Чтобы упростить себе задачу с приготовлением борща зимой, сейчас самое время позаботиться о заготовке овощной заправки.

Зимой вам останется лишь сварить мясной бульон, или вовсе без мяса, еще быстрее будет, добавить картошечку и все – обед готов! К тому же, это отличный способ для сохранения излишек дачного урожая или некондиционных овощей с грядки. А еще такая заготовка позволит сэкономить массу времени и ваши драгоценные силы и деньги.

Рецепт заправки для борща настоящая палочка-выручалочка. Выделив полдня, чтобы начистить гору овощей, переработать помидоры, нашинковать капусту, потом лишь доставать из кладовки баночки, и лениво перекладывать содержимое в бурлящий бульон, чтобы вкусно и ароматно накормить всю семью.

Эта домашняя заготовка может использоваться не только, чтобы холодной зимой приготовить первое блюдо, но и в качестве гарнира к мясным блюдам или как легкий овощной салат.

Стоит немного потрудиться один раз, чтобы потом всю зиму варить борщ с готовой овощной заправкой – удобно, вкусно и полезно!

Заправка для борща на зиму - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Свекла 1 кг.
  2. Перец сладкий 1 кг.
  3. Капуста 1 кочан
  4. Морковь 1 кг.
  5. Лук репчатый 1 кг.
  6. Помидоры 1 кг.
  7. Перец острый по вкусу
  8. Томатная паста 0,5 л.
  9. Соль 100 г.
  10. Сахар 120 г.
  11. Уксус 9 % 20 мл.
  12. Растительное масло
  13. Лавровый лист

Приготовление:

  1. Лук очистите, нарежьте кольцами.
  2. Морковь и свеклу очистите, обмойте, натрите на терке.
  3. Перец очистите, удалите плодоножку и семена, обмойте, нарежьте соломкой.
  4. Помидоры обмойте, нарежьте кубиком.
  5. Капусту очистите, обмойте, нашинкуйте соломкой.
  6. Все овощи обжарьте по очереди на растительном масле и сложите в емкость для тушения.
  7. Добавьте к овощам томатную пасту, соль, сахар, перемешайте и тушите 20-30 минут.
  8. В конце положите острый перец, уксус, лавровый лист, разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут с момента закипания.
  9. Затем борщ укупорьте или закатайте – выход 5 литров.
  10. Храните заготовку для борща в прохладном месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"