото).
  5. В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло для фритюра (его должно быть около 3-5 см) и чайной ложкой выкладывайте тесто, аккуратно придавая тесту круглую форму.
  6. Жарьте пончики до румяного цвета с двух сторон. Пончики сильно увеличиваются в объеме (примерно в два раза), а это необходимо учитывать при жарке.
  7. Готовые пончики переложите на салфетку, чтобы удалить излишки жира, а затем посыпьте сахарной пудрой.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Рецепт еще не оценен)
Loading ... Loading ...